食材：
鱸魚壹條，蔥段、蔥絲、姜片、姜絲、辣椒絲、料酒、蒸魚豉油、食用油適量。
1.鱸魚洗凈後，放在案板上，去魚尾、從腹部到背部均勻地切條（間隔2厘米左右、但不要切斷），再把魚頭切下。
2.將蔥段、姜片，鋪在盤子底部；然後放入魚身，肚子朝內圈放、擺成孔雀開屏狀，在魚肚子裏面塞上姜片、並抹上少許食鹽。最後將魚頭擺放在中間。
3.火上坐鍋，水開後再放入魚，大火蒸制8分鐘。
4.魚蒸好後，取出來，先去掉蔥段和姜片，再倒掉蒸魚的湯汁，然後淋上少許蒸魚豉油；再在魚上面碼放些蔥姜絲、辣椒絲，用少量熱油澆壹下，嗆出蔥姜絲的香味，這樣美味的清蒸鱸魚就做好了。
第二道菜:大蝦粉絲煲寓意吉祥，鴻運當頭
食材：鮮蝦1斤，壹小把粉絲，蔥1棵，紅椒半個，芹菜1小把，大蒜頭1個，姜1塊，冰塊1碗，黃酒1小碗，鹽，白糖，蠔油，生抽，花生油
1.準備壹斤鮮蝦，裝到大碗中，加入壹大碗的冰塊和冰水，讓它浸泡10分鐘，這樣方便去除殼，再準備壹小把粉絲，用溫水浸泡5分鐘左右，泡軟後瀝幹水分，再用剪刀從中間剪斷，方便吃，剪好放壹邊備用。
2.現在來準備配料，準備壹小棵蔥和半個紅椒，清洗幹凈後把它們切碎備用，再準備壹小把大芹菜，不要葉子只要梗那種，把芹菜梗清洗幹凈後斜刀切片，切好放壹邊備用。
3.準備大蒜頭壹個，把它去皮洗凈後剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉放到碗中，我們來給它調個味，加上點鹽，少許的白糖，再加點蠔油，生抽，壹點點花生油，先給它攪拌均勻，攪拌均勻後淋入壹勺熱油，把蒜蓉的香味激出來，攪拌均勻放壹邊備用。
4.冰鎮好的鮮蝦，把它們去頭去殼去蝦線，鮮蝦剝好，再用刀給它們開開背，處理好後的鮮蝦放入碗中，加入兩勺剛剛調好的蒜蓉醬，攪拌均勻放壹邊腌制壹會。
5.準備壹個小砂鍋，倒上壹點花生油，把油燒熱後放入幾塊姜粒，把它爆出香味，爆出香味後先把火關了，然後倒入切好的芹菜片鋪平，再鋪上準備好的粉絲，同樣把粉絲鋪平。
6.鍋中食材燒開後，我們在鍋蓋邊淋上1小碗黃酒增香，待鮮蝦焗三分鐘後，調成大火，給它焗多壹分鐘就差不多了。
7.時間到了，還沒打開鍋蓋就滿屋香味了，壹開鍋蓋口水都要流出來了，現在撒上準備好的蔥花和紅椒粒，然後關火開吃。