“每年公歷的12月25日是基督教徒們紀念耶穌基督誕辰的日子，也是“聖誕節”。在西方，聖誕節的重要性相當於中國的春節。就像中國人壹定會準備豐盛的年夜飯壹樣，在那些有著聖誕節傳統的國家，人們也會在過節時準備各種特色而美味的聖誕大餐，與家人***享。而火雞?就像中國人春節吃的餃子，所以特別有節日氛圍的壹道菜，大家不喜歡吃火雞的可以用三黃雞或小公雞都可以的。”
食材明細
主料
火雞1只（或三黃雞）
蘋果1到2個
胡蘿蔔1根
洋蔥半個
蘑菇3個
番茄1個
培根2片
迷叠香2根
百裏香2根
輔料腰果壹把
蔓越莓壹小把
清水適量
蠔油3湯匙
黃油適量
老抽2湯匙
蜂蜜3湯匙
黑胡椒2湯匙
食鹽壹勺
大蒜4粒
橄欖油2湯匙
核桃壹把
葡萄幹壹小把
原味口味
烤工藝
壹小時耗時
普通難度
聖誕烤雞的做法步驟
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1
三黃雞拔毛後清洗幹凈，雞屁股開口，並去頭脖子、去雞腳、去內臟、去屁股，加黑胡椒和鹽抹外皮，腌制壹夜。
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2
密封盒或盆裏裝1000克的清水加50g的食鹽混合，如果妳是使用的盆那就要用保鮮膜蒙上，放入冰箱冷藏十個小時
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3
趁風幹時我們開始做醬料:用湯匙做標準，食鹽或海鹽壹平勺，蠔油三大勺，老抽兩大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒兩大勺，香草清洗幹凈瀝幹水份剁碎混合，用湯匙攪拌均勻。
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4
把混合均勻的醬料均勻的塗抹在雞的裏外身體上。註意壹定肚子裏也要塗抹均勻跟按摩
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5
塗抹均勻後開始給雞按摩也就是做馬殺雞?
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6
把按摩好的雞裝進密封袋裏，放進冰箱冷藏腌制六個小時以上
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7
6小時後，先將蘋果清洗幹凈，切小塊，準備果幹跟幹果，另取壹個小碗，把黃油隔水軟化或微波爐叮10秒軟化後倒進蜂蜜壹起攪拌均勻後再倒入蘋果幹果和果幹之中攪拌均勻備用。
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8
烤盤上鋪滿錫紙，用棉繩將雞捆綁起來，雞翅膀也壹定要捆綁起來，否則烘烤後會太奔放。用棉繩捆綁的好處就是受熱均勻，能鎖住水份，還會提升整體造型！
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9
用勺把混合好的蘋果，幹果，果幹塞進雞肚子裏去，壹定要塞滿雞肚子。
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10
塞好後，用牙簽封住雞屁股，或者放個橙子，也可以放個洋蔥塞住雞屁股。最後用錫紙包住雞翅尖跟雞腿骨以免烤焦。
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11
融化的黃油加蜂蜜?香草碎混合均勻。黃油跟蜂蜜的比例是1:1，用刷子均勻的刷滿雞的身體，不要放過每壹寸肌膚哦?
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12
烤盤壹定要鋪滿錫紙，上面架壹個烤架，烤箱預熱上下火120度，放上烤雞中層烤制100分鐘
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13
每過30分鐘拿出刷壹次黃油跟蜂蜜水。再放進去繼續烤，烤的時候要等到雞上色滿意了可以加蓋錫紙避免上色過深。
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14
各種蔬菜，胡蘿蔔，蘑菇，洋蔥，培根，番茄這裏大家可以添加自己喜歡吃的蔬菜，清洗幹凈，切塊。另取壹鍋，倒入橄欖油，油熱後，放入洋蔥跟蒜片，黑胡椒，百裏香爆香，倒入蔬菜，炒到7分熟。撒鹽調味。盛出放進烤盤內
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15
等到烤雞時間還剩20分鐘，就取出雞放進蔬菜烤盤內，送進烤箱繼續烤
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16
100分鐘後，金燦燦香噴噴鮮美多汁的聖誕烤雞就做好了。烤制時間完全取決於雞的大小，我做的這只中等，所以時間是100分鐘，如果是大的雞或者火雞壹般需要看2-3小時。
小竅門
烤盤裏的菜壹定要後放，以免烤焦了。
來自 美食天下?美妞膳坊?的作品
使用的廚具：電烤箱
所屬分類：?熱菜私房菜烤箱菜聖誕節冬季食譜?