柴米油鹽醬醋茶組成了我們生活中各種各樣的 美食 ，飲食對我們的身體 健康 來說，有著至關重要的作用，而在炒菜時使用的食用油也顯得尤為重要。隨著如今市面上越來越多的食用油種類的出現，除了常見的花生油、調和油、橄欖油等，各種食用油琳瑯滿目，使很多顧客都挑花了眼。那麽，生活中哪些食用油對我們的 健康 危害比較大呢？
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現如今 越來越多的人開始註重 養生 問題，因此，在互 聯網上也出現各種各樣的 養生 “言論”，而對於哪種食用油比較好也出現了很多的討論聲。大豆油最不 健康 的言論也隨之傳出。那麽，事實真的是這樣嗎？
有 壹些專家認為， 經常食用大 豆油會對身體造成壹些傷害 。而造成危害的 主要原因是大豆油中含有壹些反式脂肪酸。然而，值得註意的是，大多數 的 食用油在生產過程中會產生壹定量的反式脂肪酸。 但是 這種反式脂肪酸非常 少 ， 處在合理的範圍之內，並不會對身體造成傷害。
根據醫學專家的實驗研究 數據顯示， 每 100 克大豆油只含有 0.5 克反式脂肪酸 ，而且 根據 我國現在實行的 健康 飲食標準 ，每人每天攝入的油 在 30 克 左右 。 因此，在日常生活中 我們 就算 只吃大豆油而 不用 其他油 的話 ，我們 每個人也 只消耗 0.16 克反式脂肪酸， 這並不能造成我們的身體 健康 受到威脅 。
除此之外， 大豆油 中 的脂肪酸組成 也較為 良好 ，其中 富含亞油酸，能 幫助 降低血清膽固醇含量， 對心血管疾病有著很好的預防效果 。維生素 E 、維生素 D 和豐富的卵磷脂 也是大豆油中所含有的物質 ， 而這些物質 對人體 健康 也 非常有益。 因此，對於經常食用大豆油危害身體 健康 也是壹個無稽之談。
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1、 動物油
食用 少量 的 動物油沒有 什麽 害處，但不能吃得 過 多。這是因為動物油中飽和脂肪酸的含量特別高 ，而不飽和脂肪 酸的含量 比較 低。 雖然 與壹般 的 植物油相比，動物油具有不可替代的特殊風味，能增強人的食欲。 但是， 動物油 並 不利於人體膽固醇、血壓、心血管、甘油三酯等指標，且難以 被人體 消化、吸收、分解和合成。 此外， 動物油含有 比較多的 飽和脂肪酸和膽固醇 ， 過量食用 很容易造成 高血壓、動脈硬化 的疾病的發生 ，對人 體不利。 因此，對於動物油來說還是要少吃，最好不吃。
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2、 人造黃油
人造黃油是壹種含有反式脂肪的脂肪 ，它並 不是天然存在的 ，而 是以植物油和水為原料，加入色 素、防腐劑、乳化劑、增香劑、黃油調味劑等多種化學試劑，經結晶或加氫 制作 而成。 其中 含有大量脂肪，很容易導致肥胖。 此外， 人造黃油含有大量反式脂肪酸，比天然黃油中的飽和脂肪酸更有害。 過量攝入 會增加動脈粥樣硬化的可能性 ，而且 被人類攝入後，會阻礙葡萄糖的正常代謝，增加人類的血糖，從而增加患糖尿病的風險。
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3、 棕櫚油
棕櫚油是從棕櫚果實中榨出的食用油。 而且其燃燒點較高 ，在高溫加熱下不容易冒煙 ，此外 用這種油炸 出 的食物色澤鮮艷，味道清 脆 ，再加上 棕櫚油價格親民，穩定性好。因此， 其 被廣泛應用於食品行業，主要用於油炸食品。 但是 ，棕櫚油 中含有大量的 飽和脂肪酸 ， 過量攝入 不僅 會加速肥胖 的發生 ， 還會 增加患心腦血管疾病的風險。因此， 對於棕櫚油來說還是建議 少吃或不吃以降低 患疾病的 風險。
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因此，在生活中對於食用油的選擇也是很有講究的，最好在正規超市、商場等地購買，不要買來歷不明的食用油，而且食用油最好在保質期之內食用，除此之外， 健康 用油對我們的 健康 來說也更有利，可以減少某些慢性疾病風險增加的問題。