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外國餐飲有哪些

油炸魚薯是最受英國人歡迎的經典菜肴之壹,它幾乎和烤牛肉壹樣傳統,而且相較匹薩、烤肉串等其他快餐食品相比,它又是價廉物美的不二之選。如果妳不喜歡這種搭配也沒關系,在當地的油炸小吃店裏還有許多其它食物供妳選擇,如:香腸,炸雞,牛肉漢堡和肉末餡餅等等。還有不少小店現在推出了豌豆泥 ,面包,肉湯,烤豆和咖喱漿等小食。

魚富含維他命B和蛋白質,加上薯條就組成了壹道即營養又健康的美味佳肴。然而,因為是油炸食品,就難免會受到許多愛美人士的排斥,所以建議在享用的時候如果能配上面包和豆類的話,就能很好的平衡掉被吸收的多余脂肪。薯條相對厚壹點比較好,這樣吸收的油就會較少壹些,薄的炸薯條油脂含量約為15%,而厚的則只有7% 。不過在壹般的油炸魚薯店裏所用的薯條都是事先煮熟然後冷凍的,這樣二次油炸會將油脂含量增加到12%。

鯖,青魚和沙丁魚之類的油性魚也是不錯的選擇。它們蛋白質,維他命含量極高,也富含較高不飽和脂肪。健康專家建議人們至少壹周吃兩次這種油性魚。

約克郡布丁是壹道可口的英國食品,由面糊制成,有點類似於美國的淡烤酥餅。通常配合烤牛肉,肉湯或其他壹些帶湯汁的食物壹起食用。壹般肉湯被認為是壹道不可或缺的配菜,它起源於約克郡,隨後在整個英國盛行。約克郡布丁的制作方法是將面糊澆註在塗過油的烘培罐裏,然後在高溫下烘烤加熱至其膨脹。傳統的做法是將面糊放在烤肉下面的壹個大罐子裏烘烤(這樣做是為了能夠盛到烤肉滴下來的汁水),然後再按合適的大小將其切開,然而現在,更為盛行的做法是直接用烤小面包的盤子或小煎鍋烹制,做出壹個個獨立的圓形布丁。約克郡布丁也可以和肉在同壹個平底鍋裏烤,等肉烤熟後裝盤再繼續烤鍋中的布丁,這樣就可以利用烤肉留在鍋裏的汁水,讓布丁更入味了。當時盛行這樣壹句俗語:“布丁吃的最多的人也會吃下最多的肉”。搭配香腸壹起吃的時候,它又被形象地稱為洞中的蟾蜍。在有些酒吧裏,約克郡布丁壹般會被做成碗狀,裏面填滿多種不同的食物。妳也可以把它當成帶有甜味的碟子,拌著果醬或糖漿壹起吃。

派在英國非常流行,它是壹種用酥皮包裹著肉丁或果粒的烘烤食品。

最受歡迎的派有:

豬肉派的硬面包皮裏包裹的是豬肉和肉凍,壹般冷凍之後食用。

牛排和牛腰派壹種傳統的英國食物,將煮熟的牛肉,牛腰,洋蔥,蘑菇和肉湯拌在壹起蓋上酥皮,然後放在燉盤上進行烘烤,直至酥皮變脆並成棕黃色,即可食用。

Cornish派起源於英格蘭西南部康沃耳郡。它傳統的做法是將肉丁填入事先烤過的酥皮裏,而現在壹般選用的是牛肉末配以土豆,洋蔥和大頭菜混合而成的餡料。它的形狀呈半圓形,因為這是由圓形酥皮片折疊而成的,只有單邊開口,方便食用。

下午茶(傳統的4點茶)

與其說這是單純的飲茶,不如說這是壹頓簡餐。因為按照傳統,它除了包含茶(或咖啡)等飲料之外,還有不少點心,例如:

點綴有奶油和果醬的現烤熱斯康餅(以奶油茶聞名)

下午茶三明治通常都是無邊的黃瓜三明治

各式各樣的面團糕餅

現在大多數英國家庭都沒有時間在家喝下午茶,但在過去這卻是個重要的傳統習慣。150年前,下午茶在英國非常盛行,貴婦們都會邀請自己的朋友來家裏喝下午茶,同時也給來訪者提供三明治和蛋糕等點心,很快人們便開始享受下午茶的無限樂趣了。

6點茶(傳統的6點茶)

英國的工人在過去並不喝下午茶。他們通常吃頓午飯,並在工作結束之後大約5點到7點之間再吃點東西,這頓簡餐就被稱為“high tea”或者就是“tea”。

High tea是有實質內容的壹餐,由可口的甜品和誘人的各式點心組成。甜品如斯康餅、蛋糕、圓面包等;點心如乳酪土司、煎餅、冷凍肉、腌蛋土司等。High tea現在已基本被晚飯取代,因為通常人們總是習慣把晚飯作為壹天最重要的壹餐,而非午餐

當英國遇上美食,立即映入大家腦海的當屬下午三點開席的五點下午茶。然而隨著可可1648年在英格蘭的出現,人們對英國美食的概念也隨之有了慢慢的改變。英國的可可由壹個多米尼加的行乞修道士Thomas Gage引入,在英格蘭開的第壹家巧克力店供應的巧克力采用了更適合英國人口味的獨特配方,將壹塊可可溶入裝滿溫熱馬德拉白葡萄酒的酒杯裏,打入壹個雞蛋黃,使之變濃厚成乳脂狀,壹杯香滑誘人的熱巧克力隨即誕生。18世紀之前,巧克力屋就已經在英格蘭遍地開花了。