壹日三餐，早餐是最重要的壹頓，早餐也是壹天開始的第壹頓。孩子們放暑假，作息要有規律，早餐不能忽略，還是要用心給孩子們做早餐。如果家長們不知道給孩子做什麽早餐，不妨參考壹下我家早餐。我給孩子做了十多年早餐，如今孩子已經讀大學了。
這是我家早餐分別有黑芝麻饅頭、綠豆小米糊和鹽水菜心以及龍眼。我提前做好了黑芝麻饅頭，在前壹天晚上，把綠豆和小米放入破壁機，用破壁機預約雜糧糊，早晨燒開水焯熟菜心，再取出龍眼當早餐水果，10分鐘之內就能做好這款早餐。
黑芝麻饅頭
我家很喜歡黑芝麻糊，為了經常吃到黑芝麻糊，我把黑芝麻洗凈晾曬，用炒鍋炒壹下黑芝麻，再用破壁機攪拌成黑芝麻粉，想吃黑芝麻糊，炒香黑芝麻和炒熟糯米粉用沸水沖調就能吃到黑芝麻糊。黑芝麻粉除了用來做黑芝麻糊，還可以用來做饅頭和蛋糕。黑芝麻含有豐富的優質蛋白質、礦物質和不飽和脂肪酸、還有極其珍貴的黑色素和芝麻素，很多人都覺得雞蛋和牛奶是補鈣佳品，黑芝麻的鈣元素含量比它們還高，多吃點黑芝麻對身體有好處。
黑芝麻饅頭用了300克中筋面粉、50克黑芝麻粉、165克水、10克白砂糖和3克幹酵母粉。先把幹酵母粉和水混合，攪拌均勻後靜置10分鐘，把中筋面粉、黑芝麻和白砂糖放入大碗中，加入酵母水，把所有材料混合揉成光滑的面團。
揉好的面團松弛10分鐘，把面團隨意揪出小面團，我稱量了壹下，每個50克左右，最大面團有65克，小面團滾圓放在蒸盤上。
把蒸盤放入蒸烤箱，使用蒸烤箱的發酵功能，調35度發酵30分鐘，用蒸烤箱發酵饅頭，因為在發酵過程中有蒸汽，蒸好的饅頭更松軟。
黑芝麻饅頭發酵後，用蒸烤箱蒸15分鐘，蒸好後燜5分鐘再取出黑芝麻饅頭。想做開口笑饅頭不需要用泡打粉，只要把黑芝麻面團揉成光滑面團，隨意揪出面團滾圓，黑芝麻饅頭自然裂開，這樣就做出開口笑黑芝麻饅頭。
綠豆小米糊
綠豆是夏天清熱解暑的佳品，夏天不想煲煮綠豆粥，可以用破壁機做綠豆小米糊。綠豆小米糊用了60克綠豆、80克小米和少許冰糖，綠豆用了脫皮綠豆，綠豆和小米清洗幹凈放入破壁機，加入壹升水，按下破壁機五谷雜糧糊預約功能鍵，早晨就有溫熱綠豆小米糊。
鹽水菜心是廣東的吃法，我家很喜歡幹水菜心，這種幹水菜心全部都是嫩的部分，不用摘掉老大部分，清洗幹凈就行。燒開水放入姜絲、油和鹽，放入菜心焯水，菜心煮熟撈起瀝幹水分就可以了。
我單位有壹排龍眼樹，枝頭掛滿了沈沈甸甸的龍眼，又到了龍眼成熟的季節，下班後我買了壹些龍眼，龍眼是夏季的水果，在我這裏龍眼在七月中上旬上市到八月底，也就是暑假這段時間。