天越冷，我就越是愛吃面食，尤其是早餐桌上能有壹碗熱乎乎的面條，全身都能感覺特別舒服，西紅柿雞蛋面便是我家最近常會做的壹種，西紅柿和雞蛋可以說是經典搭配，將其炒壹炒，澆在面條上拌壹拌，面條爽滑汁鮮亮，讓人僅是看著便能特別有食欲，在做西紅柿雞蛋面的時候，掌握好其中的方法和技巧，比方便面好吃更健康，早餐別只會煮方便面，學會這款西紅柿雞蛋面的做法，享受營養美味更健康的早餐，下面我便會將西紅柿雞蛋面的做法詳細分享給大家。
西紅柿雞蛋面的做法：
備用食材：西紅柿2個，雞蛋3個，面條1把，食鹽少許，香蔥2根；
制作過程：第壹步，西紅柿洗凈後，在底部劃十字刀，放入在開水中燙2分鐘，撈出，將西紅柿的皮剝掉，然後果肉切成小丁；
第二步，雞蛋磕入在碗中，加上點食鹽，攪散打成液，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，將雞蛋液淋入在鍋中，用筷子將其快速劃散；
第三步，將雞蛋炒至凝固定型的時候，將西紅柿放入在鍋中，混合翻炒均勻，根據個人的口味加上點食鹽和花椒粉調味，翻炒出西紅柿的汁水；
第四步，待西紅柿汁變得比較濃稠的時候，關火，待用，香蔥2根，擇洗幹凈切成蔥花，炒菜的同時在鍋中添上水，將其燒開後，放入面條；
第五步，用筷子攪拌下，開始煮，待將面條煮至中間還有壹點點白芯的時候，就說明可以了，將其撈出來，濾水，放在碗中，澆上西紅柿雞蛋，攪拌均勻，撒上點蔥花做點綴。
小編總結：西紅柿雞蛋可以做湯面、炒面、拌面，大家完全可以根據個人的喜好來做，西紅柿和雞蛋的這對搭配，深受大人小孩的喜歡，我早餐便常會做這面食給家人吃，簡單易上手，關鍵用時也比較短，在炒菜的同時燒壹鍋開水，菜炒好了，鍋也燒開了，放入面條壹煮便可，每次這樣做10分鐘的時間就能上桌，特別的快手，自己親手做早餐，比在外面買的強多了，美味更健康，尤其是對於有小孩的家庭來說，早餐壹碗西紅柿雞蛋面，有菜有蛋又有主食，吃著特別過癮。
烹飪小技巧：
1、西紅柿去皮的方法有兩種，第壹種在其底部劃十字刀，放入開水中燙壹燙，看到表皮綻開，便可輕松去皮；第二種便是用勺子在西紅柿皮上刮壹刮，這樣也可以輕松去皮；
2、炒雞蛋記得壹定要油熱，這樣炒的雞蛋才會更香，將炒西紅柿雞蛋不建議放太多的調味料，簡單的搭配口感便特別好，西紅柿需要炒出湯汁，拌的面條才會更好吃，所以記得放入西紅柿的時候要小火慢慢炒，這樣才可更好出汁水；
3、煮面條的時候，水壹定要多，面條受熱均勻了，煮的面條口感才會更佳，煮面條不要太長的時間，看到中間還有點白芯，也就是9分熟的時候出鍋，因其還有熱氣，如果煮至全熟，這樣的面條容易失去勁道。