它是瑞金的傳統小吃，主要以牛肉還有薯粉為主要原料，在制作的時候，把牛肉切成丁，然後裹上漿，這個非常關鍵，只有那些經驗老道的老者，才能掌握其中的技巧，紅薯粉能夠讓牛肉更加的滑嫩，這樣制作出來的牛肉不會脫漿，口感細滑。
米粉蒸肉南昌人每年立夏前後都喜歡蒸上壹碗米粉蒸肉，據說立夏日吃了不會生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟後研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調味品，然後倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉壹片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內即可。
南昌米粉久負盛名的南昌炒粉，米粉具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點，放入姜沫、蒜沫
油、醬油、豬油、蔥花、鹹菜沫，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。為了滿足食客增長的味覺需求，南昌炒粉還衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋
粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉……無論哪種炒粉，都可謂是肉嫩，粉韌、味鮮。?
南昌米粉是江西省南昌地區名產。江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品
中米粉是老百姓日常主食。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優質晚米。要經過浸米、磨
濾幹、采漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、
油、醬油、蔥花、鹹菜沫、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。
凍米糖江西豐城本地的特色著名傳統小吃。距今已有200多年的生產歷史了凍米糖，是由糯米，茶油，白砂糖，芳香桂花為主要原料制作而成，具有香，甜，酥，脆的特點。四角平整，潔白如雪。口感香甜爽口，不粘牙不 掉渣。也有多種口味可以選擇。瓦罐煨湯瓦罐煨湯，又名民間瓦罐煨湯，1994年名稱由民間飯莊所取，江西省民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恒溫傳統式六面受熱，煨制達七小時以上。
瓦罐湯是壹種南昌民間傳統的煨湯方法，作為是贛菜的代表，至今已有壹千多年的歷史。瓦
湯是將裝有食材的小瓦罐壹層層地置於入壹米方圓的巨型大瓦罐內，再以木炭恒溫制達六小
上煨制，方出罐食之，是補充營養、強體補虛、益智提神、養生保健的最佳飲食選擇。有言
之，“瓦罐香沸，四方飄逸；壹罐煨湯，天下奇鮮“，瓦罐湯，完全采用民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬
炭火恒溫傳統式六面受熱，煨制達七小時以上。終於演譯成倍具民間傳統特色又合乎現代人的美食。
九江蘿蔔餅這是我最喜歡吃的小吃之壹，自己發好面，然後把蘿蔔絲包進去，放入到鍋中去煎，把它煎熟透即可。九江蘿蔔餅伴隨了幾代人，它是家的味道。現在制作這個蘿蔔餅，輔料也加了很多，會放上壹些火腿之類的，吃起來會更有層次感。