民以食為天，食以面為先。面條這種碳水化合物的存在，解決了人類日常生活裏的壹日三餐。可以和任何形式的蔬菜搭配，除了湯水豐富的湯面，拌面是較為常見的做法。沒有了湯水，面條會與醬汁等食材更好地融合，更加入味，更加香濃，讓妳品嘗不壹樣的味道。
今天和大家分享壹道湯汁非常濃郁，雞肉軟嫩，咖喱味道十足的拌面
做好的雞肉咖喱面色澤金黃，面條吸收了各種蔬菜的湯汁，湯汁黏稠，十分美味。
制作雞肉咖喱面所需要的食材有（1人份）雞腿肉--1片，面條--100克，高湯--300毫升， 清酒--2大匙（大約30克，） 味淋--1大匙（大約15克）， 醬油--1大匙， 砂糖--1小匙（大約5克）， 咖喱粉--3小匙， 鹽少許， 蔥白2段， 蔥花少許， 水澱粉少許， 面條可以換成自己喜歡的任意面條。
雞腿肉去骨，正反兩面撒上食鹽，腌制十分鐘。如果感覺肉質比較厚的話，可以用刀尖把比較厚的地方稍微斬斷壹下，但是壹定不要把皮切斷。
把洋蔥切成絲，裝入盤中，備用。
平底鍋燒熱不用放油，把腌制好的雞腿肉雞皮朝下，雞肉朝上放進去，小火慢煎出雞油的時候，把蔥白放進去煎制金黃。
小火慢慢把雞皮煎到圖中的金黃色關火即可。這壹步壹定不要把肉全部煎熟。
把雞皮煎黃的雞腿肉放到菜板上，切成小塊兒。蔥白斜切成段。
平底鍋不用清洗，動物的脂肪油也是非常豐富的。直接把洋蔥和蟹味菇放進去翻炒就可以。如果您覺得動物油比較油膩，也可以擦掉放植物油，根據自己的喜好即可。
蟹味菇和洋蔥炒至金黃色的時候加入1小匙咖喱粉，讓蔬菜完全裹上咖喱粉的顏色。
加入300毫升的高湯，如果沒有就用清水代替。
加入醬油，增色油增香。
把剩余的2小匙咖喱粉和白糖放進去，和湯汁攪拌均勻。
把之前切好的雞肉塊兒和蔥白放進去，不用來回攪合。
把雞肉放進去，蓋上蓋子，中小火煮2-3分鐘，關火。待湯汁變涼的時候加入水澱粉，攪拌均勻。變涼加水澱粉最大的優勢就是湯汁溫度低，不會容易起水面疙瘩，如果您平時操作非常熟練也可以不關火。
再次開火，水澱粉邊濃稠的時候就可以把提前煮熟的面條放進去，讓每壹根面條都吸收湯汁的香味，根根沾上非常好看的金黃色。如果您覺得稍微淡的話，也可以再添加適量的食鹽，根據自己的喜好程度對最後的成品進行調味。
裝入碗中，撒上綠色的蔥花就可以享用美味啦！顏色看上去是不是很有食欲，其實做法非常簡單，從開始準備食材到最後完工，前後大約25分鐘。您只要花壹點時間和壹丟丟的心思，營養成分十分高，又有很充饑的碳水。對於上班族可以減少吃外賣，因為是不辣的咖喱粉，家裏有小朋友的也會大愛這道美食，動動小手快快做起來吧！