1.配料比例:綠豆粉13千克、白糖粉13千克、炒糯米粉2千克、面粉1千克、植物油6千克、豬油2千克、食用黃色素適量。
2.制作方法（1）頂粉:綠豆粉3公斤、面粉1公斤、白糖粉3.2公斤、豬油2公斤、食用黃色素適量、涼開水適量、濕粉適量。（2）底粉:綠豆粉10公斤、炒糯米粉2公斤、白糖粉9.8公斤、植物油6公斤、涼開水適量、濕粉適量。（3）將過篩的面粉撒在印模上，然後將頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模中，用力壓平，刮平，倒入蒸鍋中蒸熟。
第二種，京味綠豆糕。
1.配料比例:綠豆粉13千克、綿白糖或白糖粉11.7千克、桂花0.25千克、水適量。
2.生產方法為1。拌粉:將糖粉放入和面機中，加入用少許水稀釋的桂花，攪拌:加入綠豆粉，攪拌均勻，通過80目篩倒出，形成蛋糕粉（以揉成球為準）。2.成型:蒸鍋上鋪上紙，蒸鍋內鋪上蛋糕粉，用平板輕輕壓平表面，約1cm厚；篩壹層蛋糕粉，然後用比蒸鍋稍大的油光紙覆蓋，並用蛋糕鏡（即銅鏡和銅壓機）按壓；取下油光紙，輕輕掃去抽屜框架邊緣的浮粉，用刀切成4cm× 4cm的正方形。3.蒸:將盛有蛋糕粉的蒸籠四角墊好，依次折好，放入專用蒸籠中密封；將水燒開（不宜燒開，以免蛋糕變紅），蒸15分鐘，然後取出。在每壹小塊產品的頂面中間，用適當稀釋和融化的食用紅色素溶液制成壹點紅色；然後，將每個抽屜水平扣在操作臺上，然後冷卻。
第三，蘇式綠豆糕
1.配料比例（1）豆沙綠豆糕:綠豆粉8.25千克、綿白糖8千克、香油5.75千克、面粉1千克、豆沙3千克。（2）清水綠豆糕:綠豆粉9.15千克、綿白糖8.65千克、香油6.25千克、面粉1千克。
2.1混合粉的制作方法:將綠豆粉和面粉放在床板上，中間放入糖，加入壹半的香油混合均勻，然後倒入黃豆粉和面粉揉勻制成蛋糕粉。2.下料:準備壹個花形或方形的木制模型進行下料。綠豆糕制作簡單。只需將蛋糕粉過80目篩，裝入模具中（木制模具的內壁應塗上香油），壓平壓實，翻面敲出，放在鐵板上制成蛋糕坯。也就是說，用夾心豆沙制作綠豆糕，就是在糕粉少於壹半時，將餡料——豆沙放入模具中，然後將糕粉覆蓋、壓實、刮平。3.蒸蛋糕:將蛋糕坯連同鐵板壹起放在多層木架上，然後將蛋糕坯連同木架壹起放入籠中蒸10 ~ 15分鐘，直到蛋糕邊緣變得松散且不粘手。如果蒸的時間太長，會使粉坯疏松或收縮。4.成品:蒸熟冷卻後，在餅表面刷壹層香油。