其實餃子源於中國古代的角子，餃子原名嬌耳。有傳言稱，焦耳是我國醫聖張仲景最先發明的，距離現代社會已經有1800多年的歷史了，餃子是深受中華民族喜愛的傳統特色美食，又稱水餃，水餃是我國北方民間的主食和地方的小吃，也是春節必吃的食品。在中國民間有壹句民謠，叫做“大寒小寒，吃餃子過年”的說法，大家都知道，餃子大多是用面皮包裹餡料，然後水煮而制成的。在中國北方，無論是過年過節，還是平常的生活，很多人都特別喜歡這種傳統的美食。而且水餃的餡料也是多種多樣的，就比如小編就特別喜歡吃，豬肉大蔥和三鮮的水餃。再配上自制的蘸料，那叫壹個美味，說到這裏，小編的口水都要流下來了。
水餃吃起好吃，但是做法也是比較繁瑣，比較復雜的，所以速凍水餃就應運而生，很多人不想做飯的時候就去超市買壹些速凍的水餃自己煮來吃。前幾天聽人說速凍水餃在東北做才叫正宗，下面我們來看壹下到底東北人是怎麽做餃子的，到底什麽樣的餃子才叫速凍水餃呢？
大家都知道冬季是最寒冷，尤其是過了隆冬時節，藍天白雪中，東北的農村或者是小鎮，既寒冷，又整潔，白天的氣溫每天都在零下20多度，走在東北小鎮的壹條主街上，路邊上竟然全都是凍的餃子。由此可以看出來，東北人是特別喜歡吃水餃的，尤其是到了冬天，熱乎乎的水餃出鍋讓人壹看就暖和，再加上東北又比較冷了，天的時候，嘴角幾乎就成了家家必備的日常美食，但是如果經常做，又難免太過繁瑣復雜，於是他們就壹次性的多包壹些，索性放在外面凍起來。等到想吃的時候，再拿壹些回家裏煮著吃，特別的方便。
為什麽很多人都特別喜歡吃餃子呢？其實它的最大的優勢在於能，能夠達到總體營養成分的配合，水餃包含人每天所需要的蛋白質，脂肪和糖類等各種營養成分，特別的齊全，而且也十分的符合金字塔結構給出的黃金比例。餃子皮壹般都是谷物類的面粉做的，而餡料含青菜的量都比較豐富，其中還含有優質的蛋白質，比如豬肉，雞肉或者是羊肉。而且各種營養配比均衡，分量適中，在吃餃子的時候，很少有人吃全肉陷兒的，而且人們在跳下的時候，還會放壹些植物油，這樣也能夠補充了植物類的脂肪，對人體是十分有好處的。
現在包餃子凍起來就不成了，東北人每家每戶的習俗，以前的時候每到快要過年時，左鄰右舍就輪流去各家幫忙包餃子，凍起來，包出來的餃子，每壹個都是特別潔白，特別保暖的，然後放在室外，被凍得嚴嚴實實，其實這才叫真正的速凍餃子，而且，這些餃子，比超市買的要好很多，口味也更好壹些。畢竟現在的速凍水餃都是工廠生產的，大批量肯定兼顧不到每個人的口味。
壹般來說的話，現在水餃能夠保存三個月左右的時間，這主要是由於速凍水餃在冷凍的條件下，微生物基本上不會繁衍，但是水餃的口感和香味卻在逐漸的發生變化，而且水餃中的脂肪量，會還沒有，維生素也在緩慢分解的狀態，所以。能保鮮三個月，並不意味著，三個月都能夠保持營養成分的完整性，如果想要保持好的口感和好的營養，那壹定要盡快的吃完，保存時間過長的話，營養成分會逐漸的流失。超市中賣的速凍水餃也是壹樣的，如果上面寫著保質期有三個月的話，那麽，並不意味著它真的能保質三個月，時間長了之後，營養成分肯定會流失，所以，買速凍水餃的話，還是要買最新日期的。