中國人，很有可能是世界上掌握“吃”得人。俗話說得好人是鐵飯是鋼，放到中國人生活之中，便是基本上每個人刻苦鉆研特色美食，原以為自己在家裏不會做菜，想不到出國留學和工作到了國外，活生生激發起“烹飪技術大咖”的專業技能，做的壹手好菜。
但即便中國人再怎樣喜歡吃，再怎樣嗜吃如寶，當面對燕子時，壹直保持著抑制清醒的心態，從來不著手。回過頭看非洲大陸老百姓，抓到了燕子就制成炭火烤肉，那絕對是本地難能可貴的美食。那樣中國人為什麽不吃燕子？
壹、燕子是吉祥鳥
從古至今，燕子在中國人心目中的位置就非常高。古時候有“故時黃謝堂前燕，飛入尋常百姓家”這樣的說法，還有“燕肉不能食，入水是蛟龍圖片所殺”這樣的說法，老祖先壹直秉持著不可以吃燕子傳統的。
在國內的山東地域，大家堅信“燕子建巢是福分”的，每壹年到燕子歸來的情況下，哪家屋檐飛過來了燕子，便是產生福氣的標誌。即使是家中最疼愛的小孩，又被勸誡不能進捅燕子窩。
二、燕子是益鳥
在我國自古以來是農業國，對田地友善的微生物，人們總是懷著很大的真誠。燕子非但沒有傷害農作物，他還會幫助吞掉蟲害，又極為信賴人們，把燕巢駐在人類家旁，產生互利***生的結構，大家當然生出壹種“信賴感”。
三、燕子身小肉差，不適宜服用
中國古代的祖先們毫無疑問有壹些貪吃者以前吃了燕子，但缺乏吃燕子的主要原因，認可和難以下咽掛勾。燕子個兒小，肉很少，無法飼養，漫長歷史中國人選擇，讓燕子變成中國人***通的“保護鳥”。
何況，盡管中國人不吃燕子，但我們吃燕窩啊。東南亞區域的即食燕窩大部分遠銷中國，而中國也成了全世界不可多得吃燕窩的大國。對於日本、韓國，也有歐美國家澳等地得人，根本無法明白為什麽我們也會吃燕窩。
即食燕窩，說白了是燕子用唾沫、毛絨、花葉或綠色植物莖桿制成的燕窩。通常是金絲燕這壹種類，他們生存在東亞和東南亞地域，洞穴工程建築在海邊巖洞懸崖峭壁上，尤其以爪哇金絲燕非常常見。
原本，東南亞地域沒人在意這種鳥兒築中的洞穴。但是鄭和南進時把即食燕窩帶到中國，都把即食燕窩當做食物，這壹下好不好，立即“推紅”了即食燕窩，以致於本地人險些爬到巖洞懸崖峭壁摘即食燕窩。
之後，即食燕窩被摘的差不多了，但價格還是那樣高，變成壹本萬利的賺錢好項目，本地人因此搭棚子建房子飼養金絲燕，讓它在人為因素的環境中建巢，立即產生全產業鏈。在鐵棚裏養出來的即食燕窩，便捷采收，還可以產業發展。
很多人都說即食燕窩營養高，但前邊已經說了，即食燕窩的主要成分金絲燕的唾沫，從化學成分來看，即食燕窩被分成50％的蛋白、30％的蛋白質、10％的雜物或礦物。那樣也有10％的什麽呀？
那便是被別人青睞格外的“唾液酸”。有數據顯示，唾液酸占幹燕窩的3％~15％，泡開之後成分變低，雖然也有提升學習能力、促進大腦發育的功效，但唾液酸也不是什麽奇妙化學物質，只要我們人體的肝臟就可生成唾液酸。
對於有些人說吃燕窩能美白、補陰、養血、潤肺止咳這些益處，大家覺得有有沒有可能？更別說所謂“血燕”，為何色調偏紅，它裏面有機化學殘渣成分比較多，只不過是恰好踩中中國人“以形補形”這樣的說法而已。