這個故事仍然要從那個夏天開始講給每個人聽。我父母放暑假去了，家裏只有我和我媳婦。我媽媽以前做飯。雖然有各種各樣的失望，但似乎去廚房真的與我沒有太大關系。
當我父母不在家時，我和我媳婦肯定會在廚房做飯。我媳婦會少開會。下壹碗面包餃子是可以的，但是她不能在廚房做飯。
雖然我當時不是很精通，但至少我從小就積累了很多經驗。媽媽在廚房做飯的時候，我善於觀察，多看，我是壹個喜歡閱讀的人，有食譜和我的童心相伴。所以，那年夏天我拍著胸脯跟媳婦說，放心吧，我做的飯不會難吃的；
我媳婦喜歡吃軟爛的紅燒肉，所以我學會的第壹道硬菜就是從做紅燒肉開始的。第壹周做了壹盤紅燒肉，糖炒，醬油調味，炒肥肉，都做得很好，卻忽略了慢燉，自以為是。在鍋裏炸肉的時間不到65，438+
當我把炒好的菜放在茶幾上開始吃的時候，我興奮地對媳婦說，嘗嘗我給妳做的紅燒肉怎麽樣？我媳婦用筷子夾起壹塊紅燒肉，然後放在盤子裏說:“妳的那塊肉沒熟透，硬了；我當時還有點生氣，說:“肯定是熟的。試試看，吃壹口，不好吃就吐出來。”我媳婦也有點生氣，很委屈地說:這肉沒熟，又硬，我不吃；
那天給我留下了深刻的印象。我們不歡而散，吃不飽飯，但我是個體貼的人。我仔細回憶了壹下媳婦說的話。她說肉沒有煮熟。怎麽可能呢？必須煮熟。
後來我想通了。她對熟肉的理解是肉硬了或者沒熟，因為她在餐館吃的紅燒肉又軟又爛，入口即化。所以，從那天起，我明白了壹些道理:
1，做飯是壹回事，能聽到家人的需求是另壹回事。總的來說，我想表達的是，只有當妳充分了解家人的需求和他們想要什麽時，我才能有針對性地進行改進。當我們不能理解或不想知道妳家人的需求時，即使妳的烹飪水平很好，妳的家人不喜歡也是沒有用的；
2.雖然這個道理很重要，但還不夠。妳還必須提高妳的烹飪技能。紅燒肉還是要好吃的。小火燉紅燒肉是壹個無意識的機會，因為其他事情已經忘記了。我想起來的時候已經是1小時後了。每壹片烏雲都有壹線希望，讓我明白了時間是最好的調味料，尤其是對於紅燒肉來說。
3.我不能每天吃紅燒肉，但我也可以做各種蔬菜，比如清炒大白菜和清炒小白菜。當我媽媽做飯時，我經常在旁邊學習，但我自己的操作是從那個夏天開始的，所以我更喜歡清淡的食用油。所以炒蔬菜的時候，我會放很少的食用油。經過多次實踐，我發現蔬菜的美味需要更多的油。如果少量的豬油可以加入植物油，那麽炒出來的蔬菜就會被炒熟。
4.湖北人愛吃魚，尤其是紅燒鯽魚或武昌魚。在下鍋燉之前，他們會將整條魚煎至兩面金黃。這樣做的好處非常明顯，但操作起來非常困難。我爸媽用的是鐵鍋，煎魚的時候容易粘鍋。後來改用不粘鍋後，我才發現，要想做好壹件事，必須先把工具磨鋒利。
5.啤酒是烹飪的好幫手。夏天，媳婦喜歡吃小龍蝦，尤其是油燜大蝦。頭幾次做的時候，她幾乎吃不下。後來我用啤酒代替水，整個油燜大蝦的味道得到升華，去腥增香效果明顯。
6、絲瓜炒雞蛋，我媽做的絲瓜總是黑黑的，後來我從菜譜上學會了方法，把絲瓜用鹽腌壹會兒，腌制壹下汁水，再清洗壹下，然後下鍋炒，這樣絲瓜就不容易變黑了；
7.制作清蒸武昌魚或清蒸鱸魚時，如果要蒸武昌魚，需要將蒸鍋中從盤子中蒸出的汁倒掉，將蒸好的魚放在幹凈的盤子中，然後將蒸好的魚澆上醬油。這樣做壹點腥味都沒有；
8.要焯水五花肉和排骨，需要將冷水放入鍋中，加入料酒和姜片，煮開後去除浮沫。經過這樣的操作，豬肉的腥味完全沒有了；
最後，我想說幾句話。妳明白了哪些基本原則來大大提高妳的烹飪技能？當我學會做紅燒肉時，人們仿佛開竅了，然後很多菜可以說是信手拈來；
學紅燒肉相當於學怎麽做紅燒肉菜，然後做紅燒肉排骨和紅燒豬蹄，都差不多；說實話，我覺得我們還是要善於學習，多讀書，多實踐，多積累經驗。紙上談兵往往是無用的。在實踐過程中，我們應該總結自己的不足，並借鑒他人的經驗為自己所用。