今天為大家分享壹道，家常營養素菜“木耳炒山藥”的做法，山藥含有黏蛋白、澱粉酶、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化功能吸收。是壹道非常不錯的家常營養食材，下面就詳細為大家分享壹下做法，喜歡的朋友趕緊學習壹下吧。
木耳炒山藥
1.首先，我們準備壹下食材，準備幹木耳壹把，木耳用熱水容易泡爛，應該提前用涼水泡兩小時，這樣泡出來的才好吃。
2.先準備壹盤清水，加入食鹽，白醋放置備用。除去山藥的外皮，然後切成菱形片，切好後應快速泡在放有食鹽和白醋的清水中，防止氧化發黑。
3.紅椒半個，青椒半個，去籽後，切成菱形片，放在盆裏，大蒜切成薄片，另外單獨存放。
泡發好的木耳，摘去根部，比較大的撕開，放盆裏備用。
4.我們把食材焯壹下水，免得生熟不壹，鍋內燒水，水燒開後，把山藥倒入焯水40秒，倒入青紅椒，然後再倒入泡發好的木耳，焯水20秒，撈出控水。
5.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，油熱後，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯過水的山藥，青紅椒和黑木耳，在勺子裏加入食鹽2克，味精1克，雞粉1.5克，加壹點清水在勺子裏 ，勾入壹點水澱粉，搖勻化開調料。
6.倒入鍋內，然後淋入壹點芝麻油，開大火翻炒至收汁,即可出鍋裝盤。
小知識：
山藥削去外皮，山藥去皮時最好是戴上手套，山藥皮裏含有皂角素，黏液裏含的植物堿,皮膚接觸了這兩種成分就會出現瘙癢。
把調料在勺子裏化開，再加入水澱粉攪勻。水澱粉遇熱糊化富有粘性，這樣能把調料附著在食材上，更入味。
妳好，我是小貳哥阿，很高興能回答妳的問題。
木耳真的是可以百搭，可以是肉，可以是雞蛋，可以是芹菜，也可以是任何菜品裏都能放點，還有涼拌也壹樣好吃哦，咱們來說壹下就為家常的兩道菜木耳炒菜。
木耳炒肉，準備豬肉，洋蔥，紅綠尖椒，顏色搭配也很重要，木耳壹定要洗幹凈，燒開水煮熟，因為木耳本身有很多細菌，起鍋燒油，蔥姜蒜炒香，炒豬肉，豬肉盡量要有點肥的，可以炒出豬油的那種，那樣炒出來的菜才會更香，隨後尖椒木耳洋蔥壹起下鍋翻炒，壹定會要掂勺哦，最好在起個大火，味精，雞精，鹽調味，美味的壹到家常菜出鍋了。
木耳炒雞蛋，這個會更簡單壹點，同樣，木耳壹定要煮熟，準備打好的雞蛋，黃瓜，蔥姜蒜，燒油打入雞蛋，翻炒壹會，把準備好的黃瓜和木耳壹起入鍋，大火翻炒幾下，調位即可出鍋，因為都是熟的，所以沒必要時間太久。
溫馨提示：隔夜的木耳千萬不要吃哦，因為隔夜它會變成有毒的。
希望我的回答可以幫助到妳？
大家好，我是小隱 美食 的小隱，很高興來分享木耳炒什麽菜最好？這個問題。
木耳是壹道非常好的食材，木耳被譽為血管清道夫，經常吃可以清理血液內的垃圾和血脂，有降脂的作用。高血壓，高血脂，高血糖的人經常吃非常好。而且木耳含鐵較高，缺鐵性貧血的人要經常吃。
木耳可以涼拌吃，也可以炒菜吃，
1、涼拌木耳做法
木耳提前浸泡三小時，提示：木耳浸泡時間不要太久，尤其泡個壹兩天這種，千萬不要吃，會中毒。
2、泡發好的木耳焯水，焯過水的木耳口感很柔軟，還不流失營養。
3、準備胡蘿蔔絲，香菜沫，蒜末，黃瓜絲，青紅椒絲，辣椒油。
4、把所有食材放在壹起，放適量的糖、醋、鹽、耗油、海鮮醬油、辣椒油、芝磨醬，麻油。拌均勻即可食用非常清爽好吃。
木耳炒腐竹做法
1、木耳和腐竹都泡發好
2、木耳焯水，腐竹擠幹水分
3、瘦肉切絲，胡蘿蔔切片，幹辣椒絲，蒜末，備用
4、熱油爆香蒜末辣椒絲，導入木耳腐竹，大火爆炒，放海鮮醬油，耗油，鹽，糖提鮮，炒三四分鐘即可出鍋。
非常美味的木耳炒腐竹就好了，這麽炒營養很豐富，又富含了蛋白質，老人孩子都適合吃。
木耳與雞蛋更配歐！蛋白質與碳水化合物完美結合，營養 健康 還能減肥！
東平老菜滑溜肉片，主料為豬精瘦肉(千萬不要用裏脊)，頂茬切成肉片，上漿六成油溫滑熟撈出。土豆壹個切成菱形薄片，用水沖去澱粉。配菜為泡發的黑木耳，西紅柿，尖椒。鍋中油燒熱至冒煙，放蒜熗鍋，依次下入配菜，肉片，反炒，加鹽，生抽翻炒至斷生，沿鍋邊放大勺高粱香醋
大家好，我是覓食小叮當
今天跟大家分享壹道又辣又好吃的 爽口涼拌木耳
酸辣涼拌木耳。又開胃又營養，做下酒小菜非常合適
主料:。幹木耳壹把。洋蔥半個，香菜半顆，小米椒壹個。醬油壹勺。醋壹勺。鹽壹勺。糖壹勺，香油壹勺，雞精壹勺
輔料:。辣椒油適量
1.。幹木耳，冷水下鍋煮。水開後再煮五分鐘。洗凈裝盤備用
2.。香菜，洋蔥，鮮紅辣椒洗凈備用
3.。辣椒切小段。香菜切段。洋蔥切細條，放入洗凈的木耳中
4.。取出小碗，放入壹勺鹽。壹手糖。倒入壹勺醬油。兩勺醋。淋入香油。攪拌至糖鹽雞精融化
5.。調料倒入木耳中。加入壹勺辣椒油，攪拌均勻即可
木耳炒雞蛋
材料：木耳、雞蛋、鹽、蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒
1.泡好的木耳去蒂，青紅椒洗凈切絲，蔥姜蒜切片
2.雞蛋打入碗中打勻備用
3.鍋中加清水，大火燒開，下泡好的木耳焯熟，撈出控水
4.鍋內倒入色拉油，大火燒熱，倒入打好的雞蛋炒熟打散，裝碗備用
5.蔥姜蒜下鍋爆香，下切好的青紅椒片翻炒，放入焯好的木耳，大火翻炒
6.加入炒好的雞蛋；加鹽大火翻炒1分鐘即可
大家好。我是湖北老七，很高興回答這個問題。我覺得木耳青椒炒肉絲好吃，當然這只是我個人的觀點，接下來我就把制作木耳青椒肉絲的方法分亨給朋友們。
木耳青椒肉絲用到的食材有，木耳，青椒，新鮮瘦肉，生姜，大蒜，生抽，食鹽，味精，蔥。料酒。
備用食材，把木耳泡半小時稍微用手把連在壹起的掰壹下備用，瘦肉切片備用，生姜，大蒜切片備用，蔥切段備用。青椒切塊備用。
腌制方法。把切好的瘦肉放盆中放，料酒，食鹽，生姜，大蒜，腌制十分鐘。然後鍋中燒油。放生姜，大蒜，炒香後放入腌制好的瘦肉，炒壹分鐘倒出，鍋中在燒油放青椒，木耳，翻炒幾下後放瘦肉，食鹽，味精，蔥段，在翻炒半分鐘。就可以出鍋了。壹道香辣木耳青椒肉絲就做好了。
木耳涼拌三絲
木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥，姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。
木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙壹下，瀝幹水分，加入黃瓜絲、麻油、黃河、鹽等調料，拌勻即成。
糖醋木耳
水發木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕澱粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。
木耳用冷水浸發洗凈，瀝於水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煽炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸後用濕澱粉勾熒，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。
炒木須肉
水發木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。
將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內攪勻，待炒鍋放油燒熱後，倒人蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱後，投入蔥絲、肉絲，煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數次後，再將炒好的雞蛋下鍋，壹起翻炒均勻，起鍋即成。
木耳炒腐竹
水發腐竹150克，水發木耳100克、花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水澱粉各少許。
將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片，炒鍋置旺火上，放入油，待油熱後，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然後加入腐竹、木耳、湯、醬油、鹽、味精，燒開後，用水澱粉勾芡，點明油，出鍋即成。
木耳炒肉片
水發木耳25克，瘦肉ID0克，油菜薹100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。
將肉切成薄片，油菜薹切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內放人茶油，燒熱後放入肉片和蔥、姜，快速拌炒。至肉片變白時，放人黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜蔓、木耳炒透即成。