自制花生糖的方法和步驟
1將花生米放入鍋中（不用放油）小火翻炒；將炸好的花生冷卻，擦掉紅色，備用；鍋中放少量油，加入糖，用鍋鏟翻炒；炒至糖融化；加入麥芽糖；將麥芽糖翻炒至與白糖融合，然後小火慢燉；
用筷子蘸壹點糖漿，放入冷水中，幾秒鐘後取出筷子試試。當糖漿凝固後口感酥脆不粘手時，說明糖漿煮熟了；趁熱倒入花生拌勻；然後將其倒入模具中（最好在模具中墊壹層保鮮膜，方便取出花生糖）並壓平表面；
自制花生糖
3然後將其從模具中取出並切成塊，直到花生糖完全冷卻並變脆。
自制花生糖
小貼士:
1.制作花生糖，最重要的是掌握糖漿的熬制時間。火不夠的時候，味道黏黏的；如果火太燙，花生糖很容易碎。因此，炒糖時，如果妳不是很熟練，最好用小火慢慢炒。糖融化後，可以倒入麥芽糖。麥芽糖融化後，妳必須用小火來更好地掌握它。判斷糖漿是否煮熟的訣竅是用筷子蘸壹點糖漿，然後插入冷水中。當糖漿凝固並咬起來酥脆時，意味著它煮得很好。感覺差不多熟的時候多試幾次，這樣可以及時掌握火候。
2.糖漿煮沸後，趁熱倒入花生。如果糖漿是冷的，就很難很好地混合。
3.在步驟11中切花生糖時，趁熱切。妳可以在花生糖稍微幹了的時候切開整個花生糖，讓它稍微硬壹點。不要等到花生糖冷卻變脆後再切它，因為它很容易破碎；
4.炒花生時，火不宜太大，尤其是聽到花生“劈裏啪啦”的聲音後，壹定要轉小火以免燒焦。
自制花生糖
配料:花生200克、玉米油15克、麥芽糖100克、白糖100克。
自制步驟
1，炒花生，然後冷卻去皮。
2.準備白糖、玉米油和麥芽糖。
3.麥芽糖絕緣水軟化備用。
4.在烤盤上放壹張防油紙。
5、將油和白糖放入鍋中，並以小火將糖漿煮沸。
6.煮沸後，它變成蜂蜜色。
7.倒入麥芽糖，用刮刀拌勻。
8、直到粘稠，顏色為焦糖色，將火調至最小。
9.用筷子在冷開水中蘸壹點糖漿，然後取出放在嘴裏咬壹口。如果它很脆，不粘牙，這意味著糖漿煮熟了。
10，倒入花生米翻炒均勻（火可以開大壹點）。
11，翻炒均勻，放在油紙上，趁熱快速定型。
12最好