自制冰糖桔子罐頭
準備材料：蜜桔1000g，冰糖適量，清水適量
制作方法：
第壹步：將新鮮的帶著綠葉的蜜桔剝開後分成小塊，再小心的去掉蜜桔表層的桔絡。雖然有點費事，但想吃好的桔子罐頭，就必須有耐心。去除桔絡壹是為了美觀，二是減少桔子的苦澀。如果喜歡桔絡苦味的也可以不剔除。
第二步：有果核的將果核挑出來。弄好後再將桔肉清洗壹下，瀝幹水分，鍋中加入適量清水，放入冰糖，開始加熱。冰糖的分量按個人口味調整，喜歡甜口的可以多加點冰糖，喜歡酸口的就少加點，多加點冰糖的好處可以保存很久。
第三步：壹邊煮冰糖壹邊用筷子攪動，讓冰糖完全融化，煮開後倒入新鮮的蜜桔，不時的翻動壹下，讓蜜桔受熱均勻。大火燒開後轉小火煮至沸騰，煮15至20分鐘後關火。打開後用叉子或者牙簽紮破壹些桔子，讓湯汁流出壹點，讓色澤更鮮艷，也讓冰糖的甜味更容易進入蜜桔內，然後蓋上蓋子悶個十幾分鐘。
第四步：蜜桔罐頭就做好了，如果壹次做太多，可以在煮好後直接趁熱將蜜桔裝入密封罐中，密封罐最好選用玻璃制品，這樣更容易保存。密封罐裝桔肉前壹定要清洗幹凈，裝入桔肉後密封倒置，放涼後就可以放入冰箱保存，之後想吃就可以隨時拿出來吃了。
手工桔子軟糖
準備食材：新鮮桔子汁200ml，蘋果膠7克，麥芽糖漿45克，白糖150克
制作方法：
第壹步：將新鮮的蜜桔剝開榨出200毫升的桔子汁。蘋果膠和20克白糖混合，稱好45克麥芽糖漿以及130克白糖，備用。桔子汁火上加熱到四十度，然後加入蘋果膠與白糖的混合，攪拌加熱至沸騰。
第二步：沸騰後轉小火，倒入麥芽糖漿和剩下的白糖，邊熬煮邊攪拌以免糊鍋。混合糖漿後繼續小火加熱至粘稠，倒入墊了保鮮膜或者油紙的模具（沒有模具可以用飯盒之類的代替）。
第三步：室溫放置壹到兩小時後糖漿凝固，倒出凝固後的糖漿切塊裹糖（最好裹細砂糖，口感更好），桔子軟糖完成。
開胃桔子皮
準備食材：桔子皮，植物油，紅泡椒，小米椒，大蒜子，豆豉，鹽，糖
制作方法：
第壹步：把做桔子罐頭或者桔子軟糖剩下的桔子皮攢下來，然後用燒開的水泡兩遍，去苦。泡到兩遍開水都冷下來然後用力擰幹水分，裝在壹個幹凈的無油無水的容器裏。
第二步：在浸泡桔子皮的時候可以準備配料。所有的配料洗幹凈，然後擦幹水。擦幹凈水的緣故就是盡量不要有生水，這樣可以存放更久不會壞。紅泡椒，小米椒，大蒜子切碎，切碎後壹起裝進用於攪拌桔子皮的大容器裏，(這些配料用量自己決定，我們家裏人和朋友都喜歡料多點，所以我用的大蒜子和辣椒很多。吃不了辣的只用紅泡椒就好)。再加入豆豉，鹽、糖、油。鹽和糖的比例大概是1：1。然後攪拌均勻，靜置，備用。
第三步：接下來就等桔子皮泡好就行。擰幹水的桔子皮切成細條，往容器裏到然後攪拌均勻。大概放半小時，再次攪拌嘗嘗味道，覺得甜了加點鹽，鹹了加點糖，幹了倒點油。全部做好之後裝進玻璃瓶，封壹層保鮮膜蓋緊，放在冰箱冷藏，第二天會更好吃。
小貼士：桔子皮最好是那種厚的桔子皮，這樣口感會更好，也會更清香。但現在大多是小桔子皮，也可以做， 油多倒點，這樣桔子皮能腌的更入味。我自己做大概是攪拌完桔子皮之後底層能看見壹層跟我們炒菜時倒的壹層油就差不多了。之前教朋友做，她對放糖很不能理解，喜歡做飯的朋友應該都知道糖的提鮮作用。我只能說放了糖絕對不會後悔。桔子皮很配稀飯和面條，也適合當開胃小菜，另外蒸水蛋時在蛋快熟的時候放壹些也非常好吃，還有就是有些人會把它當做炒菜的配料加到菜裏。總之，桔子皮是萬能調料。喜歡吃芝麻油的朋友，也可以加入壹些芝麻油，味道會更香。