枸杞葉滾鹹蛋湯是壹道美食，清熱氣、降陰火。它的主要材料為枸杞葉、鹹蛋、姜片。枸杞葉的營養價值非常高，對身體的好處也是很大的。鹹蛋有很多人愛吃，鹹蛋很是對很多人的胃口。枸杞葉滾鹹蛋湯很受人們的喜愛。
枸杞葉滾鹹蛋湯的營養價值枸杞葉的營養價值也很高，枸杞葉不僅具有枸杞子果實全有的營養價值，還有甜菜堿和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用。其清除肝臟毒素能力是壹般枸杞果實的50倍以上。枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生姜還含有較多的揮發油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。生姜揮發油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。鹹蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，並且與蛋黃油溶在壹起因此才會出現我們看到的紅黃色。鹹蛋出油是鹹蛋已腌好的標誌，可以說鹹蛋中的營養價值非常高，與新鮮的鹹蛋中所含有的營養並無多大的區別。
枸杞葉滾鹹蛋湯的功效作用枸杞葉
1.枸杞葉的營養價值十分高。枸杞葉具有枸杞的果實所含有的全部營養價值，枸杞葉還含有甜菜堿和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積累的毒素、垃圾有著特殊的清理作用。枸杞葉的清除肝臟毒素能力是枸杞果實的50倍以上，是清理內臟的好幫手。
2.枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。
鹹蛋
1.滋陰：鹹蛋的味道鹹，性屬於清涼，入心、肺、脾經等內臟。
2.清肺、豐肌、澤膚：鹹蛋中所含有的各種營養都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效，因此非常適合在夏季食用。
3.除熱：鹹蛋清肺火、降陰火功能比未腌其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
姜片
1.增進食欲、促消化：吃生姜，對低血壓患者是很好的，因為生姜可以讓血壓升高。姜所含的辣素對口腔和胃粘膜有刺激的作用，可以促進消化液分泌，增進食欲。可使腸張力、節律和蠕動增加。
2.鎮吐：生姜是含有末梢性鎮吐的功效，生姜的有效成分為姜酮和姜烯酮兩者結合的物質。生姜為止嘔要藥，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。
3.活血驅寒：生姜對呼吸和血管運動中樞有刺激的作用，可以促進血液的循環。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒，防治感冒，是風寒感冒的食療良藥。
5.助陽：生姜是助陽之品。
6.解毒：生姜可以解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。
枸杞葉滾鹹鴨蛋
此湯可以很好的清火氣、降陰火。
枸杞葉滾鹹蛋湯的做法摘凈枸杞葉300克，鹹鴨蛋2只，生姜3片。枸杞適量。
枸杞葉，摘下葉子。
幹凈鍋放1500毫升水，放點點油，姜片開大火煮。
煮開了放枸杞葉，繼續煮。
鹹蛋打開，蛋黃成個，蛋白打散。
枸杞葉煮開放鹹蛋黃，枸杞子。
倒入蛋白用筷子攪拌均勻放鹽調味，起鍋。
甘苦的枸杞葉滾鹹蛋湯，清熱氣、降陰火。
枸杞葉滾鹹蛋湯的烹飪技巧煮的時間不宜過長，否則色澤就不漂亮了，營養也會流失許多。
枸杞葉滾鹹蛋湯的禁忌人群適宜人群：壹般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。尤適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者。
禁忌人群：不適宜外感實熱、脾虛泄瀉者服用。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。
枸杞葉滾鹹蛋湯是不是看似簡單，其實做法需要壹定的技巧。要註意掌握火候，還有對食材的挑選都需要好好準備。好的食材才能做出好的菜，準備好食材，看看煮菜時所必備的烹飪技巧呀。快來學習壹下吧。