周末在家自制甜品

1.焦糖伯爵紅茶芝士慕斯蛋糕

所需食材，消化餅幹壓碎，倒入融化的黃油，混合均勻，倒入模具壓實，奶油奶酪+糖隔熱水混合均勻，吉利丁片放冰水裏泡軟，溫牛奶裏加入，紅茶粉和紅茶液，加入吉利丁片攪拌融化，倒入融化的黃油，混合均勻，紅茶吉利丁液倒入奶油奶酪，淡奶油打發至五分狀態，熱水混合均勻，倒入紅茶奶油奶酪裏攪勻，加入焦糖餅幹碎混合，加入吉利丁片攪拌融化，倒入模具中冷藏4小時以上，取出用餅幹碎無花果裝飾

2.黑森林蛋糕

將白朗姆酒倒入櫻桃中，倒入白砂糖，加幾滴檸檬汁，攪拌均勻，包上保鮮膜塗藏過夜，將牛奶玉米油倒入盆中，攪拌至乳化的狀態，過篩低粉和可可粉，z字形攪拌至無幹粉，蛋清蛋黃分離蛋清放冰箱備用，將蛋黃攪拌均勻，打發蛋清到立尖，白糖分3次加入，打發好的蛋清分3次加入到面糊，面糊倒入模具中震出氣泡，烤箱150度55分鐘，蛋糕烤好後震出熱氣，倒扣完全冷卻後脫模，平均分割成3片，先刷壹層櫻桃酒，塗抹壹層奶油，拜訪些許酒浸櫻桃，再次塗抹奶油，覆蓋巧克力蛋糕胚，重復之前步驟，最後蛋糕整體均勻抹上奶油，用篩子刮些許巧克力屑。

3.青提冰酪抱抱卷

斑斕粉+玉米油混合均勻+牛奶攪拌至乳化，篩入低筋粉，攪拌至無幹粉，加入蛋黃，攪拌至順滑無顆粒，蛋清倒入廚師機中，分三次加入砂糖打發至小彎鉤，取1/3蛋白加入蛋黃糊中

翻拌均勻，再倒入剩下的蛋白翻拌均勻，倒入烤盤150度烤30分鐘，蛋糕卷烤好後放涼，用模具壓出圓片，軟化好的奶酪+奶油+砂糖打發至硬挺狀態，擠入冰酪奶油，放上青提薄荷即可。

4.草莓奧利奧抱抱卷

碗中加入真果粒紅袖四季春，加入玉米油，攪拌至乳化，篩入低筋面粉，攪拌均勻至無幹粉，加入蛋黃，攪拌均勻，蛋清加檸檬汁打發，白糖分三次加入打發至大彎鉤即可，蛋白糊和蛋黃糊翻拌均勻，裝入裱花袋擠在烤盤中，烤箱150度烤18分鐘烤完晾涼，擠上奶油，中間放壹層草莓粒，再擠壹層奶油加上壹顆草莓即可，還做了奧利奧的。

5.奧利奧奶油千層卷

1顆雞蛋+糖，混合均勻，低筋面粉+竹炭粉，倒入牛奶還有黃油混合均勻過篩壹遍，平底鍋+熱130度左右弄壹勺面糊加熱到冒大泡取出以此類推，奶油打發奧利奧碎，奧利奧碎，放涼的幹層皮，依次連接鋪開，擠上奧利奧奶油，抹平卷起。