壹、扇貝海鮮湯的做法
食材明細
扇貝：帶邊扇貝肉250g
蝦仁：海蝦仁100g
筍：少許
鹽、香油、蒜、蔥、山菜（沒有可不放）少許
1、去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2、將扇貝肉洗凈，瀝幹水分。註意：如果海鮮是冰凍過的話，切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用壹盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然後用清水洗凈即可。
3、帶著邊就是長相醜了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4、蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的壹種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什麽的有那麽大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這裏就是用來提色、順便增加點營養而已，沒有可以不放。
5、海蝦煮熟，剝下皮來曬幹，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
6、陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。
二、扇貝海鮮湯的做法步驟
1、先看看材料，這便是去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2、來張大圖，近景。將扇貝肉洗凈，瀝幹水分。註意：如果海鮮是冰凍過的話，切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用壹盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然後用清水洗凈即可。
3、將扇貝邊剝去大家看看，是不是就是超市裏常見的扇貝了？那是扇貝柱，其實帶著邊就是長相醜了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4、來，集合壹下材料。蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的壹種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什麽的有那麽大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這裏就是用來提色、順便增加點營養而已，沒有可以不放。
5、這是提到過的蝦粉，海蝦煮熟，剝下皮來曬幹，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
6、陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。
三、扇貝海鮮湯的做法
1.準備好食材
2.扇貝中有塊黑黑的去掉，取扇貝肉
3.全部洗幹凈，扇貝生菜切小，蝦去殼和蝦線，魷魚幹切小塊，
4.鍋裏下少許的油把魷魚幹爆香，
5.下適量的的水煮幾分鐘，
6.再放扇貝肉，
7.再把蝦下去，煮熟
8.再放生菜
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