美味的燒肉粽妳知道怎麽做嗎？
美味的燒肉粽妳知道怎麽做嗎？相信吃過燒肉粽的小夥伴都知道燒肉粽的口感有多美味，沒事的時候給家裏人DIY做壹下也是極好的，不過很多人都會覺得燒肉粽不好做，那麽美味的燒肉粽妳知道怎麽做嗎？
美味的燒肉粽妳知道怎麽做嗎1
粽子作為端午節壹個必備的美食，是每年除劃龍舟外的壹個重頭戲。吃什麽粽子？包什麽粽子您是否已經心中有底了？在我發文的前夕預先發布幾張成品圖於朋友圈，引起不少朋友的關註和訝異。“沒想到還有這樣的粽子”這也就是因為地域的飲食文化不同，在粽子的內容上也有很大的區別。用最簡單的壹句形容就是北方的紅棗甜粽和南方的鹹粽，或許妳經常吃又或許妳沒有見過。但是在今天的美食分享中將帶您領略壹下南方的粽子文化，看看這“包羅萬象”包入山珍海味的`粽子是怎麽制作的。
食材清單：
粽葉80葉
紅燒肉 800克
鹵蛋20個
小香菇40朵
長糯米 1500克
香芋1個
花生120粒
瑤柱 10克
蝦幹40只
五香粉 10克
蒜蓉 20克
鹵汁 15克
老抽 5克
鹽 2克
味精 2克
制作步驟：
1、準備做粽子之前要提前壹天泡入粽葉，隔天清洗幹凈備用
2、根據所要做量把糯米清洗壹下並泡入水中大概二十分鐘
3、做燒肉粽壹鍋好的紅燒肉和鹵蛋是必要的，這個也必須提前做好放涼。有朋友說我不喜歡那麽大的雞蛋用鵪鶉蛋行嗎，這也是可以的。（紅燒肉不需要太大以免不好包）
4、餡料不壹定要和我壹樣，因為這是根據口味決定的。好比妳要包入鮑魚也沒有問題，蝦幹、瑤柱、香菇泡發後使用。
5、炒糯米是壹個比較關鍵的步驟，鍋熱油（多點）倒入比較多的蒜蓉稍微爆香。再倒入泡發清洗過的糯米、香芋丁翻炒，期間加入紅燒肉的鹵汁、老抽上色、五香粉（多點）及味精、鹽做調味
6、待糯米炒好後，把鹵蛋壹分為二使用。拿起兩片粽葉圍成鬥型，勺入壹匙的糯米料再放入餡料各少許及半個鹵蛋、壹塊紅燒肉最後用糯米材料蓋住
7、然後綁緊成捆，至於粽子包成什麽形狀這取決於您的愛好。
8、煮粽子可以有兩種方式，壹種是省時間的高壓鍋。還壹種是水煮這種需要的時間比較長，但是味道會比高壓鍋的好吃。因為水煮過程中粽葉的味道慢慢溶解和粽子融合壹體更具香味，有壹點壹定要註意不論水煮還是高壓鍋煮。水壹定要先煮開才下粽子，（煮粽技巧見小貼士）
9、煮好的粽子不能壹直泡在水裏以免滲水進去，撈出放置壹邊即可
10、食用的時候根據自己的口味淋上甜辣醬或生抽蒜蓉醬即可
小貼士：
1、水煮粽子：待水開的時候才放入粽子，大火燒開中火煮粽。這樣水就不會滲入粽子裏影響粽子的質量，根據量的不同爐子的不同所用的時間也就不同這個需要自己做出調整。時間大概是在40分鐘
2、高壓鍋煮粽：先把水煮開然後放入粽子。拿掉高壓鍋蓋上的響氣壓力閥，然後就能蓋住鍋蓋。最後再把壓力閥放上去繼續加熱，所需時間大概是響氣後的5分鐘即可（根據自己實際情況調整）
美味的燒肉粽妳知道怎麽做嗎2燒肉粽是福建特有的地方傳統名吃，起源於福建泉州。節日食俗。燒肉粽在福建許多地區均有制作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。
用料：
主料： 糯米（100克）洋蔥（50克）豬肋條肉（五花肉）（350克）制作材料
調料： 鹽（4克） 姜（3克） 大蔥（5克） 醬油（20克） 料酒（20克） 色拉油（35克） 白砂糖（15克）
制作方法：
1、 五花肉洗凈後放入冷水鍋中大火燒開；
2、 燒沸後略煮壹會兒（將血水浮沫去除幹凈）撈出，再用冷水洗凈；
3、 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝幹；
4、 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
5、 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6、 加入料酒翻炒；
7、 加醬油炒勻肉塊；
8、 加水至肉塊剛淹沒；
9、 加鍋蓋，用大火將水煮沸；
10、 加糖，用勺炒勻；
11、 轉小火鍋蓋燜燒；
12、 15分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒；
13、 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖15克炒勻後繼續燜燒；
14、 約10分鐘後肉汁呈粘稠狀；
15、 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16、紅蔥頭洗凈切成末待用；
17、 鍋燒熱加油，入紅蔥頭（洋蔥）末煸香，將紅燒肉倒入炒勻盛起備用；
18、糯米洗凈浸水8小時後，混合調味品將糯米用油炒至6分熟。取棕葉包入糯米和紅燒肉後用棉繩紮緊；
19、 取壹大鍋倒入清水（水要多點）；
20、 放入包好的粽子，大火燒開後轉小火燜燒三四個小時，煮熟即可。
提示：
1、可視個人喜好，在煸炒時加入香菇絲、蝦米、熟花生或栗子等，若喜歡也可包入鹹蛋黃。
2、 食用時可選擇沾甜辣醬，蕃茄醬或蒜蓉醬等醬料，更添風味。
3、 制作過程中要備粽葉適量。