第壹步:選擇商店。
兩種地方是最好的選擇。壹個是寫字樓多的地方，壹個是居民密集的地方。選擇公司辦公樓較多的地方可以保證中午的生意。壹些餐館中午經常有太多的空座位，但晚上卻沒有足夠的座位。老餐飲很關心中午的生意能不能做好。這樣可以保證壹天的良性運行。在商住區，大飯店往往開得不好，做得好的是開壹家小餐館，註意壹些特別的小餐館。選擇商店的渠道有很多。妳可以通過媒體廣告，門店前的轉售廣告與房東交談，或者直接找到壹個新開發的房子。另壹種方法是在選擇了大致位置後直接聯系商店老板，不管對方現在在做什麽。雖然這種方法比開小餐館更累，但效果更好。如果壹條街上有很多特色小餐館，就會造成多隆效應，做生意比單打獨鬥容易。
第二步:裝飾
確定店面和定位後，就可以裝修了。顧客的消費需求不斷上升，店面環境在餐廳中的地位也越來越高。壹個好的環境有時會成為開店成敗的關鍵因素。店面環境怎麽樣？並不是說投入越多越好。這更多取決於設計。有時，用很少的錢設計壹面泥墻來體現土家菜的定位可以吸引顧客。裝修是壹個非常復雜的過程。店面裝修最好選擇壹些有特色的產品，比如目前市場上流行的產品，用模具畫在墻上，可以畫出漂亮生動的墻畫。從這些施工圖中，我們可以看出它確實很漂亮。這款產品名為天翼背景。如今，墻飾行業的產品極度短缺，因此制作如此精美的墻畫應該會有市場。我們必須記住，只有選擇好產品才能做生意。餐廳裝修不同於普通家庭裝修，還會涉及到環保、消防等專業問題。在裝修過程中，請邀請專業人士，最好在裝修開始前找到廚師或有餐廳管理經驗的人負責。他們可以提供許多建議。
第三步:招聘員工
餐廳開得好不好，人才也是很關鍵的壹環。小餐館裏的工作人員分為兩部分，壹部分是廚師，另壹部分是服務員，分別負責後廚制作和前廳服務。
在壹個典型的餐館裏，廚房的員工人數取決於菜肴的數量。壹般七八個人就夠了，包括做飯、切菜（配菜）、上菜（雜事）、洗菜。
找廚師的常見方式有四種:壹是老板直接點餐。這種方法主要適用於小餐館。老板去了壹家和自己職位差不多的餐廳。如果他認為食物更好，他會嘗試直接在這家店挖人。廚師的好處是老板可以了解每個廚師的技能，並最大限度地發揮他們各自的價值。