雞肉是壹種非常滋補的食材，在我們日常生活中經常會吃肉。自從有了豬肉漲價的這事好，就非常的喜歡吃雞腿肉了，感覺雞腿肉就是百搭呢，營養又美味。
雞肉的做法也有很多種，平常我們都是做成雞湯，雞湯是很滋補，但是經常喝會讓人覺得油膩，而且雞湯清淡，吃多了沒什麽胃口，除了燉雞湯之外，我們還可以做壹道相當好吃的菜肴，就是菠蘿雞，食材非常簡單，主要就是菠蘿和雞肉，做出來的菠蘿雞，濃郁清香，吃起來酸甜可口，開胃下飯，上桌就能被吃掉很多。
雞腿肉細嫩不易發柴，簡單壹炒，便能軟而入味，除了燉土豆，還可以做香菇滑雞煲仔飯，雞腿飯，黃燜雞，等等，都是能令家人都喜愛的美食。今天做的就是壹道美味的酸甜菠蘿雞，味道非常的清新，營養很是充足，雞肉壹個比壹個爽滑。
菠蘿雞
需要準備的食材：菠蘿1個、雞腿2個、生姜1大塊。
具體做法第壹步、先將以上的食材準備好，然後將買回的新鮮雞腿給清洗幹凈，再用廚房剪刀給剪去雞骨，雞皮。因為不喜歡吃雞皮，所以將雞皮全部去掉了，它油比較多，喜歡就留下；
第二步、然後將剪下來的雞腿肉，再次好好洗凈後，將其全部切成均勻適合入口的塊狀，再次沖洗壹遍。放入大碗中，加入生姜、1大勺生抽、2大勺料酒、1勺蠔油、少許鹽、適量胡椒粉壹起攪拌均勻，腌制20分鐘以上備用，想要顏色深，記得放老抽；
第三步、然後準備菠蘿，將菠蘿切去蒂，用尖刀在上面劃上線，然後慢慢取下果肉。這裏可以用菠蘿來做碗，感覺吃上去會更加美味呢，所以直接對半切開，然後將裏面的果肉給壹個個的劃下來吧。
第四步、這裏將取出的菠蘿果肉全部放入碗中，太大塊兒的可以適量再改小壹點兒。炒鍋裏倒入清水燒開，然後關火，倒入腌好的雞腿肉，焯燙1分鐘左右，至完全變色後撈出；
第五步、撈出只要雞腿肉，裏面的姜絲都不要了。焯燙不僅是為了進壹步去除肉腥，也是為了去除肉上的浮色，以免後面跟菠蘿壹起炒時影響菠蘿的色澤。
第六步、鍋裏重新洗凈後，燒熱，倒適量油，放入3個冰糖炒出糖色（不會炒糖色的親，炒至溶化就可以了）。倒入雞肉丁翻炒1分鐘。加入菠蘿及菠蘿汁繼續翻炒均勻，加入適量的鹽調味，稍微煮壹下至雞肉入味即可；
這樣美味的菠蘿雞丁就做好了，酸甜美味非常的清爽呢，下飯就是壹絕哦。如果要吃菠蘿雞飯，直接加入米飯進去壹起翻炒均勻。炒好後，撒壹把熟的黑芝麻裝飾，這樣就可以啦；