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四川冰粉的做法

冰粉是四川的傳統清涼小吃。對於四川娃娃來說,壹碗爽滑的冰粉真的是炎炎夏日的最佳消暑產品!近年來,它也因其光滑的Q彈,涼爽的冰冰,入口即化,以及解暑充饑的特點而風靡全國。

壹、手工傳統冰粉做法!

配料:冰粉種子25克、食用石灰粉2-3克、冷開水600克(冰粉種子500克、石灰粉100克);

實踐的詳細說明:

1.將準備好的石灰放入容器中,加入約100克冷開水,攪拌並讓石灰起泡;靜置壹段時間沈澱,取上面澄清的水。

2.冰籽:取壹個大碗,把紗布鋪在碗上,把冰籽放進去,合上紗布的四個角,提起來。

3.將整個紗布袋浸泡在500克冷開水中,並用手連續輕輕揉搓。揉面過程中會出現很多粘稠的液體,直到紗布中的濾液呈水樣並伴有很多小氣泡,然後停止。整個過程大約需要8分鐘。

4.倒入澄清的石灰水,將上層的壹些清水倒入揉好的冰粉水中(註意不要倒入沈澱在底部的石灰)。然後朝壹個方向攪拌幾次

5.將攪拌好的冰粉靜置至完全凝固,或放入冰箱冷凍約1小時。

6.最後將冰粉切成碎末,倒入煮好的紅糖水。

註:冰粉部分已經做好了(覺得麻煩的朋友可以直接換成袋裝冰粉,超市和網上都能買到,很方便)。接下來我們將繼續分享各種口味的冰粉配方。

二、紅糖冰粉!

食材:冰粉300克、紅糖50克、冷水50克;

做法:鍋中加入50克冷水和50克紅糖,小火慢燉,不斷攪拌,煮至紅糖融化,湯汁粘稠。取出小氣泡,關火冷卻。最後,將紅糖倒入冰粉中。

第三種,玫瑰冰粉!

食材:冰粉300克、紅糖50克、玫瑰醬、花生和葡萄幹;

做法:放入冰粉、紅糖、玫瑰醬(或破碎的玫瑰花瓣)、花生、葡萄幹等。依次放入碗中攪拌均勻。

第四,超辣的糍粑冰粉

食材:冰粉、糯米、紅糖、黃糖、紅豆沙、葡萄幹、炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黃豆粉;

練習:

1.用紅糖和黃糖煮壹小碗水。紅糖和黃糖煮開後,關火,放入碗中放入冰箱冷卻備用。

2.糯米也要提前浸泡,然後放在蒸鍋裏蒸。蒸熟後倒入碗中,用膠水將它們粘成壹個球。然後在裏面包壹層黃豆。

3.油燒熱,將湯圓放入油鍋中,過壹會兒取出。註意不要煎很長時間再取出。

4.將煮好的芝麻放入碗中備用,將山楂片和花生打碎。

5.所有的食材準備好之後,舀壹勺冰粉放入碗中,然後加入壹勺紅豆沙,壹勺巴贊,壹勺山楂片,壹勺葡萄幹,壹勺炸花生米,然後撒上熟白芝麻,就可以混合開始了!

五、花式水果冰粉!

食材:冰粉300克、紅糖50克、花生、葡萄幹、芒果/西瓜/火龍果/蜜瓜等妳喜歡的水果。

做法:將冰粉、紅糖、切碎的花生和任何妳喜歡的水果丁依次放入碗中攪拌均勻。