選雞胸肉，用肉錘或者刀背把雞胸拍松，然後切成指頭粗的壹條壹條，雞蛋2-3個（肉多則多打幾個）打成蛋液加鹽和黑胡椒碎粒抽打均勻，面包屑壹盤，最好買無糖或鹹味的，切好的雞柳用蛋液塗滿，之後滾滿面包屑，要滾的滿滿地哦，油7-8分熱的時候，投入煎炸，炸至金黃色，撈出，控去多余的油，就可以吃了，我喜歡沾番茄少司或者西餐酸辣醬油，或者就幹吃，香哦~~
榨菜炒雞柳的做法
特點:
質感爽口,色美,味鮮齒頰留香
原料
材料：雞柳肉、毛豆仁各4兩（約160克），榨菜2兩（約80克），紅辣椒2只，蔥1/2條（切段），姜數片，油5湯匙。雞調味料：鹽、胡椒粉各1/8茶匙，酒2茶匙，雞蛋白壹只分量，栗粉1。5湯匙，水3湯匙。
制作過程
（1)雞柳肉除筋，切成廠條，加鹽、胡椒粉拌勻，再加酒、蛋白及栗粉拌勻，最後加油拌勻。
（2)榨菜洗凈，切薄片。
（3)紅辣椒去籽，切長片。
（4)燒熱3湯匙油，壹次下雞肉、毛豆、紅椒輕輕炒勻，至雞肉變色時取出。
（5)原鍋加2湯匙油，下榨菜、蔥段、姜片，炒勻，加入（4）的材料及調味料炒勻，至材料熟透即成.
京味木須嫩雞柳
材料：
雞胸肉50克 生菜適量 胡蘿蔔30克 黑木耳(切絲)1朵 口蘑(切片)5個 圓白菜(切絲)1/4個 雞蛋1個
做法：
1.雞肉切絲和腌料拌勻，腌15分鐘，再以沸水燙熟。
2.鍋中放入1茶匙油，將除生菜以外的蔬菜炒熟。
3.再將雞肉、醬油、糖及魔廚高湯放入熟菜中炒勻，最後放入米酒，關火起鍋前滴入香油即可盛盤。
4.食用時可將肉絲包裹在生菜中壹起食用。
小貼士
這道菜壹定要大火快炒，這樣才能保證雞絲的鮮滑。
四大天王牛油果炒雞柳
主 料：
牛油果（鱷梨，油梨）2個，雞肉350克，紅蘿蔔1/2個，青椒1只。
配 料：
調味料：姜汁、醬油（生抽）、蠔油、芡粉（豆粉或粟米
粉）適量。
做 法：
1、 牛油果壹分兩半，去核，用刀挖出果肉切條，果殼用沸水浸熱。
2、 雞肉切條，用調味料腌約1小時，加芡粉拌勻，紅蘿蔔去皮洗凈切絲，青椒去籽切絲。
3、 起油鍋炒熟雞肉，下紅蘿蔔絲、青椒絲調味，加牛油果炒勻，取出放進牛油果殼內即可。
對不起，實在找不到妳說的那種，以上幾種供參考，希望妳能找出制作好吃的雞柳的方法~