六十歲的大爺開面館，二十多年只做壹種面條，6元壹碗有肉有湯！ 家鄉的太和板面是很多在外打工的安徽人所割舍不了的，為什麽叫做板面呢，是因為面條比較寬，是平常面條的好幾倍寬，所以吃起來特別的好吃，太和板面加上牛肉是最常見的吃法，不過壹般太和板面的店裏都可以加其他的小吃，比如鹵雞蛋或者豆皮之類的，不同的食材給板面不同的滋味。
在徐州這裏就有壹家安徽太和板面，夫妻二人都六十多了，他們三十多歲來到這裏的，做板面生意三十來年，如今在當地買了房，孩子和孫子都在徐州。能發現這個小店真的很偶然，小店在壹個巷子裏面，甚至地圖都找不到這個小巷子，壹到小店門口就感覺不壹樣，人排起了長隊，這麽多的人和這個看起來有點破舊的小店形成了鮮明的對比。
老板十分的熱情，進門就可以看見幾個爐子，上面是幾個大的不銹鋼鍋，裏面的食材散發出濃郁的香味，我吃面的時候壹般都是看湯汁和食材，要是聞起來比較香的，這家的面條肯定特別的好吃。他家的面條十分勁道，很寬吃起來很爽，裏面的牛肉也是當地的黃牛酒，有的商家為了省錢就買壹些冰凍的牛肉，這些牛肉不香，多數是今天進口的，而黃牛肉吃起來就很香。他家板面的湯汁很鮮，問了老板才知道是牛骨熬的，怪不得這麽有味道。吃不過癮的話可以自己加其他的食材，豆腐皮是壹塊錢壹張，雞蛋也是壹塊錢壹個，還有其他的比如牛丸或者火腿腸之類的。他家的鹵雞蛋味道很好，很入味，搭配著板面吃最好了。而且這家的板面價格很便宜的，只要六塊錢！簡直很良心了，十幾年來都是這個價格，不少經常來吃的人都問老板怎麽還沒漲價，老板每次都笑著說，妳們愛吃就好。
後來在和老板的聊天中得知，原來這裏的房租比較便宜，所以和其他壹些大的面館相比的話，成本就比較低了，其次他們兩口子既當老板又當服務員，不用花錢請人幫忙，所以就節省了壹筆開支，這樣算下來，老板確實很良心，有的人為了多賺錢肯定會漲價，而老板不壹樣，他在板面的味道和食材上舍得花錢，所以來吃的人多了，生意自然就非常火爆。
雖然這家店連個牌子都沒有，但是在當地人的心中是不可缺少的，人們經常來吃，自然對於 美食 就有了記憶，這種記憶是親切的，是深刻的。您吃過太和板面嗎？歡迎積極討論哦！