“走遍大地神州，醉美多彩貴州”。貴州，不僅山美、水美、人美，它多元化的 美食 更是讓人欲罷不能。貴州菜，又稱為“黔菜”，因為當地氣候濕潤，所以菜多以辣、香、酸甜為主。
話不多說，接下來讓我帶妳走進多彩貴州，去享受壹場美味盛宴。
貴州流傳壹句民諺：“三天不吃酸，走路打竄竄”。酸湯魚是貴州苗族的壹道傳統菜肴，其制作原料主要有魚肉、酸湯以及各種香辛料。
壹道酸湯魚，滿足了味蕾所有需求，酸酸甜甜的湯浸入鮮嫩的魚肉中，完美遮蓋住了魚本身的腥味，將香味襯托到極致。壹口酸湯入肚，開胃又清爽，毫不油膩；壹口魚肉，入口即化，香味在口中慢慢散開。兩者的完美搭配，其美味無與倫比。
“辣子雞”可以算是貴州菜中的頂梁柱了，壹般以整雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成。
辣子雞的重點在香和辣，雞肉在紅油中變得酥脆和松軟，辣椒和花椒的濃郁香味完全滲透進肉中，給妳難以言說的刺激感。
當熱氣騰騰的辣子雞出鍋，光是鮮艷的外表就讓人忍不住地流口水，當壹塊雞肉入嘴，鮮嫩的肉和舒爽的辣味在口中久久停留，令人難以忘卻。
米豆腐在貴州是壹道家喻戶曉的涼菜小吃。豆腐的原料是大米，其顏色呈淡黃色，通常它會被切成長條狀，然後在豆腐上澆上有蔥花和大頭菜的油辣椒，攪拌後食用效果更好。
米豆腐非常有嚼勁，滑嫩而有淡淡的醇香。油辣椒是這道小吃的精華部分，可以根據不同人的口味來調制，調料或酸或甜或辣，搭配上涼涼的米豆腐，香而不膩，讓人回味無窮。
貴州風味
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絲娃娃，在貴州是很常見的地方傳統小吃。它的外形猛壹看頗似產房裏初生的嬰兒被裹在“繈褓”中。“繈褓”是用大米面粉烙成的薄餅，卷入蘿蔔絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、脆哨的等各種紅黃黑白的細絲兒般的小菜，將薄餅壹裹，往酸酸辣辣的蘸水中壹蘸，讓汁液滲透進薄餅中，送入嘴中初覺清涼，各種小菜的清香融合在壹起，再加上汁液的鮮和辣，會讓口中味蕾被挑逗得活躍起來。
作為貴州小吃中的“扛把子”人物，腸旺面是絕對不能被忽略的，“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。腸旺面在色、香、味上都有著獨特特點。
壹碗腸旺面，有軟軟的肥腸，濃郁的湯汁，還有勁道的面條，三者搭配相得益彰。它紅而不辣、油而不膩、脆而不生。有時還可以用多種多樣的小吃作為澆頭，如：大排、脆哨、油豆腐、鹵蛋等等。
壹碗熱騰騰的腸旺面，香氣撲鼻，鮮艷的紅色激起人們對食物的欲望，澆頭的香讓人唇齒留香，而金黃的面條Q彈筋道，吃完絕對會令人回味無窮。
紅糖糍粑也許會遲來，但絕對不會缺席。這是用紅糖、糯米制作的壹道貴州的傳統小吃。糯米打成的糍粑香甜而軟嫩，咬在嘴裏非常有嚼勁，而在排放整齊的長條糍粑上澆上甜甜的紅糖或者桂花糖，還可以撒上脆脆的芝麻。
糖的甜味與糯米的香味混合在壹起，在嘴裏慢慢地咀嚼，馥郁的香味也會逐漸加深，直到充斥整個口腔，甜而不膩。壹道紅糖糍粑讓妳明白甜食的真諦。
看完了這麽多的貴州 美食 ，有沒有讓妳垂涎欲滴呢？
妳有沒有蠢蠢欲動呢？但這些絕對不是全部，還有更多的“美味”等著妳去發現。希望妳有機會能夠去到貴州，在享受自然美景的同時，也能親自品嘗到各種各樣的 美食 ，感受食物治愈人心的力量。貴州歡迎妳喲！