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說到韭菜，妳就會知道餃子和韭菜炒雞蛋。其實韭菜可以做很多種美食，都很香！
1韭菜煎蛋卷
成分:
韭菜40克、雞蛋1個、面粉50克、胡蘿蔔30克、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量。
練習:
1.準備好所有的食材。
2.韭菜洗凈切碎，胡蘿蔔切碎。
3.將韭菜、胡蘿蔔和雞蛋放入面粉碗中。
4.加入鹽和雞精調味。
5.然後加入壹些水，將其打成面糊。
6.用少許油加熱平底鍋，舀壹勺面糊放入小圓餅中，然後在上面放兩個紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱，直到黃色蛋糕的兩面都熟了。
2.烤韭菜
成分:
韭菜200克，孜然粉5克，芝麻5克，椒鹽5克。
練習:
1.去除韭菜中的沙子，清洗並冷卻多余的水分。
2.用壹根長棍子把韭菜頭串起來，串成壹排。
3.放入烤盤，兩面用少許植物油沖洗幹凈。
4.把它放在微波爐的烤架上烤三分鐘。
5.取出來烤兩分鐘，然後取出來撒上調料再烤壹分鐘。
3.韭菜炒魷魚
成分:
韭菜300克、魷魚300克、大蔥1根、姜2片、蒜2瓣、食用油適量、醬油適量、精鹽適量、甜面醬適量。
練習:
1.食材:韭菜、魷魚、蔥、姜、蒜。
2.韭菜洗凈切段。
3.將洋蔥、生姜和大蒜切碎。
4.在鍋裏燒水，把水燒開，把魷魚焯壹下。
5.然後把魷魚切成段。
6.在鍋裏放油。
7.將洋蔥、生姜和大蒜放入熱油中。
8.加入魷魚翻炒。
9.加入面粉糊翻炒。
10.加入醬油攪拌。
11.加入韭菜翻炒，然後在烹飪前倒入香油。
4.韭菜炒蝦仁
成分:
河蝦250克、韭菜1把、鹽、油、姜絲、料酒。
練習:
1.韭菜洗凈切成小塊，辣椒切碎，然後將蝦沖洗兩次，並在水中滴幾滴醋以去除泥腥味並瀝幹水分備用。
2.熱鍋倒油，放入八角、姜片、花椒炒出香味。
3.加入蝦翻炒至外殼變色。
4.倒入醬油，加入少許糖翻炒幾下，然後加入韭菜翻炒至變軟，加入少許鹽、雞精和胡椒粉。
5.韭菜炒幹。
成分:
香幹100克、韭菜500克、油適量、鹽適量、蔥少許、辣椒5個、醬油適量、胡椒粉適量、雞精少許、香油適量。
練習:
1.韭菜切成英寸，晾幹後切成細條，洋蔥切成兩半。
2.油鍋裏放辣椒，洋蔥就香了。
3.加入幹香翻炒。
4.加入適量開水。
5.適量醬油。
6.放壹點雞精。
7 .少許胡椒粉。
8.加入韭菜攪拌均勻。
9.撒少許香油調味即可。
6、韭菜火腿煎蛋卷
成分:
韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米澱粉5克、15毫升水和1/4茶匙鹽。
練習:
1.韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗幹凈，切成5毫米長的段，火腿切成5毫米見方的小丁，將兩個雞蛋打入碗中，加入鹽，用筷子攪拌均勻。
2.將玉米澱粉和水在碗中混合制成水澱粉，倒入蛋液中混合均勻，然後加入切碎的韭菜和火腿。
3.拌勻，鍋裏放少許植物油燒熱至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉動平底鍋，將雞蛋液攤開，用鍋鏟將韭菜和火腿均勻塗抹。
4.繼續用小火煎。當鍋邊的蛋液凝固，但中心的蛋液仍未凝固時，提起蛋皮向上卷至中間。蛋皮卷成筒狀後，繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃。當它用鍋鏟壓下時，鍋就可以取出來了。
5.出鍋後，用鋒利的刀把蛋卷切成小塊。
7.韭菜炒豬血
成分:
豬血、韭菜、色拉油、鹽、蔥、姜、料酒。
練習:
1.將豬血用開水燙壹下，冷卻後用刀小心地切成塊（容易斷，不要太用力捏）。
2.韭菜擇凈洗凈切段，蔥姜切碎。
3.起鍋，在鍋中放入適量的油，油熱後加入姜末煸香，然後倒入豬血，大火快速翻炒，噴壹些料酒，然後加入韭菜，加入鹽，翻炒幾下。
8.韭菜炒土豆絲
成分:
韭菜、土豆、鹽、蔥、姜、蒜、白糖、白胡椒。
練習:
1.土豆洗凈切絲，韭菜洗凈切段。
2.鍋內熱油，放入小蔥、姜、蒜炒香，再放入土豆絲炒香。
3.加入少量水，將土豆絲炒熟，將韭菜放入鍋中，加入鹽、糖、雞精和胡椒粉調味。
4.炒至韭菜變軟，即可食用。
9.韭菜炒雞胗
成分:
韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白糖、澱粉、植物油、料酒、醬油。
練習:
1.韭菜去掉黃葉，用水沖洗幹凈，放入小蘇打中浸泡十分鐘。
2.雞胗用鹽洗幾遍後切片。
3.用手抓雞胗加入適量的鹽、白糖和胡椒粉，然後加入澱粉和植物油，拌勻後靜置十分鐘。
4.韭菜洗凈，切成段，控水。
5.取油鍋，放入腌制好的雞胗翻炒壹會兒。
6.食用前加入適量料酒攪拌均勻。
7.炒鍋洗凈，重新起油鍋，放入韭菜大火快速翻炒壹會兒。
8.加入壹些鹽調味。
9.加入雞胗翻炒壹會兒。
10.最後加入壹些醬油翻炒均勻。
10韭菜炒豆芽
成分:
韭菜150克、綠豆芽150克、胡蘿蔔30克、姜絲少許、鹽、醬油適量、味精適量、香油適量。
練習:
1.韭菜洗凈切段備用；綠豆芽洗凈備用；胡蘿蔔洗凈切絲備用。
2.鍋中加入適量的水，燒開後將綠豆芽焯水片刻，撈出瀝幹水分。
3.燒熱油鍋，放入姜絲炒香，放入韭菜段、綠豆芽、胡蘿蔔絲炒熟，加鹽、醬油、味精炒入味，淋入香油即可。