醋有什麽作用？具體的？拜托各位了 3Q

1.醋是家庭烹調的必備調味品。在醋內加上兩滴白酒和壹點鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。 2.煮骨頭湯時，加小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解，增加湯的營養，味更鮮。 3.放有辣的菜,如果太辣,可加些醋,減少辣味。 4.燒牛、羊肉時，放點醋容易煮爛。 5.毛料衣服磨光的地方，用５０％濃度的醋水抹，然後用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可消失。 6.醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衛生爽口；用醋蒸熏房間能殺菌防流感。 7.衣服不褪色：衣服洗凈後，再用清水加少許醋攪洗，有色衣服便不褪色。 8.燙平褶痕：衣服下擺太短，放長後，褶痕不易燙平，可用醋沿著褶痕壹擦，便可燙平。 9.洗襪子：清洗襪子時加入少量的醋，不但能殺菌，並能除臭。 10.去瀝青：手腳等部位若沾染上瀝青，可先用醋擦拭，再以肥皂、溫水洗凈 11.炒肉菜時放鹽過早熟的慢,宜在將熟時加鹽,在出鍋前再加上幾滴醋,鮮嫩可口。 12.老雞用猛火煮,肉硬而不可口。如果先用涼水加少量醋泡上兩小時，再用文火煮，肉就會變得鮮嫩可口。宰雞殺鴨前20分鐘給雞鴨灌壹湯匙醋，撥毛就變得輕而易舉。 13.深色毛料衣服的經常摩擦部分出現光亮，敷上醋水（壹半醋壹半水），幹後再敷壹次；然後上而復壹塊幹布，用熨鬥熨燙，即可除去。 14.擦皮鞋時,在皮鞋油上加壹二滴醋,可以使皮鞋上的光彩更鮮明,更持久。 15.寫毛筆字時用醋代水磨墨,寫出來的字又黑又亮,不易褪色。 16.醋能殺菌、防腐。它的殺菌力極強，在30分鐘內，可以殺死膿性葡萄菌，還可以殺死沙門菌。 17.能降低血管內石灰質和膽固醇的沈積,軟化血管、預防硬化。 18.能降低血壓,預防高血壓、腦溢血。 19.醋含有氨基酸、乳酸、琥珀酸等，有增強食欲、助消化、防腐殺菌、散瘀解毒等作用，還可防動脈硬化。 20.對於旅遊或出差而暈車暈船者,出發前喝壹杯加醋的溫開水,途中不惡心;若喝上壹杯加醋的冷開水,還可以防止失眠;旅途;疲勞時,在洗澡水中加點醋,浴後則倍覺舒服。 軟化魚骨：煮魚時添加少許醋，能將小魚魚骨煮得柔軟可口。 蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好後便容易剝殼。 使肉柔軟：炒肉或純肉時，加進壹小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟；從冰箱取出待退冰的肉，先沾上壹點醋，約經壹小時後烹煮，則肉質柔嫩可口。 淡化醬菜鹹味：醬菜太鹹時加點醋，可使鹹味變淡而味美。 魚不腐敗：魚剖開洗凈後去水氣，浸於醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁。 去生魚皮：將生魚置於醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離。 煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加點醋壹起打，能使蛋煎得又薄又有彈性。 煎魚不粘鍋：新買的鍋用醋洗凈，則煎魚不粘鍋。 烹煮海帶：煮海帶時加些醋，就容易煮透而且可口。 浮腫病患者：常喝醋能治療浮腫，或能減少疼痛。 消腫：在患處微腫而未化膿前，以棉花沾醋擦拭可以消腫。 治失眠：睡前飲壹杯冷開水加壹湯匙醋，便易入睡。 治頭痛、頭暈：以浸過醋之熱毛巾覆於額頭，可治頭痛、頭暈。 皮膚細嫩：用醋王與甘油的混合液塗抹皮膚，能使皮膚細嫩光滑。 初患腳氣的人：若將患部浸泡於少許醋與四十度熱水的混合液中約十五分鐘，持續二周即見成效。 化妝更美艷：臉洗凈後，再用壹盆清水加壹湯匙醋來洗，再用清水清洗壹遍，如此化妝起來倍覺光艷美麗。 擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特別晶亮，可在鞋油中加壹兩滴醋，即可收到效果。 擦亮銅銀器：沾醋擦拭，可保長久光亮。 擦亮玻璃器皿：醋壹大匙、氨水（即阿摩尼亞）兩小匙、清水半盆混合起來，用來擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特別光亮。 毛絨品現光澤：取壹大盆清水，再滴進幾滴醋，將洗凈的毛絨品衣物放入漂洗，可使毛絨品增加光澤。 衣服不褪色：衣服洗凈後，再用清水加少許醋攪洗，有色衣服便不褪色。 燙平褶痕：衣服下擺太短，放長後，褶痕不易燙平，可用醋沿著褶痕壹擦，便可燙平。 去陶瓷器皿汙漬：（1）可用醋與鹽的混合液清洗。（2）放於加數滴醋的水中，便會去汙。 洗襪子：清洗襪子時加入少量的醋，不但能殺菌，並能除臭。 去油漆汙漬：刷過油漆後，如果有油漆的汙跡留在門上、地面等，可用熱醋擦除。 去瀝青：手腳等部位若沾染上瀝青，可先用醋擦拭，再以肥皂、溫水洗凈。 去味：切洗蔥或洋蔥後，刺鼻的味道會留在手上，久久不去，沾壹點醋即可洗去 喝醋十大好處 食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。 現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用： 1、消除疲勞； 2、調節血液的酸堿平衡,維持人體內環境的相對穩定； 3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收； 4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成； 5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等； 6、增強肝臟機能,促進新陳代謝； 7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生； 8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量； 9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖； 10、食醋中還含有抗癌物質。