好多年前，看過壹部韓國人制作的六集紀錄片《面條之路》。
說實話，在我看來，這部紀錄片嚴謹、精美、客觀，比炫技、主觀、松散的《舌尖上的中國》更讓我驚艷。當然，《舌》也特別特別好。
說這些不是重點，重點是最近重看壹遍《面條之路》，腦子裏嘩拉拉嘩啦啦想起好多跟面條有關的事。
媽媽是個民諺口袋，幾乎任何事情都有那麽幾句。關於面條的，是壹句?裝裝樣，喝碗白面湯?。這是我故鄉的俗語，意思是生病了，可以順勢做出黛玉的嬌弱樣子，這樣家裏就會給病人做碗湯面。
這碗湯面，是當時的高級食物，顯然這俗語裏含著幾分調侃玩笑的成分。湯面是如此的高級，以至於紅糖、雞蛋、掛面，成為富起來以前好多年裏，家鄉所有產婦滋補的標準配制。
這碗?白面湯?指的是清湯水煮面，但為了提味會先放少量油和佐料熗鍋，之後再放水煮面，中途臥進兩個荷包雞蛋的，是豪華版。
小時候，真心希望自己能生個合適的病，而且不要那麽快就好，這樣就能好好吃幾次白面湯。可惜的是，我小時候總體比較壯實，皮外和骨科硬傷為主，白面湯通常都提供給懨懨的臥床病人，我真正吃過的次數屈指可數，童年的絕大部分成長記憶，是對白面湯的魂牽夢縈。
也真有過病得不嚴重，就是為了要吃白面湯的時候。成年後回想，自己以為惟妙惟肖的表演，應該瞞不過媽媽，但媽媽也並不說破責怪，也會給我做壹碗湯面。喝這樣底氣不足的白面湯，食物的美味會被撒謊的愧疚壹點點淹沒，再沒勇氣裝到吃下壹頓。
京津冀大概是全中國最不會吃的省份之壹，跟喝茶主要是提味和解渴壹樣，吃面條就是果腹，對面條並不特別深入琢磨，所以湯面、打鹵面都再平常不過，大名鼎鼎的炸醬面，深究起來也就那麽回事。
舉家曾經在陜西生活多年，在我看來，陜西是全中國面條排行榜上僅次於山西的面條強省，臊子面、蘸水面、油潑辣子面?名目繁多，制作方式各異，更有威名遠播的biang biang (音) 面，那個漢字見到認識但絕對寫不出來。
面條對於陜西人來說，是食物，是文化，是血統。在陜西生活過的人，聊起面食，恐怕可以聊上壹整天。
雖然生活在陜西這樣壹個面條王國，也只是偶爾陪爸媽上街逛累了，才隨意點壹種面吃，從來沒動過從旅遊觀光的角度看看的念頭。後來年齡壹點點大了，這樣的念頭才冒出來。
有壹年春節，慫恿爸媽別在家裏悶著，出去轉轉，爸媽不願意浪費花那閑錢，推托半天。我就去旅行社直接報了名，回來告訴老倆，錢已經交了，不去才是浪費。
這是我第壹次請客帶爸媽出去旅遊，周邊民俗遊的線路，必然包含著蔚為大觀的陜西面條。中國旅遊景點的美食，跟城市購物中心小攤集中的所謂美食城類似，更多的是噱頭式的徒有其名，但媽媽發自內心的覺得好。
每到壹處所謂農家，媽媽都饒有興致盤腿上炕，對著讓人眼花繚亂的各種面條，時不時跟我說，妳看人家多講究，臊子面就那麽壹口，飯量大的要撈多少趟啊；妳看人家那個辣子油多香，咱自己家學做怎麽都不行，老是帶著土味?
壹路轉下來，大陸貨砸陜西人招牌的偽陜西特色面吃不少，但爸爸媽媽都覺得挺好。時不時回憶起來，都說那次出去旅遊吃的面特別好。娶了重慶老婆，婚後跟嶽父母住在壹起的時候多，嶽父母家平時晚上也喜歡吃面條，發現我超級愛吃面條後，就把晚飯基本固定成吃面條。
每次煮面，都給我和寶媽盛很滿很滿的壹碗，生怕女兒女婿吃不飽。寶媽看到滿滿壹大碗總嚷，叫妳少煮點，哪裏吃得下嘛。嶽母就說，哪有好多，主要是菜，面食好消化，吃起舒服。
每次吃面，趁嶽母還在廚房裏煮面，我跟寶媽就悄悄重復這套說詞，我的三腳貓重慶話裏，?主要是菜?這四個字，應該算是發音比較地道的。
其實，精粉小麥面條是易胖人群的大敵，我腿傷壹年多沒健身，胖了不少，晚餐吃太多面食不太利於減肥。