相關典故 克東腐乳史話
在平展如畫的松嫩大平原上，有壹座拔地而起雙峰挺直的二克山。克東縣城就座落在在這座名山之下。克東建縣雖不過百十個年頭，但克東腐乳卻歷史悠久、遠近聞名。提起克東腐乳，人們不僅為它的獨特風味、細膩質地、誘人醇香而垂涎欲滴，同時也為它獨壹無二的生產工藝而贊嘆不已。隨著克東腐乳的名播於世，克東腐乳已猁了“神洲美食”、“食林奇珍”的美譽。長久以來，人們在贊美克東腐乳的絕妙之處時，壹直流傳著這樣幾句名謠：“豆腐裹金綢，取水巖中流，寶方宮遷傳，菌群罩在頭”。如今雖然已進入了高科技時代，盡管克東腐乳的名謠略帶神秘色彩。然而，只要揭開玄妙面紗，細細品味，就會令人心悅誠服，茅塞頓開。
玄妙之壹：豆腐裹金綢
克東地處黑龍江省的松嫩平原，歷史上雖然開發較晚，但早在金代，曾在距二克山五公裏之遙建立過北方軍事重鎮“蒲峪路”。由於克東縣有豐富的物產資源和得天獨厚的自然條件，自古以來就以盛產“賽珍珠”（即東北大豆）著稱北大荒。從過去到現在，盛產的“賽珍珠”及其制品，品位高、質量好，經久不衰，深得人們青睞。古代曾成為“宮廷”貢品，現在，國家已將克東定為大豆出口商品糧基地。隨著產量的巨增，已有相當數量出口國外。由於克東腐乳壹直選用當地無任何汙染的優質大豆為主要原料，並采用獨特工藝，自然發酵“微球菌”釀造，因此，在制作腐乳的豆腐坯上圍著壹層絨絨的金黃色菌衣，具有極強的分解蛋白的能力，這種菌衣肉眼看去薄而不露，故而被稱為“豆腐裹金綢”，且唯克東腐乳獨有。
玄妙之二：取水巖中流
克東地處小興安嶺邊沿的嫩江至黑河地脈上，地下礦物質繁多，結構復雜。據歷史考證記載，大約700多年前，在克東至黑河壹帶曾發生過壹次大規模，多噴口的火山爆發，噴發出的巖漿冷卻後，就形成了如今的五大連池、老黑山口、藥泉山和二克山壹帶的火山群，由於熔巖的高溫，釋有元素的放射，地質結構的改變，故而這壹帶的水源、空卸等環境與其它地區截然有別，尤其是二克山周圍就更為不同。很早以前，人們曾流傳著這樣的民謠：“平地起奇峰，處處有泉聲，四季不幹涸，清澈味甘醇”。近百年來，克東腐乳壹直取用清泉之壹水。現在盡管使用的是機電井但井深已超過300多米地下巖層，井水全是從巖石縫中流出來的，水如泉湧，清澈透明。經現代科學化驗，各種礦物質含量豐富，並有某些不常見的例如鍶、鋰、鋅、碘、硒等微量元素。由於不受汙染，涓涓不停，故而有取水地下流之稱。
玄妙之三：寶方宮廷傳
克東腐乳配方確實帶有神奇而又玄妙的色彩，雖然有過不少傳聞，但說法不壹。經過查閱當地史誌和有關資料以及搜尋歷代傳人的記憶，克東腐乳配方的傳奇可以追溯到很遠很遠的歷史。
相傳在金代（1232）天興年間，位於現今克東境內的北疆軍事重鎮蒲裕路（此故城遺址已被國務院列為國家級重點文物保護單位），要恭迎哀宗（完顏守緒）到府巡查。蒲裕路節度使命膳部皰武友印而為之。武用當地大豆，取山泉之水，廢寢忘食，精工細作，數天內做出四、五種。但恭請節度使品嘗後，其晝思夜想，身心憔悴，結果胃疾復發，無奈何去藥鋪向郎中而述之。郎中給其開了砂仁、紫蔻、良姜、丁香等九位中草藥囑其服用。武回至廚房將藥放在了調制腐乳的配料旁邊後因體力不支，求庖夫喬明雲代勞煎之，自己便去歇息。喬明雲調制完豆腐乳再去給武煎藥時，才發現武治病的中藥已被其誤做了調制腐乳的配料 。於是其十分焦急，迅即實情向武而敘之，武驚恐萬狀，大汗淋漓，爺天壹聲哀嘆，撒物而去。喬隱事在心，佯裝悲痛，並靠假送武回關內老家處理事壹去不歸。數日後哀宗到蒲裕路宴請群臣，庖夫懷著忐忑之心獻上了經過長期發酵的腐乳，哀宗壹見此地腐乳，身裹金綢，細膩潤滑，芳香撲鼻，匠心獨具，大加贊嘆，隨即欽定為宮中貢品，並封腐乳的調制者喬朋雲為宮中膳部郎，限期到任。喬聞訊後不敢違旨，選回到藥鋪記下了武友印用過的藥方，後起程赴哀完都府就職。喬朋雲在宮廷中幹了壹生，所做的腐乳九洲聞名。晚年他告老回到家鄉山西並將他的技藝壹代壹代的傳了下去。