我們觀看古裝電視劇時，經常能看到宮廷盛宴，珍饈美味，席間的各種美食數不勝數。如果提到古代的?飲食文化?，相信很多讀者都會想到唐朝，因為，唐朝人不僅熱愛生活，他們更愛美食。根據歷史資料記載，唐朝有道名菜叫?瑪瑙魚?，但為何專家將其復原後，竟從中發現唐朝興盛的原因呢？
從?瑪瑙魚?的名字上看，也許您會以為它是用瑪瑙做成的魚，其實，實事並不是如此，如果這道菜是用瑪瑙制成，它就是壹件藝術品，而不是美食了。
在唐朝時期，?瑪瑙魚?是宴會的主菜，深受皇帝和大臣們喜歡，由此，我們便能推測，這道菜壹定是珍饈美味。
通過翻閱相關資料，專家們找到了?瑪瑙魚?的烹飪方式：?瑪瑙魚，取魚若將，刲之刳之，濯之，千子於其菹齏調之，以付魚，蒸之。?
通俗地翻譯壹下：將魚殺掉後，清除內臟並洗幹凈，然後用?千子?和切得很細的鹹菜攪拌在壹起，並將其均勻地撒在魚身上，再將其放入鍋中清蒸。
專家看到上述並不復雜的烹飪方式後，腦海中出現兩個疑惑：第壹，?瑪瑙魚?是什麽魚；第二，配方中的?千子?是什麽材料。
唐朝壹條?特殊?的法律規定，有壹種魚不能吃，甚至不能隨意打撈，它就是鯉魚，因為鯉魚沾了姓李皇帝的光。但唐朝人太喜歡吃魚了，盡管法律限制不許吃?鯉魚?，但皇帝、大臣、百姓可以吃其他的魚。故此?瑪瑙魚?所選用的魚很有可能是青魚、草魚或者是其他的魚。
可是蒸魚用的?千子?究竟是什麽？專家雖然遍查資料，壹時間如墜五裏雲霧，說啥也搞不明白了。
這日專家在整理資料時，無意間翻開《安石榴賦》，讓他萬萬沒想到的是，裏面記載的壹句話，竟揭開了?千子?的秘密。
《安石榴賦》主要以描寫石榴之美而著稱：?商秋受氣，收華斂實，千房同蒂，千子如壹。?原來，?瑪瑙魚?中的千子指的就是石榴籽，而石榴籽的顏色正是瑪瑙色。
石榴?可不是國產水果，它是張騫出使西域時，引種到內地的水果。在當時社會，石榴是宮廷貴族才能食用的美食。但為何禦廚會將石榴與魚相結合，這也太腦洞大開了。其實，石榴有種特殊的酸性物質，當這種物質滲入魚肉後，它會和魚自帶的蛋白酶產生反應，從而讓魚肉分解出大量的氨基酸，這樣壹來，魚肉會變得異常美味，讓人回味無窮。 瑪瑙魚?的秘制配方被破解，但現代的廚師，卻無法烹飪出它最原始的味道。因為唐代的石榴都是自然生長的，是純綠色無汙染水果。而現在的石榴，大多數都是人工培育的，口感更註重甜，而不是酸，即使用唐朝的秘方，制作出?瑪瑙魚?，也會缺少壹絲原有的味道。