食物：裏脊100克，小蔥，姜片，芹菜，蒜頭，食用鹽，雞精粉，白砂糖，十三香，芝麻油。作法1、裏脊先切成片，再改刀割成肉片，裏脊相比豬身上的其他位置的肉而言相對性要嫩些。2、小蔥割開切割成蔥段，姜切割成生姜片，放到盆中，蒜頭切割成大蒜，與蔥，姜壹起放到盆中，抓入辣椒幹2克。3、萵筍壹把，清理幹凈之後，先後把萵筍斜著割開，切割成3公分左右的段，放到盆中。4、鍋中耗油，充足滑鍋後倒出滾油，倒進冷油，熱鍋涼油就是為了炒肉絲時不沾鍋，放進肉片不斷地拿勺子煸炒，把肉絲炒白，炒透之後，倒進蔥蒜和辣椒幹壹起煸炒。
5、翻炒出香味之後，添加老抽王2克，提壹下背景色，倒進萵筍再次炒勻，如果太幹，添加少量冷水。6、調料，添加食用鹽2克，白砂糖2克，雞精粉2克，十三香2克，不太喜歡十三香這個味道的朋友可以沒放，迅速煸炒融化調味品，萵筍不易進味。7、淋入壹點芡粉，可以讓料汁，調味品更加好的黏附在萵筍上邊，使萵筍更進味，最終淋入些許明油。8、能使菜品的色調更為鮮艷，煸炒化賢明油之後，就能起鍋擺盤了。
石鍋油炸豆腐雞翅煲食物：雞腿、油炸豆腐、紅薯粉條、蔥、姜、蒜頭、紅尖椒、青蒜苗、紹興花雕、生抽、老冰糖、鹽、白胡椒粉。作法：1、雞翅斜著宰斷，切割成兩，紅薯粉條提早用清水蒸軟。2、油炸豆腐用熱水燙壹下撈起來，蔥、朝天椒、蒜黃切條，蔥姜切成片。3、起油鍋，用食油爆小香蔥段、蒜頭和生姜片。4、倒入雞腿同炒，煮至雞腿掉色，外皮略微發黃。5、再倒入小紅椒炒成香味，淋入紹興花雕和生抽煸炒壹下。6、倒進沸水，然後將老冰糖和油炸豆腐壹起放進鍋裏煮沸。7、蓋上用小火燜20min，雞脯肉快好時加入紅薯粉條再稍煮到熟軟。8、嘗壹下味道，如果有需要再加適量鹽、糖和白胡椒粉調料。9、出鍋前撒上壹把青蒜苗出香味裝點。
蒜苔炒肉原材料：肉片，米酒，生抽醬油，白胡椒粉，木薯澱粉，蒜苗，蔥，朝天椒。作法1、肉片用鹽、米酒、生抽醬油、白胡椒粉、木薯澱粉腌壹會兒。2、蒜苗切條，蔥和朝天椒切完預留。3、鍋中滾油把肉絲炒掉色盛出來，鍋中再倒壹點油炒壹下蔥。4、把蒜臺和辣椒倒入，加壹點水把蒜苔炒軟。5、把肉片倒入炒壹會兒，最終放壹點鹽調料就可以。