如今，很多年輕人都熱衷於打卡各種“網紅 美食 ”，《舌尖上的中國》成功帶火了很多 美食 ，其中就包括廣東順德均安蒸豬。
均安蒸豬在節目播出後，廣東地區的各大店鋪幾乎門庭若市，全國各地的遊客也紛紛趕來，都想品嘗這道“舌尖上的美味”，很多店鋪日銷千斤壹點也不誇張。
正宗的均安蒸豬非常入味，由於蒸煮時用鋼針紮過，豬油通過圓孔流出，吃起來肉香濃郁、肥而不膩。不過這才短短的幾年，均安蒸豬店已經變得無人問津，甚至瀕臨倒閉，這到底是怎麽回事呢？
均安蒸豬的主料是壹只50斤左右的整豬，廚師把豬骨頭去除，只留下豬肉和豬皮，接著用鹽、黑胡椒粉、白糖、五香粉等塗滿豬的全身，腌制5-6個小時。上鍋蒸壹段時間後，還需要用鋼針給豬身上紮小孔。
對於很多人來說，均安蒸豬不僅制作過程殘忍，而且賣相也不好，尤其是壹些女孩子，看到甚至有些害怕。
其次，吃大量豬肉不符合現代人的 養生 之道，豬肉口感油膩、高熱量高脂肪，偶爾嘗嘗鮮還可以，但當成壹日三餐的話不是很好的選擇。整只豬擺在妳面前，為了身體 健康 著想，相信大部分人只會選擇少吃。
壹只完整的蒸豬有幾十斤，別說壹家三口，十幾個人都未必吃得完。在均安當地，只有在紅白喜事宴席上，才能吃到這道菜。
偶爾和親戚朋友聚餐，人們更傾向於選擇火鍋、燒烤、炒菜等食材豐富的菜品，蒸豬食材單壹、略顯油膩，不能滿足所有人的胃口。
此外，《舌尖上的中國》大多都是靠後期制作，光線、角度、技術、音樂***同營造出精致可口的賣相。
很多外地人看了節目，就抱著好奇心前來嘗鮮，結果發現味道平平無奇，甚至不如家裏做的紅燒肉好吃。期望太高以至於非常失望，漸漸地傳出去，均安蒸豬的口碑壹落千丈。
隨著豬肉價格增長，導致均安蒸豬肉的價格水漲船高，老百姓為了省錢，光臨店鋪的次數也就越來越少了。而且 均安蒸豬上節目火了以後，壹波又壹波的顧客前來品嘗，很快家豬的供應就跟不上了。
這些家豬口感肉質細嫩鮮香，而從外面買回來的豬，大多是飼料餵養，口感和味道遠遠不如家豬，遭到很多顧客吐槽。供不應求導致店家的壓力也很大，因此店鋪關門的不在少數。
廣東人愛吃是出了名的，其中粵菜是我國的八大菜系之壹，當地各種小吃更是數不勝數，無論是廣東人還是遊客，在這裏都會面臨多種選擇。
退壹步來說，均安蒸豬的地位和知名度遠遠不如西湖糖醋魚、西安羊肉泡饃，它也不是廣東的代表菜。於是受到各種條件限制的均安蒸豬，在短短幾年變得無人問津，也就不足為奇了。
現在很多人外出就餐，往往更註重餐館的名氣，而並非食物本身的味道，這就導致了餐飲行業的亂象。商家不專註於提升品質，卻用誘人的廣告、誇張的宣傳吸引眼球。
其實大可不必， 美食 真正受歡迎的原因，在於其本身的風味而非名氣，要想真正走得長遠，用心做好每壹道菜才是真理。