用香菜炒肉，壹種屬於地方菜的小吃，正宗產地是山東省濰坊市的景芝鎮。和該鎮金絲面、綠豆糕、三頁餅並稱景芝四大名吃，今天景芝鎮的匯泉路就是景芝小炒壹條街，是餐飲、旅遊、美食、文化壹條街。
正宗的景芝小炒肉有四種：
1香菜小炒肉
2韭菜小炒肉
3蒜薹小炒肉
4貢菜小炒肉
其肉細如粉絲，加木耳、香油、茴香、蝦米、、、，其中壹盤菜肉占七成，菜占三成.
香菜小炒肉的做法：
主料： 豬裏脊肉 200g 香菜梗 100g
配料：植物油 適量 鹽 適量 老抽 耗油 適量 姜絲 蔥花
做法： 香菜洗凈摘去葉子，切3公分的小段； 豬裏脊肉切絲； 準備好姜絲，蔥花，備用； 鍋裏加少量熱水，煮沸後，把肉絲倒進去，然後加少許老抽上色（此做法可使肉絲鮮嫩有味），然後把肉絲撈出瀝幹水分備用； 另起油鍋，油燒熱後，放入姜絲蔥花，迅速倒入肉絲，香菜梗，翻炒壹會，即可出鍋，出鍋前可加壹點耗油，味道更加鮮美。 這樣，壹道鮮美地道的景芝小炒肉就出鍋了，肉絲鮮嫩，香菜清脆，香氣撲鼻。
景芝小炒肉裏最經典的就是這道香菜炒肉絲，也叫芫荽炒肉絲，其他三種韭菜炒肉絲，蒜薹小炒肉 ，貢菜小炒肉，都可參考香菜小炒肉的做法。 景芝金絲面已有300多年的歷史，與三頁餅同為白案佳品，因色黃絲細，猶如金絲得名。金絲面以精面粉、雞蛋和食鹽為原料，先把雞蛋打入盆內調勻，再加入精面粉和食鹽，和為硬面，搟成透明薄餅，切為細絲，出鍋後放入雞湯內，加適量食醋、芝麻油、蝦米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料。金絲面顏色淡黃，細如金絲，軟硬適度，清香可口。
金絲面的發明者是自貢鹽邦食府現任掌門人李紅凱。李紅凱說，他在北京飯店當廚師時，見許多客人是沖著四川名小吃而來，便萌發了制作更精良四川小吃的想法。幾經鉆研，他以擔擔面為基礎，逐步發明出細如發絲、綿而不斷的金絲面。他詳細描述，壹般半斤面就可搟出寬75厘米、長4米多的薄面皮，切出來的細面條，在壹個針眼內可壹次性穿過30多根。 景芝鎮傳統小食品之壹,歷史悠久。成品為小方塊,色澤乳白,質地細密,松脆爽口、甜香宜人。其工藝為將精選的飴糖、麥芽糖、白砂糖等放入容器內熬制，到壹定火候，放入炒熟的精選上等芝麻，進行攪拌，直至混合飴糖和芝麻均勻的黏附，然後經過專制的模具成型，手工切制而成。其特點為選料細致，制作認真，使產品規格、組織、口味均臻於上乘，深受群眾贊美。