肉是藏族牧民常用的傳統名菜。因其用料單壹，制作簡單，吃法特殊，味道鮮美，幾十年來壹直流行於西藏各地。特點：成品菜色澤深紅，肉質鮮嫩，烤著吃，清香可口。工藝：腌制烤牛肉裏脊。牛裏脊肉洗凈，切成6厘米長、4厘米寬的斜切片，放入碗中，加鹽、白糖、青稞酒、醬油，拌勻，腌制1小時左右，使肉的味道變好。吃的時候，人們在火塘旁邊的火塘周圍放壹個鐵架，把牛肉烤到兩面深灰色，肉卷起來，放上酥油，烤幾分鐘。
邊烤邊吃，別有壹番滋味。巴巴是藏民的主食。看起來像大陸的炒面可以分為青稞、豌豆、燕麥等。西藏人無論在田間勞動、在山上放牧還是旅行，都應該隨身攜帶巴贊教。吃的時候往碗裏倒點巴贊和少量酥油，泡茶吃。糍粑便於攜帶和熟食。
在壹個地廣人稀，燃料匱乏的地方，確實是壹種便宜，實用，方便的快餐。巴贊的方法是：挑選青稞、豌豆或燕麥，洗凈、烘幹、油炸、磨成面粉。吃的時候也可以加入奶渣或者白糖，和適量的茶葉或者青稞酒混合，然後用中指逆時針反復攪拌均勻，用手揉成壹團，吃的時候用手送入口中。還有壹種吃法是把它燒成糊狀，裏面放壹些肉和野菜，叫做糯土。巴贊比小麥更有營養，而且便於攜帶。出門只需要帶壹個木碗和唐古(壹個小籠包或羊皮)。
吃的時候只需要加適量的茶葉就可以了，不需要生火做飯。巴巴包括青稞巴巴、豌豆巴巴以及青稞和豌豆巴巴的混合物。藏血腸藏區的農牧民，每宰壹只羊，羊血不是分開煮，而是倒進小腸裏煮。
方法：
(1)將最好的羊肉切碎備用。
(2)在羊血中加入適量的鹽、胡椒粉和少許糯米粉，與切碎的羊肉混合，倒入腸內，用線紮成小塊。
(3)制作方法與香腸相同。
(4)血腸的煮：將盛好的血腸放入湯中煮，煮至血腸浮起，香腸變灰。當它大約八成成熟時，它會被放在鍋裏，全家人圍坐在地板上，切著吃。特點：吃起來不碎、不渣、不脫皮，香、軟、嫩、不膩、不柴。用蕨麻豬燒藏餐。流行於甘肅省甘南藏族自治州。由蕨麻豬裹泥，暗火烹制而成。蕨麻是甘南草原的特產，因當地人飼養的豬經常覓食蕨麻(學名蕨麻，其地下莖不規則，富含澱粉，味甘，可做幹果食用，俗稱人參果)，故名。這
種豬肉質細嫩，味道鮮美，脂肪少。這道菜的特點是皮脆肉嫩，味道鮮美。都說西藏還是壹個時間凝固的地方。千百年來，藏族人喜歡在布達拉宮腳下曬太陽。當他們的肚子裏有壹團火，給他們壹個太陽的時候，今天的西藏人仍然是極其自我滿足的。
主料：牛肉配料：酥油、香菜、小蔥、蒜頭調料：鹽、味精、辣椒面制作工藝：1。將牛後腿剁成肉末備用;2.用酥油制作藏族吉祥符號;3.把牛肉末做成四種口味，放在吉祥符號的空間裏。特點：保持了牛肉的生鮮口感，是藏族傳統菜肴。