2、豬血丸子豬血丸子在清朝康熙年代就出_了，歷史時間非常的久遠，這家常小菜關鍵是由豆腐制成的，但步驟極其繁雜。要先將豆腐濾幹後磨碎，隨後裹上新_的豬肉丁和再加壹點兒調味品壹塊兒拌和勻稱，搓成小籠包尺寸的肉丸子。搞好後將肉丸子拿出太陽下去曝曬，最終放進炭火上煙薰壹陣子，吃的情況下不但有小肉的香氣，還會攜帶壹股壹股的與眾不同的煙熏味，在湖南省非常的知名。
3、枸杞子煲豬手是長沙的壹道名小吃，豬手顏如玉膠原蛋白充足，擁有養顏美容的作用，自身就備受女性的鐘愛，再配合裏頭還加上了壹點兒枸杞子，吃起_采和了豬手的肥膩感，顯得愈發美味可口了。
4、臘味三寶是壹道蒸菜，裏頭包括臘肉，臘魚和臘腸，是湖南洞口羅溪瑤族的老百姓新年時必吃的壹道人間美味，的確很美味可口。
5、剁椒魚頭剁椒魚頭是餐飲店裏普遍的壹道菜，但僅有湖南省的剁椒魚頭才極為經典。聽說這家常小菜是清代雍正_期，黃宗憲出行時在壹間農民家中吃出的，農民將辣椒切碎後放進魚頭上，最終放進鍋裏蒸，出鍋後魚肉細嫩並帶著壹絲絲麻味，格外美味。
6、東安雞是由湖南省東安縣的壹名開餐飲店的女性創造發明的，她將活雞解決好後切割成塊，放進鍋中爆炒以後撒上調味品澆上壹層層麻油擺盤，雞肉的香氣撲鼻，吃起口中尤其酥嫩，顧客現場贊嘆不已，之後歷經口耳相傳下又吸引了不少顧客親臨品味。聽說這家常小菜還變成毛主席酒宴客人的壹道主菜，外賓來訪們吃了同樣是贊嘆不已，東安雞因此就變成湖南省前十名名小吃其壹。
7、麻仁香酥鴨是大廚石蔭祥高手所創，其口味松脆、顏色漂亮、肉質地細嫩，備受中國各省老饕的鐘愛。聽說這家常小菜得用比較肥的鴨子來做，先將鴨子用花生油燒制五成熟，隨後將油持續的往鴨子的身上澆，直到炸成金黃，最終放壹點兒胡椒粉和芝麻油就能擺盤了，非常的美味可口。
8、毛氏紅燒肉是湖南省普遍的壹道家常菜，其最開始的來歷_是源於毛主席，毛主席當初很喜愛吃美味可口酥而不爛的口味，因此石蔭祥高手就用肥瘦相間的五花肉切割成塊。放進醬油和糖等幾種調味品燒制出了這道紅燒肉。自此這道菜在湖南省流傳開來，變為壹道眾所周知的湖南菜。
9、臨武鴨是湖南郴州的美食特色，聽說這類鴨子是專業飼養的，無論是紅燒或是燉煮都非常的美味可口。本地人會先將鴨子褪毛洗幹凈，隨後切割成塊，放進鍋中翻炒後加上五香和天花芋桿子壹塊兒燉煮，大概等水開後就會嗅到誘惑的香氣，直至鴨子的色調變為淺紫色就能夠出鍋享受了。
10、醬板鴨的制作工序非常復雜，需先將鴨肉吹幹，也要用各種各樣名貴的中藥侵泡後烤制而成。所以醬板鴨不僅是壹款特色美食，它還具備挺高的營養成分，擁有健脾祛濕、養顏美容、活血化瘀等作用。醬板鴨釋放著濃厚的醬香，肉質地又非常的細嫩，在湖南省是壹款每個人鐘愛的國民特色美食。