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舌尖上的雲南

提到雲南,人們除了會想到秀麗的山水畫卷以及淳樸的風土人情以外,更多地會提起那裏的 美食 。特殊的地理環境,眾多的少數民族,造就了雲南得天獨厚的 美食 特點,讓人們流連忘返。

在雲南的每壹個地方,似乎都有幾樣著名的 美食 ,昆明的滇池麻鴨、石林乳腐,大理的白族三道茶,麗江的臘排骨,迪慶的酥油茶,西雙版納的傣族火燒幹巴、竹筒飯、香茅草烤魚,昭通的天麻燉雞,曲靖的宣威火腿,紅河的蒙自過橋米線、建水豆腐,玉溪的江川三道菜、抗浪魚,以及到處都可以品嘗到的汽鍋雞、竹蟲、野生菌,這些只有雲南獨有的菜品吸引著無數食客前來品嘗。

從口味來說,滇東北昭通、曲靖壹帶,喜歡吃味重的食品,口味偏辣;滇西北多以肉為主,也有壹些奶制品比較出名;滇西南保山、版納、德宏壹帶飲食以酸辣為主;滇東南的辣椒菜肴以及魚比較受當地人的喜愛。

春天食花,夏天食菌,秋天食果,冬天食菜,不論是在哪裏,雲南菜最大的特點是生態、綠色,其原料全部來自大自然,好山好水造就了食材天然、純凈的特色,也是當今人們對 健康 的追求。

除了雲南的 美食 ,舌尖上品味的當然少不了好的煙葉。“天下煙葉在雲南”,雲南獨特的地理位置和先天的自然環境優勢,使這裏生長出了頂級的煙葉。在雲南眾多的煙葉產區中,玉溪是最先出名的,有著“雲煙之鄉”的稱號。早在1953年,在河南許昌召開的第壹次全國煙草工作會議上,來自全國煙草行業的精英和應邀出席會議的各國專家對全國各地送來的煙葉進行品吸鑒定之後,壹致認為玉溪煙葉色澤金黃、香氣質好、吃味純凈、清香醇正,比評為100分的煙葉還要好很多,是全國最好的煙葉,於是給出了玉溪煙葉108分的最高評分,自此“雲煙之鄉”的名聲開始遠揚。

多年以來,得天獨厚的地理環境,優良的水質,純凈的空氣,養分充足的土壤,再加上雲南人率先運用的現代煙草農業管理(GAP),使得雲南煙葉獨樹壹幟,清潤香甜。 據統計,雲南煙葉在國內卷煙配方中的使用比例已達到41.7%,部分高端卷煙使用比例高達80%左右,雲南的煙葉在內在品質、外觀香氣上都得到了國內煙草工業企業的高度贊譽,聲名遠播,實至名歸。

的確。雲南不僅有 旖旎 的風光,古樸的文化,也有著說不盡的 美食 。正可謂好山好水好風光,品味雲香在舌尖。