出色業績贏得贊譽
知味觀·味莊所以能成功投入營運，首先是政府相關職能部門給予的大力支持與主體投資公司杭州市商業資產經營公司、杭州飲食服務有限公司和企業董事會的傾力打造；其次當然也得益於知味觀“百年老號”的“品牌效應”。
味莊旗開得勝不能不提到該店的當家人董順翔。自他就任知味館品牌旗下的味莊總經理之後，面對機遇與挑戰，時時在用心思考企業的成敗與立足問題：味莊處於杭州西湖園林景區，僅租金和環境綠化維護保養費用每年就需500萬元之巨，此外還有幾千萬元的投資如何回收的重擔。然而他誌存高遠，肩負“百年老字號”賦予的新使命，對於所有重擔均壹壹從容面對，他帶領400多名員工精誠合作，開拓創新，終於使味莊有了長足發展，使它於短期內在杭州乃至全國有了良好口碑。
味莊受到中外顧客青睞，這也與董順翔分不開。董順翔今年40出頭，已有20多年廚齡。他技藝驚人，能在1分23秒中把活雞現宰取肉，制成壹盤精美的清炒雞丁，這壹廚藝在電視實況直播時，驚得觀眾目瞪口呆。2001年傾倒日本100多位顧客的18萬元重價的壹次壽宴，主廚的就是董順翔和他的師傅胡忠英，《朝日新聞》《人物》攝影雜誌和日本國家電視臺對此都作了專題報道，評價它“出乎意料的美!”在來自美國、法國、德國、瑞典、奧地利、俄羅斯、韓國、新加坡、中國等十多個“美食王國”的頂尖高手參加的壹次國際比賽中，董順翔代表知味觀參賽，他的美廚絕活技驚四座，由他烹制的“蟹釀橙”、“鴻福齊天”、“蟹王橄欖魚”、“金牌扣肉”等創新特色菜受到評委們的高度贊譽。2002年11月，國際飯店暨餐館協會授予知味觀“國際美食質量金獎”
董順翔的成功來自他的勤勞和汗水。他18歲進飯店從洗菜洗碗開始做起，後來成為國家級烹飪大師，靠的是對工作的熱愛與執著。2005年2月2日在杭州飲食服務有限公司“金雞獎”的頒獎大會上，董事長梁建軍為他授獎時，由公司總經理戴寧宣讀的頒獎詞這樣寫道：“您敢於承擔風險，勇挑重擔，在知味觀·味莊的營建和試營業過程中，您率領您的團隊兢兢業業，盡心盡職，以出色的業績，贏得了贊譽，為知味觀上壹個新的臺階作出貢獻……治店猶如烹鮮，您是烹飪的大師，希望您成為經營管理的大師。”
杭州悠久傳統的美食文化早已融入了西湖的文脈，人們相信，正在蒸蒸日上的杭州餐飲業新的輝煌，也必將與杭州的歷史***存。