黃鱔不能跟什麽食物壹起吃
黃鱔不能跟什麽食物壹起吃，黃鱔有很高的營養價值，黃鱔的外觀身材細長，且外表光滑，肉質細膩且美味，而且營養價值也非常的豐富，下面看看黃鱔不能跟什麽食物壹起吃及相關資料。
黃鱔不能跟什麽食物壹起吃11、狗肉、狗血
在《本草綱目》中記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有溫熱動火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，同時，古人還認為“黃鱔性熱能補，時行病後食之，多復”。即指能使舊病復發。同時，古人還認為二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。
2、柿子
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質失去了原有的營養價值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成壹種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低。所以不宜同食。
3、山楂
鱔魚性溫，可以補中益氣，對虛損、血氣不調、風濕等病癥有壹定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相克理由與柿子相似。故二者不宜同時食用。
4、葡萄
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分;葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚中的鈣結合生成壹種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低，故二者不宜同食。
5、菠菜
菠菜與鱔魚相克，同食易導致腹瀉。鱔魚性溫味甘，可益氣補中，除腹內冷氣;而菠菜性冷而滑，下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協調，並且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，壹起吃還可能造成腹瀉。菠菜內所含的草酸，會與鱔魚中的鈣相結合，形成草酸鈣結晶，還會使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多。
黃鱔不能跟什麽食物壹起吃2吃黃鱔，或許會給身體帶來5個好處，妳喜歡吃嗎？不妨來了解壹下
1、降血糖
鱔魚中含有壹個特殊成分——鱔魚素，這是壹種鱔魚體內的活性激素，在人體中能發揮出胰島素的功效，有壹定的降血糖功效，十分適合糖尿病患者食用，輔助對疾病的治療。
2、保肝明目
鱔魚中也含有很多的維生素A，維生素A是壹種人體必需的`脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網膜上發揮重要作用，能緩解肝細胞的衰老，增強肝臟功能，同時也屬於視紫紅質主要合成原料，增強視力。
3、增強腦力
鱔魚中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸促進腦力發育的有效物質，並且對老年人的記憶力衰退也有很好抑制作用。
4、補血
鱔魚中含有大量的蛋白質，同時也含有較多的礦物質鐵，這兩種物質都是血紅蛋白的主要合成原料，在食用之後有壹定的補血效果。
5、調節體內平衡
黃鱔富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
黃鱔不能和什麽食物壹起吃？
1、狗肉
狗肉、狗血都有溫熱動火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮，兩種壹起食用味道奇怪，可成黑暗料理。
2、金瓜
黃鱔溫中補氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益於身體。且二者生化成分復雜，同食會產生不利人體的生化反應，有害人體，故不宜同食。
3、柿子
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而柿子中含有較多的鞣酸，蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質失去了原有的營養價值。
4、山楂
鱔魚性溫，可以補中益氣，對虛損、血氣不調、風濕等病癥有壹定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，很容易失去營養價值。
黃鱔的多種做法
黃鱔壹旦死亡，體內細菌則大量繁殖並產生毒素，故應食用鮮活黃鱔。鱔魚有多種做法，清炒、紅燒、砂鍋煲、煮湯、煲粥等等，都各具風味。
1、炒鱔魚
鱔魚與姜、蔥、蒜煸炒，香滑爽口，可以補虛損、強筋骨、去風濕，適宜身體虛弱者，也適合風濕痹痛、高脂血癥、動脈硬化等人群。鱔魚與韭菜壹起炒，補腎固精作用更明顯，但不適合體壯有熱者。
2、黃鱔飯
以廣東臺山的黃鱔飯最為出名。將活的鱔魚放血後整條與香米壹起蒸熟，再將熟黃鱔拆肉，放入姜末爆香，再和剛才煮好的飯加調味料炒香，然後放入煲仔燒到微焦即可。
3、黃鱔粥
將煮熟的黃鱔拆肉備用，用鱔魚湯熬至粥成，加入黃鱔肉，胡椒粉等調味即可，適合身體虛弱的人。補充抵抗力。
4、黃鱔煲
廣州西關美食之-壹，為黃鱔與彩椒、姜、蔥、蒜、洋蔥壹起煲。“嗜”就是放足夠的油，利用砂鍋的熱能把食材”嗜”熟(通常都不另外加水)，
材料的水分“嗜”到恰到好處，香濃味美，還帶著砂鍋特有的味道。這種菜極適合在寒冷天食用，香辣暖身、補腎益氣驅寒。
5、黃鱔羹
佛山九江美食之壹，沸水燙熟小黃鱔，撈出去骨、清腸(留血),然後將肉撕碎，
再加節瓜絲、粉絲、冬菇絲、瘦肉絲、韭黃、絲瓜絲等煮熟，馬蹄粉勾芡，加生抽調味即可。本品具有清熱滋陰、健脾胃的作用，夏天可以消暑養胃，尤其適合老人小孩食用。
黃鱔不能跟什麽食物壹起吃3哪些人不適宜吃黃鱔
1、瘙癢性疾病不宜吃黃鱔
因為黃鱔屬於海鮮性的食物，皮膚比較敏感的人會容易對海鮮產生過敏的現象，會產生更加嚴重的瘙癢的癥狀，對患者的恢復是非常不利的。
2、腸胃不佳的患者不宜吃黃鱔
因為黃鱔會對腸胃出現壹定的刺激性的作用，腸胃不好的會讓腸胃出現更加不適的癥狀，對患者的健康是非常不利的。
黃鱔的營養成分
黃鱔又叫鱔魚，它的特點就是肉鮮刺少，而且營養價值豐富，它裏面不僅含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、煙酸等，還有它特有的DHA和卵磷脂，對我們的身體是非常有利的。
黃鱔的功效作用
1、增強記憶力
黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，這些營養成分是構成人體各個器官組織細胞膜的主要成分，還能給我們的腦細胞提高充足的營養成分。
2、降血糖
黃鱔中含有壹種特殊的物質，叫做“鱔魚素”，它能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3、保護視力
黃鱔中含有壹定的營養物質，可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
黃鱔的食譜推薦
爆炒黃鱔
做法：黃鱔洗幹凈(經過我多次用醋洗更幹凈)去骨，魚片切成段加姜片蔥段料酒姜生抽腌制，鍋放少許油熱油，辣椒蒜蔥切好，先大火炒香辣椒再炒黃鱔，澱粉水加鹽糖老抽，倒入澱粉水大火收汁起鍋前加壹勺白酒，最後加壹點麻油。
功效：能夠增強我們身體的免疫力，能給我們的身體補充到豐富的營養物質。
韭菜爆黃鱔
做法：黃鱔宰殺後，洗凈血，切成大塊，再改刀切成壹厘米細絲兒，準備好姜絲大蒜，熱油下鍋煸炒大蒜，姜絲，金黃色為宜，下入鱔魚絲，料酒，生抽，轉大火爆炒2-3分鐘，同時準備好洗凈的韭菜，切5厘米長段，放入韭菜大火煸炒壹分鐘關火，加入胡椒粉，白糖，香油，攪拌均勻，出鍋就可以吃了。
功效：在增強免疫力的同時，還能健腦益智。
板栗燉黃鱔
做法：準備好食材，黃鱔2條，人多可以做4條量。生大栗300g，生大栗去殼剝皮，煮湯水可以參照我的上個菜譜，桂花糖水栗，生大栗需要去殼剝皮，煮或蒸熟很費時間，要麽就提前準備好煮熟的栗子。我壹般是超市裏買壹罐湯水栗子。
倒出糖水，清洗壹下直接用，黃鱔去幹凈內臟，洗凈血水，燒小半鍋開水，把黃鱔倒入開水中，燙壹下，主要從事以方便去黃鱔身上的黏液，燙壹下馬上撈出沖涼水，洗凈，用手握住抹去鱔魚身上殘留的白色黏液，洗去黏液的黃鱔，切花刀。
在背上輕輕切壹條條小口，以刀觸到鱔魚骨頭為宜，不要切斷了，整條切好花刀的鱔魚再切成需要大小的段，我切約5cm，取壹顆大蒜，大蒜去皮，切生姜2片，切片段的黃鱔，剝殼去皮煮熟的大栗，剝好的蒜粒，生姜片，備用。
溫熱油鍋中放入大蒜頭和生姜片爆香，倒入鱔段，翻炒數下後倒入料酒1湯匙，翻炒均勻，倒入1糖醋老抽，翻炒均勻，使其上色，鍋開後用小碗加入半碗水，翻炒壹下，蓋上鍋蓋煮2分鐘，鍋開後把煮好的糖栗子倒入鍋內，翻炒均勻，然後加入生抽2湯匙。
水壹小碗，鏟勻，鍋開後加入適量冰糖，繼續蓋上蓋子，中小火煮約20分鐘，期間開蓋攪拌幾下，看看是否有糊鍋水幹，可以酌情慢慢再加小半碗水，等到湯匙收幹即可，我壹般其實會煮30分鐘以上，黃鱔肉煮的軟軟的，吃起來壹口即化那種，裝盤出鍋。
功效：對我們身體中的肝有很好的作用，能夠延緩衰老。
紅燒黃鱔
做法：黃鱔去頭去內臟洗凈，用開水燙壹下洗去外面的粘液，尾巴切掉，在背上切開不用切斷，再切成小段，準備蔥姜蒜頭，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜頭，倒入黃鱔翻炒，加料酒，生抽，醋大火翻炒，加鹽，白糖，適量水煮，最後收汁時加黑胡椒翻炒均勻，盛入盤中撒上蔥花。
功效：可以起到保護視力的功效，因為黃鱔中含有的某種營養物質，對視力有壹定的好處。
黃鱔雖然長得細小，不如其它的魚個頭大，但是勝在它沒有刺，肉質鮮嫩，對我們的味覺來說也是壹種享受，但是要註意不能和黃鱔壹起吃的壹些食物，如果放在壹起吃的話，會對我們的身體產生不好的影響，那妳現在知道該怎麽吃黃鱔了嗎?