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細數昆明特色小吃,這些美食不能錯過,妳吃過哪些昆明小吃呢?

鮮花餅

鮮花餅是昆明的壹道特色小吃,制作鮮花餅的主要是用特有的玫瑰花來制成的鮮花餅,再加上面粉、蜂蜜等壹些配料來烤制而成的,是壹道很有特色的點心,鮮花餅在當地的壹些烘焙品牌都能吃到,剛做好出爐的鮮花餅飄著淡淡的玫瑰花香,十分誘人,吃起來酥軟可口,受到了很多人的喜愛。

清朝中期,由外國的傳教士引入了雲南可食用玫瑰。隨後昆明為中心的滇中地區就保持著腌制玫瑰糖的習俗,在很多的滇式糕點中都離不開玫瑰糖(玫瑰花醬),而且在很多小吃裏也都有玫瑰花,其中最著名的就是鮮花餅(玫瑰花餅),不僅雲南婦孺皆知,全國的遊人來雲南都會帶壹份鮮花餅回家。

大救駕

大救駕是雲南的名小吃之壹,其實就是炒餌塊。當初吳三桂率清軍打昆明,明朝永歷皇帝的小朝廷壹路奔逃至騰沖,饑餓難忍時,當地人炒了壹盤餌塊送上。皇帝 就連贊:“炒餌塊救了朕的大駕。”炒餌塊由此改名。餌塊,是雲南當地的壹種民俗小吃。

當地人過年必備吃食即將煮熟的大米飯壓成塊狀。餌塊用米制成,為雲南 獨有。據古籍記載,麥類制作的食品古時統稱為“餅”,米類制作的為“餌”。此菜紅、綠、白、黃相映,餌塊細糯滑潤,鮮香甜。

過橋米線

過橋米線已有百多年歷史,五十多年前傳至昆明。雲南人將米線的吃法發揮到了極致,煮、炒、涼、燙,無所不用其極,最有名的莫過於過橋米線了。吃法獨特,將生的鴿蛋或者雞蛋磕入湯碗,再依次加入生五花肉片和雞肉片,輕輕攪動後加入燒肉等熟肉,然後加入韭菜、豌豆尖等輔菜和米線,最後放調味料。湯汁滾燙,但不冒熱氣,吃起來要小心燙口哦,米線滑爽,入口味道極好。

在雲南的哪裏都有過橋米線,所以昆明的過橋米線也是十分著名的,用將近20樣的食材制作成的過橋米線,富含碳水化合物、蛋白質、各種微量元素、維生素和尼克酸。葷素搭配均勻,在雲南已經有100多年歷史。傳說清朝年間蒙自縣城有壹位秀才到湖中島上讀書,廢寢忘食,賢妻燉雞,送米線成佳話,因為到島上必須經過壹座橋,所以大家都把這種美食稱之為“過橋米線”,這也被譽為雲南美食第壹名!

燒餌塊

餌塊為雲南特有,是昆明最著名的名特小吃之壹,也是大理地區常見的傳統食品之壹,這也是雲南人最常見的壹種早點之壹,壹張餌塊,壹點火候,壹點配料,壹點手法,壹份熱騰騰的早點就完成了。

雲腿月餅

雲腿月餅是獨具風味的雲南名點,亦稱滇式月餅,它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋。這種月餅既有香味撲鼻的火腿,又有甜中帶鹹的誘人蜜汁,入口舒適,食而不膩。因而,它是中秋佳節家人團聚的必備食品,也是饋贈親友的最佳禮品。

竹筒飯

竹筒飯很多人都吃過,味道很是可口,香香的糯米加上包裹的竹筒裏,煮好之後的竹筒飯米粒香軟可口,清香撲鼻,劈開竹筒之後發散出來壹股淡淡的香味,很是誘人,竹筒飯熱著吃涼著吃都是十分美味,是壹道色香味俱全的特色小吃,吃貨可不要錯過這道美味的竹筒飯哦。

炸洋芋

雲南最有特色小吃之壹,有著悠久的歷史。精選雲南優質馬鈴薯,削皮切塊,清水浸泡去除表面澱粉後油炸而成。根據不同人的口味炸制成不同程度,加上蔥花、 魚腥草、香菜、辣椒面、雲南腐乳等調料食用,吃起來香脆、 鮮嫩,令人回味無窮。在雲南,人們說這是老奶奶吃的洋芋,口感綿軟無需費牙力。

汽鍋雞

汽鍋雞是雲南的名菜之壹,在汽鍋下放壹盛滿水的湯鍋,然後把雞塊放入汽鍋內,純由蒸汽將雞蒸熟。保持了原汁原味,肉嫩香,湯清鮮。汽鍋常以三七、蟲草加入,有滋補功效。