說起冬瓜糖，相信大家都不陌生，它是很多小朋友非常喜歡吃的壹款零食，香甜脆爽，美味可口，而且做法其實也不復雜，自己在家就能做！
自制冬瓜糖需要準備的材料：冬瓜、白糖、食用級石灰粉（塊）。
壹、取冬瓜壹只，重量大約3斤。將外皮削去，切開後把瓜籽和瓤掏掉，最好靠近瓜瓤的那壹層較軟的瓜肉也削掉不要，再將冬瓜切成0.8×0.8厘米左右見方的5厘米長條。
二、另準備食用級石灰粉30克，放入1.5升清水中攪拌均勻，也可以用食用級的石灰塊，但石灰塊要先放清水裏煆成石灰水放涼後再使用，因為剛煆燒的石灰水會發熱，把冬瓜條放入熱的石灰水中浸泡是會燜熟的，所以要放涼後再用。
三、石灰水冷卻後，將上面澄清那部分倒入盤中，再把冬瓜條放進去浸泡六個小時以上，或者晚上開始浸泡直到第二天再開始進行下壹步操作。
四、冬瓜條浸泡好之後，將石灰水倒掉，把冬瓜條放入清水中清洗多遍，要將石灰完全清洗幹凈，然後放入鍋中加清水用大火煮開，經過石灰水浸泡之後的冬瓜條會變得比較堅硬，水煮不會輕易軟爛，煮沸後再煮5分鐘便可以倒出來過冷水。
五、過完冷水，將冬瓜條撈起放籃子裏瀝幹水分，再倒進幹凈盤子裏，按冬瓜條與白糖1：1或1：0.8的比例加入白糖攪拌均勻，攪拌好之後套上保鮮袋放進冰箱中冷藏壹天壹夜。
六、壹天後或者待冰糖完全融化後將冬瓜條從冰箱中取出，這時的冬瓜條已經淅出很多水分和融化的白糖混合在壹起了，將它們壹同倒入鍋中用大火熬煮，期間不停翻炒，待熬到水分快開時把火關掉，利用余熱繼續翻拌，直到糖霜掛滿冬瓜條。
1、浸泡冬瓜條使用的石灰粉或石灰塊要采用食用級的石灰，不能購買刷墻用的石灰，刷墻用的石灰裏面添加有其它物質，不能食用的。
2、白糖比例不能過少，糖份少了冬瓜條不夠甜，並且冬瓜條要瀝幹水分後再腌糖，否則的話，冬瓜條水分過多上霜會比較困難。
3、冬瓜條與糖水熬煮過程中壹定要不斷翻拌，並且在糖漿水幹即將凝結前壹定要及時關火，好讓糖漿在逐漸冷卻過程中沾滿冬瓜條並凝結成霜。
冬瓜條的制作在上霜完成後就可以直接食用了，壹次可以多做點，吃不完的放入冰箱中貯藏，隨吃隨取，放壹兩個月都沒有問題，冬瓜條爽脆可口，清甜不膩，百吃不厭，這壹種兒時零食以前只能在商場買到，現在學會就可以自己動手制作了，只要掌握以上這幾個關鍵點，新手也能制作成功，喜歡的壹定要試壹試哦。