韭菜除了炒雞蛋，還可以做很多的美食啊。因為韭菜本身就有壹種特殊的香氣，並富含很許多營養的壹種蔬菜。下面我來為大家分享我經常用韭菜做的美食吧。
壹：韭菜炒河蝦
材料基圍蝦1斤，韭菜1把，胡蘿蔔1根，姜1塊，玉米澱粉1勺，醬油1勺，蠔油1勺，鹽1點點，植物油適量做法
1、基圍蝦用剪刀剪去蝦須，掰下蝦頭，剝掉蝦殼，取出蝦線；
2、姜刮掉表皮，用刀切成薄片，將蝦仁放到盆裏，加姜片料酒腌制半個小時；
3、胡蘿蔔洗幹凈削皮後切成絲，韭菜洗幹凈切段，腌制好的蝦仁撈出，加壹勺玉米澱粉攪拌均勻；
4、再取壹小塊姜切成絲，鍋內放上適量的植物油，中火加熱，溫熱起後放姜絲爆香，之後放胡蘿蔔絲翻炒；
5、之後加調味料，加壹勺醬油，壹勺蠔油，壹小勺鹽翻炒均勻，之後放入蝦仁翻炒均勻；
6、最後將韭菜放進去翻炒均勻，關火就可以裝盤啦，蝦仁裹了壹層玉米澱粉，蝦仁嫩嫩的特別香
食譜素煎餃（韭菜盒子）
餃子幾乎是北方人都喜歡的美食，薄薄的餃子皮包裹上鮮嫩的餡後怎麽吃都香。這個做起來稍微有點麻煩，但是作為壹個美食愛好者，這都不是事。
材料韭菜1把，豆芽1碗，豆腐幹2片，面粉200克，清水100克，花生油適量，粉條1小把，鹽1小勺，醬油1勺，蠔油1勺，五香粉1小勺
做法
1、鍋裏放上適量的清水，將粉絲掰斷放進去煮6分鐘左右，將粉絲煮熟，之後將粉絲撈出，泡冷水備用。
2、盆裏放上面粉，加清水先用筷子活成棉絮狀，之後將棉絮面團倒在面板上，揉成面團，蓋保鮮膜松弛。
3、豆芽清洗幹凈撈出，韭菜洗幹凈切段，豆腐幹切成絲細
4、鍋裏放上適量的花生油，小火加熱油熱後將豆腐幹放進去翻炒，之後將豆芽放進去，翻炒均勻。
5、加上調味料，鹽、醬油、蠔油、五香粉翻炒均勻。
6、之後將粉絲放進去壹起翻炒，最後將韭菜放進去翻炒均勻，關火降溫。
7、松弛好的面團揉壹下表面光滑，取壹小塊搓成長條。
8、之後將長條分成小劑子，壓扁搓圓，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮，餃子皮要比我們平時包餃子搟的大壹些。
9、用筷子夾出適量的餡放到餃子皮中間，整理成長條狀，先將餃子皮兩側的面皮向中間對折。
10、將上下兩側面皮折下來，捏緊收口，將收口朝下擺放，之後再做下壹個。
11、全部做好後，不粘鍋裏放上壹點點的花生油，小火加熱，之後將做好的小方餃子放進去小火煎至兩面金黃色就可以啦，餡本來就是熟的，只要將面皮煎熟就可以啦，特別簡單