當年，張柏芝的河東獅吼可算是紅遍大江南北，這獅吼功雖只是電影特效，但現實生活中卻有壹個地方，有著名叫鎮海吼的鐵獅子文物，它可是聲名遠播，被國家列為重點保護文物，這個地方就是滄州，壹個擁有深厚 歷史 的地方。每年，都有很多遊客被當地文化吸引，前來觀賞，同時，也對這裏的 美食 流連忘返，像火鍋雞、梭子蟹、炸老虎等都極具當地風味特色，還有壹種名為牛雜的 美食 也深受其喜愛。
牛雜最早是在上古時期出現的，當時有位大王在祭祀農神的時候，突降大雨，百姓們飽受饑餓之苦，大王很是擔心，便下令把耕地的牛給宰了，將牛心、牛肺等混在壹起烹煮，後來人們就把這種食物成為牛雜。
還沒出攤就有人排隊，能買到全靠搶
今天我要介紹的這個牛雜小攤，是來自滄州的壹位大姨，她們家的牛雜可以說要多火有多火，還沒出攤，外面就已經站了壹堆人，甚至有的人已經等了兩個小時了，大家壹看大姨壹出門，拿著袋子就準備搶，有的沒買上的人也氣哄哄的，說自己又白來壹趟了，之前來過三四次了都沒買到。
每次大姨出攤，就會收到很多人前來抱怨說自己來了很多次都沒有買到，但大姨只能說抱歉，畢竟量只有這麽多。限量對於大家來說可能是為了賺更多的錢的壹種銷售手段，但對於大姨來說，是為了讓品質味道更好的食物出現在大家眼前，賺錢只是壹方面。
做餐飲要對得起自己的良心
大姨的牛雜攤不是定時出來的，壹般要等到有人宰牛了把牛雜送過來，她才會開始制作。而且大姨自己也會在攤位前擺牌子，告知大家今天有無牛雜。大姨做牛雜的口味是和自己的丈夫壹起研發出來的，色香味俱全，每塊牛雜都處理得很幹凈，大姨甚至請了三四個人來幫忙處理牛雜，就為保持牛雜的幹凈。她說，她要做對得起自己良心的事，要對顧客負責。
做餐飲行業的人，最重要的是要對顧客負責，讓顧客吃得放心，買得安心。像現在很多小作坊，為了得到更多的利潤，買壹些不新鮮的食材，通過壹切渠道進行加工，轉而賣給顧客，這不僅僅是對顧客不負責，更是對自己的不負責，長此以往，這個店裏的食物是賣不出的。
評價:
總的來說，大姨家買的牛雜，幹凈衛生，連壹些腸上帶有的肥肉都去得幹幹凈凈，味道也煮得很好，像牛的頭部那壹塊口感軟糯香甜，肥而不膩，雖是鹵制，但味道卻不至於很鹹，但缺點就是大姨家的牛雜太火了，壹般出攤能買到全靠搶！