蘿蔔丸子，是以前過年時才能吃上的美食。老媽炸丸子時，我們姐妹都要站在鍋邊等著丸子出鍋，剛撈出來不等晾涼就搶著吃起來，經常兩只手倒替著拿。蘿蔔丸子吃起來太香了，炸出來的第壹鍋壹會兒就被我們瓜分光了。
蘿蔔丸子也是農村家庭常吃的，特別是初冬季節，蘿蔔新鮮上市的時候，價格便宜，壹次性多炸壹些，放在冰箱裏，煮丸子湯喝可以吃好幾天呢。
我家冬天的早餐經常是煮丸子湯喝，有菜有主食，喝壹碗暖暖的舒服。
公公菜園裏收了不少蘿蔔，婆婆又開始用蘿蔔炸丸子吃了，我就饞婆婆炸的丸子，外焦裏軟太香了，我每次都能吃壹盤。
婆婆炸的蘿蔔丸子這麽好吃，是有些小竅門的，除了蘿蔔餡用的多，還會加上香菜，給蘿蔔餡增香，香菜和蘿蔔真是絕佳搭配，無論是炒著吃，還是炸著吃，蘿蔔加上它都會香味更濃郁。
炸丸子時面糊也要調制好，不能太稠也不能太稀，太稠了炸出來的丸子太硬，不好吃，太稀了，丸子不易成形，放鍋中就成了面餅了。面糊中要加入雞蛋，壹個是增加營養，還有就是增加丸子的暄軟度。
最後壹點也很重要，丸子要經過兩次炸，第壹次炸熟，第二次炸至表面酥脆，這樣外焦裏軟的丸子才能炸好。
方法也教給您了，趕緊做做試試吧。
蘿蔔丸子
準備材料 ：蘿蔔，香菜，花生油，面粉，雞蛋，鹽，五香粉
具體做法：
準備好蘿蔔和香菜，1根蘿蔔2棵香菜就可以了，蘿蔔要選擇剛挖的，不糠心水分足；
把蘿蔔外皮洗凈，用擦絲器擦成細絲切碎壹點，倒入大碗中，香菜去根洗凈切成碎末，也倒入大碗中；
打入2個雞蛋，撒上鹽和五香粉攪勻；
分次倒入面粉，攪成無幹粉的面糊，不要太稠也不要太稀，用筷子夾起來不易掉落就可以了；
為了手不沾面糊，取兩個勺子，用壹個勺子舀起面糊，倒到另壹個丸子中，兩個勺子壹起整理壹下，使面糊成為圓形；
鍋中倒入花生油，開大火加熱至六成熱，把成形的丸子放入油鍋中，開中火炸；
炸至表面金黃後撈出控油，轉大火升高油溫至八成熱，再次倒入丸子復炸至表面酥脆就可以了。
註意事項：
蘿蔔不用切得太碎，餡料要多壹些，面粉可以少放，只要能夠成形就可以了；
面粉可以根據餡料的稀稠度分次添加，不用壹次性全部倒入；
如果不會用勺子，也可以直接用手的虎口位置擠出丸子形狀。