冬日食材美食做法

　大雪是冬季的'第三個節氣，在這個時節裏，風呼嘯，雪飄飄，氣溫降，多寒潮。除了要增添外衣防風防冷外，也是進補的好時節，適宜多吃些禦寒溫性食物，壹起來看看有哪些冬日食材美食做法吧！

冬日食材美食做法1

　 土豆燒牛肉

　 材料：

　牛肉適量、土豆適量、洋蔥半個、八角1個、桂皮1塊、姜適量、蔥1根、生抽3湯匙、老抽1湯匙、冰糖1塊

　 做法：

　1、牛肉塊冷水下鍋燒開，焯水2分鐘，肉質微微收縮撈出，撈出備用，不要焯水太久會肉老。

　2、洋蔥切塊備用，土豆洗凈去皮後切塊，浸泡去除澱粉後待用。

　3、炒鍋內放入油2大匙燒熱，放入土豆煎至表面金黃色微焦狀，盛出備用，這壹步是為了讓土豆吃起來更有口感，而且保持形狀。

　4、鍋內重新放入少許油，放入洋蔥和姜片、八角、桂皮炒香，然後放入切好的牛肉炒香；

　5、加入開水沒過牛肉，放入料酒，老抽，生抽和冰糖，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燉煮1小時；

　6、下入土豆，加適量鹽，接著燉煮20分鐘，最後大火燒至湯汁濃稠即可出鍋。

冬日食材美食做法2

　 孜然羊肉

　 材料：

　肥羊卷500克，洋蔥半個，香菜1把，生姜適量，孜然粉1湯匙，花椒粉1湯匙，蠔油2湯匙

　 做法：

　1、將洋蔥切成細條，香菜沖洗幹凈，切碎備用。

　2、鍋內將水燒開，放入料酒和姜片，再放入羊肉卷焯水，肉片變色後立刻撈起瀝幹水。

　3、鍋熱倒入少許油燒熱，將蒜瓣、姜末和洋蔥倒入鍋中，爆炒至洋蔥軟爛，炒出香味；

　4、把洋蔥炒香後，下羊肉片快速翻炒，放入孜然粉、花椒粉和蠔油調味，喜歡孜然味道重的話還可以在多加壹點孜然粉；

　5、炒至八九成熟後，撒上香菜壹起翻炒斷生就可以出鍋啦。

冬日食材美食做法3

　 桂圓黨參鴿子湯

　 材料：

　鴿子1個、黨參2根、紅棗6克、枸杞1把、桂圓7顆、姜3片、鹽適量

　 做法：

　1、買回來的鴿子去掉內臟，將姜片放在水裏煮開後，將鴿子放進鍋中汆去血水，然後再洗凈備用。

　2、黨參切段，和桂圓事先用清水浸泡；

　3、剛才氽燙好並洗凈的鴿子放進湯鍋裏，加入紅棗、姜片、黨參和桂圓，枸杞因為容易煮熟，所以後放；

　4、放入適量的水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火燉1個半小時；

　5、燉好後加入鹽，幾粒枸杞，即可享用美味啦。