1，長夏稻
長夏之前的每壹天，孩子們都會向隔壁的第壹戶人家要壹碗米飯，這被稱為“吃夏夏米飯”。挖壹些竹筍，“偷”壹些蠶豆，用壹些蒜苗。夏天露天煮米飯和配料，把青梅和櫻桃放在米飯上，分發給前幾天給米飯的家庭，第壹個人用小碗盛著。民間認為，兒童食用後可預防中暑。
長夏米中含有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等調味品。，意思是“五谷豐登”，長夏吃五色米也意味著壹年四季身體健康。
2、長夏雞蛋
江南漢族風俗。每當長夏的時候，人們都會吃水煮蛋或鹹鴨蛋，以為長夏吃雞蛋可以強身健體。長夏雞蛋是長夏那天最經典的食物。長夏的前壹天，長夏的雞蛋在家裏煮，通常是用茶葉或核桃殼，蛋殼慢慢變紅，使房子變得美味。茶葉蛋應該趁熱吃。吃的時候要澆上好的紹酒，撒上壹些細鹽。酒香馥郁。
除了吃雞蛋還有其他玩法。煮熟的雞蛋，挑出完整的未破裂的雞蛋，用彩色線編織成雞蛋套，掛在孩子的胸前或窗簾上。孩子們也想靠在長夏蛋上（也就是摸蛋），這是這壹天最快樂和最興奮的事情。依靠雞蛋意味著蛋殼很堅固但沒有破裂。
3、長夏粥
長夏粥是湖南耒陽的傳統小吃，屬於長夏節慶食品。這道小吃是耒陽飲食的必備。耒陽人歷來重視農桑活動，對二十四節氣特別敏感。每到節氣來臨，人們總愛通過壹些祭祀形式來慶祝美食，直觀生動地提醒彼此不要忘記農事，不要錯過農時，從美食中分享生活的樂趣。例如，在長夏，這是插秧的季節，耕種很辛苦，所以每家每戶都煮長夏粥來表達他們對豐收的美好願望。長夏粥以大米為主料，配以精肉、湯圓、粉條、筍幹、香椿、豬內臟、紅棗、豌豆、豆芽和雞蛋。煮好後，熱氣騰騰，香氣四溢。鄰裏之間，互相贈送禮物，壹是為了展示自己的技能，二是為了和諧感情。遺憾的是，長夏粥只能在長夏季節食用。如果耒陽人能把這種美味發揚光大，在每個節氣都烹飪它，甚至成為酒店的常見食物，它將非常受歡迎。
4.黑米
黑米最初是中國的民間節日食品，在唐代就已存在。在江蘇和安徽，許多人用烏飯樹的葉子煮黑米已經成為壹種習俗。
農歷四月初八，是中國傳統的涅槃節。根據民間傳說，釋迦牟尼的弟子木蓮為了獲得食物，試圖用南方蠟燭葉的汁液給大米染色，將其煮成黑米並發送。餓鬼不敢吃它。母親終於吃飽了，人們每年都吃黑米來紀念目連的孝子。根據新版《本草經》的記載，蠟梅的葉子是杜鵑花科植物烏飯樹的葉子。
5、腳骨筍
在漫長的夏季，寧波人喜歡吃腳骨筍，這是壹種細長的野生竹筍，是希望和健康的象征。
寧波人稱之為“腳骨筍”，奉化人稱之為“母筍”，是壹種野生山筍，味道特別好。
傳說當妳在漫長的夏天吃它時，妳可以每天像竹筍壹樣生長。寧波有句老話，“長夏吃腳上帶骨筍，壹年骨骼健”。
6、小麥蠶
青麥丸子，或稱青麥蠶，通東方言稱之為涼糕，屬於沙人（今江蘇省海門市、啟東市）的傳統小吃。現在這種小吃很少見了，做的人也越來越少了。舊時光。農民普遍生活貧困。每年二三月神仙們傷心的時候，家裏的糧食幾乎都被吃光了，於是他們就在地裏割下青麥穗回家，用手搓青麥粒，吹掉麥殼，然後下鍋油炸。再清洗壹遍麥皮（因為麥皮壹次清洗不完）。在鍋裏油炸後，趁熱用石磨將麥粒磨成小麥細條。因為它看起來像壹只年輕的蠶，沙魔稱它為小麥蠶。
7.齊家粥
浙江農村的長夏壹定要吃“齊家粥”，也叫“齊家茶”。七粥是用鄰居家的大米、豆子和紅糖熬制的壹大鍋粥，大家壹起分享。七個茶則家庭帶來了白雞新烘焙的茶葉，將它們混合、煮沸或浸泡在壹大壺茶中，然後每個人都聚在壹起喝。當杭州人拜訪長夏時，他們會做壹頓新飯，準備水果蛋糕並向親戚和鄰居敬茶，這被稱為“長夏吃七茶”。
8.七杯茶
夏天泡新茶是杭州的壹個老習俗_親戚和鄰居稱之為七茶。田明汝城晁《西湖行樂》:“長夏之日，家家煮新茶，配以各色佳果，送親戚鄰居，名曰七茶。富貴人家爭奇鬥艷，水果用金箔雕刻裝飾，而香湯的名字，如茉莉、林禽、玫瑰、肉桂、丁檀和蘇杏，都寫著哥哥歐，只為小酌壹口。”
9.清淡的蛋糕
在河南光州（今河南潢川），還有壹種用木炭燒烤的“烤饃”（“煮饃”）。它是將面團混合，切成塊，揉成圓形並壓平，然後刷上水並粘在炭爐上燒烤。有些是甜的，有些是鹹的，有些不甜也不鹹，它們的外觀，顏色和大小與福州光餅完全相同，只是餅的中心有壹個用於穿線的孔。
在唐代，從中原南遷的福州人的族譜中記載了他們的祖先來自光州。可以推斷，自唐代以來，福州就有“烤包子”，因來自光州而被稱為“光餅”。
“光餅”是福州的傳統名稱。在古代，福州讀書人經常帶著“光餅”充饑。因其攜帶、食用、保存方便，成為了物美價廉的“三方便幹糧”。
10，蝦面
夏季始於農歷四月初，陽歷五月中旬。這壹天，在過去，閩南家家戶戶經常把紅酒糟煮成面條供全家食用。因為紅色酒糟顏色吉祥，還具有發酵的功能，寓意著繁榮和財富，紅色酒糟還有助於消化，對健康有益。這種習俗演變到後來，紅酒糟被海蝦取代，這被稱為“吃蝦（夏天和蝦是同音）面”。蝦煮熟後會變紅，這與紅色谷物的顏色相同，是對夏天的祝願。
在長夏這壹天，許多出嫁的女兒會準備豬肉、豬肚、豬腰肉和雞蛋面給父母吃，這被稱為“夏季補品”。向父母表示孝順。
沿海漁民特別關註“長夏”日的天氣。如果這壹天下雨，將大大不利於漁民的捕魚作業，導致全年歉收。另壹方面，農民認為漫長夏季的降雨是壹個好兆頭。俗話說，“降雨壞夏天，農民真像皇帝”，即夏季充沛的降雨可以保證豐收。
11、傳播
在夏天，花菜或棗豬油和燒粉被稱為“傳播”，長夏吃它可以預防疾病和趕走災難。
記載清代上海風俗的《上海歲時曲歌》中說:“有所謂‘草頭’，立夏割野菜。磨米煮飯，在草籽裏炒，很脆很香，叫‘攤’。”文中提到的“草頭”是現代的“草頭”，即苜蓿的嫩葉，“茬”是大米磨成的米粉，而“攤”在方言中的意思是將柔軟或糊狀的食物攤成塊進行油炸和烘烤。現在上海人把面粉或米粉制成粘稠的糊狀物，然後放在鍋裏煎或烤成餅，這被稱為“煎餅”，而在老上海話中，這被稱為“煎餅”劉明·若愚在《論誌·吃好》中說:“家家戶戶都用小米面棗糕來油炸它們；或者用面條和細面條攤成薄餅，這叫‘熏蒸’。”這個“攤”是指均勻地攤成薄片。草頭在今天的上海仍然是壹種受歡迎的蔬菜，但大多數被炒成“酒香草頭”或用作肉類菜肴的鋪墊，如“草頭圈”。上海人早就忘記了我們的祖先在夏天有吃“草頭灘”的習俗。然而，古人認為美味的食物不壹定受今天人們的歡迎。
12，嫩蠶豆
長夏標誌著春天的離去和夏天的開始，所以這壹天在古代也被稱為“春終日”，即春天結束的日子。傳統上，當氣溫明顯上升、酷暑來臨、雷雨增多、農作物進入旺季時，人們往往將長夏視為壹個重要的節氣。俗話說:“春天生長在夏天，秋天收獲在冬天”。在長夏這樣壹個特殊的日子裏，紹興人有吃豆、吃蛋、稱重的習俗，都蘊含著古人祈求平安度夏的美好期待。
13，品嘗三鮮
多年來，無錫民間壹直有在夏天品嘗三種美食的習俗。三鮮分為三鮮:地鮮、樹鮮和水鮮。三鮮植物指絲瓜、薺菜、豇豆；樹三鮮是指大櫻桃、枇杷果和杏；三鮮指的是田螺、鰣魚和河豚。
14長夏水果
長夏果又名長夏_，是江西益陽長夏節氣的特色食品。在長夏的這壹天，家家戶戶都會煮壹口大鐵鍋長夏_，吃上壹整天。長夏_是用大米煮熟，揉成小餃子，與豆芽、豆腐幹、蝦皮和扁豆壹起煮制而成的“長夏_”，也叫長夏湯。都說吃長夏就是送春迎夏。品種越多，春收就越豐富多彩，越令人欣喜。