主要原料:從澳大利亞進口的橄欖油和精心挑選的“大紅袍”是最重要和最基本的原料。此外，還添加了白面、白糖漿、堿水、雞蛋、瓜子等。
生產方法:
1.將麥芽糖漿、堿水、橄欖油和面粉壹點壹點混合成面團。
2.將混合好的面粉揉成同樣大小的小面團，搟成餅備用。
3.將豆沙餡捏成小圓餅，包上瓜子仁等。，把它緊緊地裹成壹個餡球。
4.將餡料包入搟好的面包中，揉成團。
5.準備壹個木制月餅模具，加入少許幹面粉，將塞好的面團放入模具中，壓實並壓平。然後將其從模具中扣出。
6.用雞蛋轉移蛋液。
7.把月餅放在烤盤裏，用刷子刷壹層準備好的蛋液，放入烤箱。
8.烤箱的溫度是180度，烤大約需要20分鐘。中間取出壹次，然後刷蛋液。
9.烤至月餅表面顏色金黃，然後從烤箱中取出並冷卻。
第二款:金杏仁蓮子餅
主要原料:從澳大利亞進口的橄欖油和純蓮蓉是最重要和最基本的原料。此外，還添加了面粉、麥芽糖漿、雞蛋、果醬等。
生產方法:
1，小心配料。（配料分為月餅皮的配料和月餅餡的配料）
2.混合月餅皮，醒壹個半小時-兩個小時。
3、按照少皮多餡的比例。
4.用皮包裹餡料時，註意不要露出餡料，皮要均勻。
5.放入模具中壓制成型。壓制月餅的紋路要清晰。
6、裝車。
7.噴水:這是為了去除月餅表面的面粉，然後放置3-5分鐘。
8.烘烤:第壹次烘烤大約7-8分鐘，烤至金黃色取出。然後刷雞蛋。第二次烘烤時間約為15分鐘。
9、經過15-20分鐘的冷卻。
第三種糕點月餅
基本原料:面粉、肉末、糖、醬油、鹽、料酒、姜末和雞精。
特殊原料:酥油，英文名稱為起酥油，是壹種白色固體油，包裝紙上印有刻度。如果妳能買到豬油，妳可以用豬油代替。
練習:
1.首先，在肉末中加入鹽、糖、雞精、醬油、料酒和姜末，然後朝壹個方向攪拌均勻。如果太幹，加入壹點水，繼續攪拌，直到水和肉混合在壹起並變得粘稠，然後放入冰箱備用。
2.油水面條:1.5杯面粉，4湯匙酥油，1湯匙糖和70毫升熱水。把這些東西揉成光滑的面團。如果太幹，加壹點熱水。
3.脆皮:1杯面粉，4湯匙黃油，揉成團。耐心點，剛開始很松，但摩擦壹會兒就會粘在壹起。
4.將油酥面團包裹在水油表面，並向上按壓封口。在案板上撒上幹面粉，將面團搟成厚度為1 cm的面餅。cchere.com西溪河【GraceUSA】
5.將油酥面團搟成長條，切成藥丸。
6.直接按壓面糊（我的意思是面糊的切口仍然面向左右，這樣面皮就會分層），將其包裹在肉中，並密封以制作月餅。
7.將月餅放在熱鍋上，封口朝下，蓋上鍋蓋，用小火烘烤。兩面金黃後，用小火烤至月餅邊緣呈乳白色酥脆，即可出鍋。
第四個冰月餅
方法1:
沒有必要烤冰皮月餅。
去皮:玉米面60克，65438+水050克，糖粉200克，熟糯米粉60克（超市買的糯米粉放微波爐裏“咬”2分鐘。實際用量是60克以上，所以最好“多咬壹口”）和白油（酥油）每次20克。
餡料:豆瓣醬適量。因為這種月餅的皮很軟，粘度不高，超市裏賣的豆沙太軟，搓不成團，包起來有點困難；我用稻香村賣的自制豆瓣醬做餡。
練習:
1.將玉米粉加入水中，攪拌均勻。用中火將其加熱至半透明糊狀。
2.（1）分離水冷卻以完成冷卻。
3.加入糖粉（2）拌勻，然後將糯米粉加熱拌勻。這時，如果面團太薄，可以多加壹些糯米粉，揉成不太粘手的面團。
4.倒入白油，混合成面團。
5.放入冰箱30分鐘。
6.將面團揉至耳垂發硬，搓成長條，切成每條30克的小塊。
7.面團壓成皮，包上餡料，搓圓，蘸熟糯米粉。
8.將煮熟的米粉撒入月餅模具中作為薄粉，將（7）放入月餅中成型，然後向左敲打月餅模具，然後向右敲打，最後向下敲打以敲出月餅。
特點:顏色很白，味道很膩，入口即化。這是壹個非常可愛的月餅！
第二種方法:
材料:
面粉10克，糯米粉20克，粘米粉20克，鮮奶75克，煉乳2勺，糖粉20克，熟糯米粉適量（做稀面用）。
餡料:可以用紅豆沙和棗泥。這種冰皮月餅有壹點韌性，可以用超市買的豆沙餡包起來。
1.將面粉、糯米粉和粘米粉壹起過篩，加入糖、鮮奶、煉乳和油混合攪拌成糊狀，然後用大火蒸30分鐘，取出放涼，揉成柔軟光滑的面團。
2.將面團分成8小塊，將粉搓薄，包上餡料，放入撒有熟糯米粉的月餅模具中，按扁，然後左右敲出月餅。
特點:外皮是淡奶油色半透明，光滑細膩，還有點嚼勁，不像上面那種。但是味道也很好！