父親是壹個老漁民，平時喜歡自己小酌壹杯，壹是出海打漁時，喝上壹小杯可以暖暖身體；二是已成為壹種習慣，戒不掉了，對於父親的這個習慣，作為子女的要求是，只要不過量，偶爾喝點小酒是可以的。
至於喝酒的硬菜，父親的選擇比較隨意，只要有壹小碟配酒菜就行，不管是花生米、鹵豬頭肉、炸魚、水煮蝦，這些都平時家常小菜，都可以成為父親喝酒的配菜。
那麽生活中有哪些適合喝酒的硬菜呢？
壹、鹵味
鹵味是壹道特受歡迎的配酒菜，各種豬內臟，小腸、豬頭肉、雞爪、豆幹經過幾個小時的醬鹵，鹵至入味上色，鹵出醬香味，香氣四溢時，再切成壹盤鹵味拼盤，蘸上少許醬汁，成為最受歡迎的下酒菜。
二、白灼蝦
對於配酒硬菜海鮮那可是少不了的壹道美味，蝦肉質鮮嫩，口感清脆、鮮甜，直接加少許姜片白灼，矣是壹道喝酒絕佳的最好配菜。
三、醬牛肉
經過冷卻後的醬牛肉，切成薄薄壹片，加上少許醬汁、洋蔥、香菜做為佐料，是壹盤極其美味的冷盤，還是壹道下酒不可少的硬菜。
四、花生米
花生米作為配酒菜由來已久，小至街頭小巷的小酒館，大至五星級酒店，花生米壹直都是酒桌上的寵兒，可以是水煮濕花生，水煮幹花生、香炸花生米，甚至是掛糖花生，只要小小壹碟無需過多。
最後結語
關於生活中有哪些適合喝酒的硬菜，就分享到這裏了，做為喝酒硬菜其實還有很多，這幾樣都是簡單又美味的食材，又是百吃不厭的美味，特別適合當下酒菜。
孜然牛肉，下酒必備哦！壹款孜然牛肉，比燒烤攤的好吃百倍，幹凈衛生
！
主要食材：
牛肉 適量(切小塊)
蔥花 適量
孜然 適量
細辣椒粉 適量
白芝麻 適量
蠔油 壹勺
生抽 壹勺
老抽 壹勺
料酒 壹勺
澱粉 壹勺
孜然粉 壹勺
蛋清 壹個
操作步驟：
1：牛肉裏邊放入生抽，老抽，蠔油，澱粉，蛋清，料酒孜然粉攪拌均勻，腌制20分鐘左右！
2：起鍋燒油，有稍微多點，燒至五成熱下鍋牛肉，過油炸至肉變色8成熟撈出備用！
3：另起壹鍋，倒入少量油，油熱下鍋孜然，辣椒粉，白芝麻，適量的鹽翻炒出香味兒，接著下鍋牛肉，翻炒兩分鐘出鍋即可！
上桌秒光的菜哦！壹定要動手做起
首先感謝大家抽出寶貴時間，瀏覽我的回答，我是家常小鑫，謝謝！
下面給大家介紹幾種常吃小菜：
1.花生米
花生米在很多人的印象中，在餐桌上都不能算是壹個完整的菜，但是其實這卻是壹道硬菜，對於身邊很多愛喝酒的人來說，每次點菜必點的壹道，花生米不僅植物蛋白高，而且壹盤滿滿當當的，下酒吃在適合不過了，關鍵還很便宜。
當然了，花生米不光是油炸的，還有醋泡的，幹爆的，川味兒的，水煮的等等好多種。
2.鹵菜
中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，壹直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。對於男性來說，喝酒時點壹份鹵菜能喝很久，而且不管是兄弟喝客戶都覺得下酒正適合。
3.涼拌牛肉
很多男性朋友都特別喜歡吃牛肉，尤其是涼拌牛肉，便因為涼拌牛肉片裏面放了很多醋和辣椒，壹斤香菜，這些食物混合到壹起之後就能夠起到壹個很不錯的調味作用，喝酒的時候點上壹盤涼拌牛肉，就著牛肉，壹杯接壹杯，停不下來。
4.香腸
香腸有著悠久的 歷史 ，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現在壹年中的任何時候都可以吃到香腸了。香腸容易儲存，食用方便，好多人喝酒都喜歡吃香腸，其味道濃香，油而不膩，就著酒非常過癮。
謝謝大家的閱讀，希望我的回答可以給大家的生活帶來壹些啟發，中午整兩硬菜，再來二兩小酒！美！
妳好我是宏宇，很高興回答妳的問題，首先我是個酒友沒事喜歡小酌兩杯，我喜歡的下酒菜壹花生米二醬牛肉三拍黃瓜，下面視頻是我對硬菜的理解，希望妳能喜歡，謝謝
壹哥“ 美食 與心之旅”之——
喝酒吃肉
俗話說的好，有種朋友叫“酒肉朋友”，沒有人說是“酒花生米”朋友的，可見下酒菜最好是肉了，不正是說“有肉無酒、站起來就走，有酒無肉、想辦法將就，有酒有肉，吃飽喝夠”，說的就是這個理，可見花生米於酒只是將就將就的貨色了。
肉，首選當然是肥肉，大快朵頤最好，牛肉要成斤切塊，羊肉要大塊手抓，豬肉當屬肘子，狗肉不要蒜汁，燒雞整只手撕，板鴨刀過流油，醉鵝酒香濃烈，壹口燒酒壹口肥肉，嘴角流油滿嘴油膩之時，壹口烈酒入喉，辣口刺咽胃熱腸舒，緊眉皺目仰面咂舌，壹時油膩自消食欲大增，心門暢開言語激昂，酒之於肉，是烈火，肉之於酒，是柔情，烈的動情、膩的溫雅。
酒對肉而言是情有獨鐘的，低度清香看好耳絲羊臉、鹵翅泡爪，絲絲縷縷片片斷斷、有如小橋流水纏纏綿綿，中度濃香鐘情肉串孜然毛氏紅燒，遮掩了些許、流露了些許，東邊日出西邊雨，於無情處響驚雷，高度醬香搭配以寸方大排燒雞肥腸，地道厚實中宣泄快意，有如破堤之水洶湧翻滾，至於衡水老白幹、扳倒井、燜倒驢者，非大塊手抓不可，壹支羊腿算不了什麽，但可拿來，壹口撕咬壹口烈酒，吃的就是風卷殘雲，喝的就是淋漓盡致。
肉對於季節而言是頗有挑剔的，春暖花開自是羔羊美酒，清明時節不乏杏花雞公，端午龍舟少不了醋魚雄黃，酷暑雨後怎少得肥豚小燒，天高雲淡熟牛肉把酒問天，秋風起處燉起秋補肥羊來他個三杯兩盞，冬至的餃子包他個三葷兩素喝他個幸福美滿，至於大雪飄起，狗肉足以讓妳度過這壹個的嚴寒。
酒之於肉，如人之於友，不對口不喝、不對味不喝、不對場合不喝、不對時間不喝、不對脾氣更不喝，哥喝的是心情、吃的是性情、品的是真情。
喝酒吃肉，哥可不是吃素的。
做為北方人雖然不太愛飲酒，但是朋友小聚和家庭聚會，沒有酒助興總是感覺少點什麽？
我覺得好的下酒菜，應該具備這麽幾個特點:
生活中我認為適合下酒的硬菜
壹，熏醬拼盤
熏醬拼盤裏必須要有豬頭肉、醬牛肉 ，其它的食材可以任意搭配。這裏面豬頭肉應該排在第壹位，尤其是豬耳朵下酒，堪稱“ 硬菜 ”之最!因為:
二， 辣拌小海鮮
喝酒不能沒有海鮮，尤其是喝白酒的時候，海鮮跟白酒是最搭的。即使是壹盆白灼的貝殼類海鮮，就夠幾個人喝上壹下午的。海邊人喝酒，經常煮壹大盆海鮮如:皮皮蝦、海虹、蜆子、蟶子、牡蠣之類的，然後壹口海鮮、壹口大蒜、再來滋溜壹口小酒，吹著海風感覺就是“神仙”才有的日子。
我覺得單純的水煮或清蒸，有點太簡單了!所以來個辣拌小海鮮之類的，是不是想壹想就特別過癮？比如:小蔥拌蟶子
三，三生蘸醬或者大拌菜
不論怎麽喝酒也要講究個葷素搭配，這樣可以吃完葷腥以後清清口，這時候素菜就要擺上桌面。雖然價錢可能不貴，但是在“酒過三巡”以後，壹盤滿眼清脆的蘸醬菜或大拌菜，可比什麽山珍海味都吸引喝酒的人。
我覺得各個地方的風俗習慣不同，物產也有不同，不過在喝酒的硬菜上，應該是都比較統壹的。以上這三種，只要是愛喝酒的，都應該特別喜歡吧？
大家好!很高興回答這個問題，有人說喝酒的硬菜是燒雞、烤鴨、久久鴨，叉燒肉，烤鵝，鹹水鴨，鹵豬頭皮等，我可不是這樣認為，好的硬菜應該是自己動手豐衣足食，自己在家中幹凈衛生的制作出的菜肴，涼菜，炒菜，蒸菜，燉菜，燒菜，炸菜，煎菜，焗菜都可以，比如說我親自下廚做出的：酥脆花生，蒜泥黃瓜，蒜泥白肉，怪味雞，蒜蓉扒木耳，涼拌藕丁，紅燒豆腐煲，紅燒冬瓜，雪裏紅炒黃豆，烤羊肉片，烤胡蘿蔔絲，回鍋肉，鹽煎肉，紅燒肉，魚香肉絲，麻辣豬耳朵，夫妻肺片，五香牛肉，香酥雞，椒鹽蝦，糖醋松鼠魚，椒麻雞塊，宮保雞丁，腰果蝦仁，番茄炒蛋，涼拌三絲，砂鍋肥腸，水煮羊肉，酸菜魚，紅燒豬血，毛血旺，小蔥拌豆腐，煮毛豆，煮花生，啤酒鴨，小雞燉蘑菇，清燉黃花魚，口水雞，紅油豬心，棒棒雞絲，甜酸排骨，糖醋裏脊，鍋包肉，幹煸四季豆，幹鍋肥腸，水煮魚，幹燒魚，豆瓣魚，菊花魚，炸魚蘿蔔，紅燒魚塊，椒鹽帶魚，油燜大蝦，火鍋魚，火鍋雞，燒雞公，黃豆燜肉，鹵水雞胗，鹵水鴨掌，鹵海帶，鹵蓮藕，姜汁肚條，大蒜燒肚條，火爆腰花，火爆爽脆，涼拌土豆絲，鹵菜拼盤，炒花甲，炒田螺，炒蟶子，咖喱雞塊，芥末生魚片，姜蔥炒蟹，白切大蝦等等，只要適合自己的口味，只要是自己親手下廚的都是硬菜，疫情期間大家盡量不要出門，響應國家號召不出門不串門不信謠不傳謠，盡量待在家中就是不給國家添亂，自己動手豐衣足食做壹些合口味的下飯下酒菜，不會做沒有關系，打開西瓜視頻看看 美食 壹欄，有很多 美食 大咖，各種風味的家常菜應有盡有，其中就有我李哥的輕松家常菜，只要搜輕松家常菜就可以看到我做菜的視頻，希望大家喜歡，祝大家疫情期間保重身體，管好自己帶好家人 ，在家中做壹些適合自己的喝酒硬菜，謝謝!
1 烤串，孜然羊肉串
2 紅燒排骨
3 炸魚
4 鍋包肉
5 烤魚
6 鍋包肉
7 熏醬各種熟食，豬頭肉，雞爪等
大家熟知的#油炸花生米#
還有：#糖醋花生#，#涼拌豆腐絲#，#蔥花炒雞蛋#，還有壹道大菜#豬頭肉#蘸醋放點辣，想想就流口水，做法比較簡單，就不詳細介紹了