材料：雞爪、鵪鶉蛋、蒜、姜、料酒、幹辣椒、五香粉、老抽、淡醬油、蔥。
1.買新鮮的雞爪，洗凈，瀝幹水分，用刀去掉腳趾甲，剁成小塊備用；大蒜切件，洋蔥切件。
2.鵪鶉蛋洗凈後，放入水中，大火煮開，再轉中低火煮熟。煮好後晾涼，去皮，沖洗幹凈。
3.將鍋中的水放入切好的雞爪中，倒入少許料酒去腥，燒開後用溫水洗凈浮沫，瀝幹水分。
4.鍋中放少許油，放入姜、蒜、蔥爆炒，放入少許幹辣椒翻炒；將雞爪翻炒至外面微黃，依次加入料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉，翻炒至顏色均勻，再加入鵪鶉蛋翻炒均勻。
砂鍋燉蘿蔔。
土辦法
這是壹道家常菜，香甜可口。用油炒至五花肉香。最後加入新鮮蒜苗，香味撲鼻。它是在壹個農民的陶制容器，當地的顏色也是當地的。
原料：白蘿蔔500克，五花肉100克，蒜苗50克。
鹽10g、味精、雞精5g、胡椒粉2g、醬油3g、色拉油50g。
制造
1.將五花肉切成3厘米長、0.5厘米厚的薄片；將蒜苗切成8厘米長的段；白蘿蔔分成四份，切成5厘米厚的半圓片。
2.鍋燒熱，下五花肉翻炒，下蘿蔔片翻炒，加入剩余調料調味，加水(以淹沒蘿蔔為準)，煮3分鐘左右。出鍋前加入蒜苗。
酸蘿蔔烤老鴨
土辦法
老鴨有淡淡的香味。做菜的時候加入酸蘿蔔和啤酒，做出來的菜香味濃郁，微酸爽口。
原材料：
市場上購買的凈鴨550克，袋裝酸蘿蔔150克，青杭椒20克，小米椒圈3克。
調料：
蔥、姜片、料酒各15g、菜籽油30g、小料(姜末、幹辣椒各10g、八角、桂皮各2g)、啤酒300g、醬油5g、鹽、雞粉4g。
制作：
1.老鴨洗凈，切成3cm見方的塊，洗凈血水，放入冷水鍋中，倒入蔥段、姜片、料酒，大火燒開，撈出，洗凈。
2.將菜籽油放入炒鍋，燒至五成熱時，放入小火煸香，放入鴨肉，中火煸炒1分鐘，將700g啤酒和水煮開，大火燒開，減火至小火45-60分鐘，放入剩下的調料，切成滾刀塊的酸蘿蔔，青杭椒和小米椒圈，大火煸炒均勻。
蛋卷
配料：雞蛋、韭菜、紅燈籠椒、色拉油
1.韭菜、紅甜椒切小塊，雞蛋打散，加入調料攪拌。
2.將蔬菜、紅辣椒和蛋液混合均勻，靜置10分鐘左右。
3.從鍋裏取出熱油後，將所有混合好的材料倒入鍋裏，攤勻。
4.將雞蛋煎至8成熟左右，關火，將雞蛋分成兩片。
5.把蛋片掛起來，等不那麽燙了，再卷成壹卷。
6.將蛋卷切成2.5cm厚，放回鍋中小火煎。
7.將蛋卷兩面煎至凝固呈金黃色，關火即可食用。
香辣芋兒雞
芋頭雞就這麽做了，雞肉嫩芋頭軟，老公吃了3碗飯。做法超級簡單，壹看就是壹個系列！
雞腿切塊，泡水去血水，瀝幹。芋頭去皮，切塊，泡水備用。我偷了我媽的芋兒雞，我老公說我可以開店了。
鍋裏燒熱油，下姜片和雞塊翻炒。
將雞塊翻炒至水幹油出。稍微變黃後拿出來。
原鍋裏油少，蔥，蒜，八角，花椒，幹辣椒，豆瓣醬1大勺。小火翻炒出香味。
倒入雞塊和芋頭，翻炒至變色。
加入2-3勺生抽和少許生抽。
壹勺糖
簡單好吃的芋頭雞做好了，半個小時就能輕松搞定！壹鍋，哈哈哈，好看又好吃！
雞肉嫩滑入味，芋頭軟糯可口！
紅燒肉燉豆角(壹絕)
說到紅燒肉，大家壹定都有媽媽的味道。我以前嘗過很多種各種調料的紅燒肉。但是還有我的記憶中沒有味道。最後用了最簡單的調料，卻燒出了最鮮美的味道。
選肥瘦相間的五花肉。肉燜豆角(絕對上菜)。
切成這個麻將塊的大小，就可以不要把它切得太小。不然炒完就很小了。畢竟我們做的不是鹵肉飯。
將鍋放入冷水中焯壹下，然後放壹塊姜。
焯水後，取出用溫水洗凈。洗幹凈，放在壹邊備用。
這是肉餐的調料。
將鍋裏的油加熱，冷卻後放入冰糖。小火慢炒，不要不要生火，否則會是壹場災難。
當它it’燒成這樣，妳可以把肉吃完。如果妳真的可以不要煎糖色，不要不要油炸它。它直接烹煮油和肉也是可以的。它直接把冰糖放在湯裏，壹起吃頓飯就可以了。
糖炒好後，將肉翻炒，翻炒幾下，均勻上色，然後加入醬油，黑醬油後翻炒。這裏可以多放壹點醬油。繼續依次加入花椒、八角、香葉、幹辣椒、生姜、大蔥。繼續炒，壹定要把肥肉炒成油，才不油膩。
翻炒，加入熱水，小火煨。我我習慣在燉肉裏放幾片幹山楂片，會燒得很快。不，妳沒有不需要。不影響口感。剩下的交給時間吧。
燉肉的時候把豆子洗幹凈。
小火燉40分鐘左右，加入豆子。
再15分鐘加入鹽和雞精，繼續小火燉半小時，就可以出鍋了。如果出鍋前湯汁較多，可以開蓋，大火收汁。壹定要經常翻它，不要不要燒焦鍋。
出鍋開始吃。
東北烤茄子
這道菜是素菜，但比肉好。它有豐富的味道。——番茄微酸，辣椒微辣，醬鹹可口.壹切都剛剛好，絕對是下壹餐的首選()
大茄子去皮，壹般壹斤左右茄子是東北3 ~ 4人燒茄子的做法。
去皮，切成三角形的大塊。
抓壹把面粉，把切好的茄子塊均勻的抓起來，不要讓茄子露出水面。
均勻地抓住
抓勻後，準備醬汁。
大蒜是這道菜的靈魂。唐不要吝嗇。妳可以把剩下的醬料混合在壹起，做成這樣的碗以備後用(配方在配料列在頂部)
取出壹碗濕澱粉，做成這種可以掛在筷子上的奶油狀的感覺。
把配菜切成小三角片，這樣這道菜的外觀看起來就整齊了(其實配菜也可以換成胡蘿蔔和青椒，但是建議把不容易熟的菜輕炒，然後和醬汁壹起炒)
將油倒入鍋中，加熱至180度左右。沒有溫度計，可以把筷子放進去，但是會有氣泡出來。
茄子全部塗濕澱粉。
放入油鍋，炸至金黃色，取出(記得中間要掌握火候，適當調火候。炒茄子應該不急)
將炸好的茄子放在準備好的盤子裏，倒出熱油，鍋底留壹小鍋油。
將醬汁倒入熱鍋，待周圍有小氣泡時，將炒好的茄子和配菜放入鍋中，不斷翻炒。
當醬汁均勻的掛在蔬菜上，就可以出鍋了。
是的，這道菜是拌飯的最佳澆頭。
辣椒燒魔芋的做法。
1.準備材料：泡椒、泡姜、魔芋，魔芋切塊，放入沸水中煮幾分鐘，撈起瀝幹。
2.將泡椒和姜切碎，蔥切碎。
3.郫縣豆瓣適量
4.在鍋裏熱油。
5.倒入泡椒泡姜炒香，加入1茶匙郫縣豆瓣炒紅油。
6.加入胡椒粉炒香。
7.然後加入魔芋、蠔油、糖，翻炒幾分鐘，加入50毫升清湯，蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘。
8.
2.準備醬料：醬油2勺，香醋2勺，辣椒油1勺，鹽適量，蠔油1勺，攪拌均勻。
3.茄子上的毛毛雨
4.做成蒜末和小米辣粉，放在茄子上，撒點蔥花，倒熱油拌勻即可食用。
這樣的桌下飯絕對能滿足壹個s的胃口，壹家人也能輕松吃壹大鍋米飯，超級簡單。