在很早的時候，與普通的豬肉和羊排相比，牛排非常罕見，通常是貴族用來招待貴賓的。但是到了現代，牛排已經成為我們生活中不可或缺的壹部分，而且是人人都能享用的美味食物，營養價值也很高。
牛排很好吃，但很多人不會做牛排。他們每次吃牛排都是在餐館裏吃，外面的牛排也不便宜。有時候外面燉的牛排很少，大多吃紅燒牛肉。價格幾十元壹斤，味道沒了。然而，有時家裏的客人想吃燉牛排，但他們壹時半會兒做不出來，這很尷尬。有些人只是在鍋裏煮，煮好的牛排很腥。那是因為很多人忽略了這兩個步驟，所以牛排聞起來很腥。牛排怎麽做才好吃？在這裏，露絲將與您分享壹些制作牛排湯的美味方法。
如何煮牛排湯—
所需成分
牛肋排四塊（約600克）、1根蔥、壹片姜、1顆八角、35克醬油、30克蠔油、30克米酒、2茶匙糖和半茶匙鹽。
烹飪方法
第壹步:4塊大牛排，洗凈，用清水浸泡，瀝幹血水。有空多泡，湯更幹凈瀝幹。焯水備用。
第二步:將醬油、蠔油、酒、鹽和糖混合在壹個小碗中，準備醬汁。肉多肉少，適當調整就好。這道菜很好做，多放少放都好吃。
第二步:將肉放入高壓鍋的鍋中，倒入醬汁。還有香料、姜和蔥。這要腌壹夜。現在天冷了，所以我沒有放在冰箱裏。如果天熱，我們應該考慮冰箱是否能容納高壓鍋。
第三步:攪拌均勻腌制壹晚！
第四步:加入冷水，只需擦拭牛排即可。我用的是電壓力鍋，水基本不會流失。如果妳使用燃氣壓力鍋，妳應該放很多水。因為需要1小時20分鐘。
第五步:壹個多小時後，牛排肉也非常軟爛。然後取出撒上蔥花。
技巧
1，冷水牛肉。鍋中放入適量的清水，然後加入料酒和姜片，將牛肉放入冷水中焯水兩分鐘左右。當牛肉變色時，用勺子挖出上面的浮沫，取出牛肉，用清水沖洗幹凈。這樣可以有效去除牛肉中的腥味，還能有效減少牛肉的水分流失，這樣做出來的牛肉就不會柴了。
2.烹飪中途需要加水，水需要加熱，這樣肉才能很快熟。但是盡量不要加。
3.添加的蔬菜成分也可以根據自己的喜好進行調整。
標簽
牛排是壹種非常適合在冬天吃的肉類，但是牛排本身的肉質有點硬。如果燉的方法不對，燉出來的牛肉可能又是柴火。事實上，燉牛肉時有壹些小技巧。只要掌握了上面的小技巧，我相信任何人做的牛肉都可以特別好吃，而且是熟爛的，壹點都不塞。