家常燒雞翅
材料：雞翅，板栗，花椒，八角，姜，蒜，鹽，老抽，生抽，番茄醬，冰糖，雞精。
將雞翅焯水撈出洗凈控幹備用。姜切片，蒜壹切為二。
將板栗剝皮，用手掰兩半。不能切，切了容易碎。
將雞翅放鍋裏煎兩面微黃，油全部倒出，放入花椒和八角炒香。
放入壹湯匙生抽，半湯匙老抽，三四顆冰糖，壹湯匙番茄醬，攪拌均勻。
放入板栗和水，水將要淹沒但是沒有淹沒雞翅。大火燒開小火燜20分鐘後依自己口味放入鹽。
大火收汁，放入蒜炒熟，後放點雞精即可。
雞翅先煎壹下，吃起來更香。換成雞腿或者整雞壹樣燒。放冰糖雞翅色澤更好。但是重要的是番茄醬的功勞。番茄醬放進去味道中和了醬油的鹹，讓口感更好，並且顏色特別溫和誘人。不用擔心有很大的番茄醬味。
剁椒蒸排骨
材料：排骨250克，幹香菇幾朵，剁椒適量，蒜末適量，蔥花適量，蠔油壹大匙，白糖半小匙，醬油壹小匙，鹽適量。
將排骨剁成小塊，用清水反復洗凈血水，瀝幹。
加入蠔油、白糖、鹽、醬油，充分地拌勻，腌制兩小時以上。
幹香菇用清水泡發，洗凈，泡發好的香菇瀝幹水分，撕成小塊，取壹個耐熱的碗，將香菇鋪在碗底。
再放入腌制好的排骨，排骨腌制後碗底的汁不要，放入剁椒與蒜末。
高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將裝排骨的碗擺在蒸架上，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣後轉中火蒸約20分鐘後關火。
待高壓鍋泄壓後打開鍋蓋，撒上蔥花，即可出鍋。
莧菜汁粉色涼皮
材料：富強粉200g，莧菜，水280g，橄欖油，黃瓜，香菜，自制辣椒油，大蒜，麻醬，鹽，醋，水。
將莧菜洗凈，放入平底鍋，加約300g的水，開火開煮5分鐘左右，煮至莧菜變軟湯汁變紅即可關火。
將煮好的莧菜汁過濾後晾涼備用，找個大點的容器，放入過篩後的富強粉（高筋面粉），壹邊倒入莧菜汁壹邊攪拌，莧菜汁不要壹次加完，視面糊的濃稠度慢慢加，200g的面粉用了約280g的莧菜汁。
調好的面糊，面糊往下滴的時候直線、勻速下落，速度不會很快也不會特別慢，這樣就說明面糊的濃稠度正好，靜止放個半小時。
準備兩個平底不銹鋼盤子（涼皮羅羅），在每個盤子上刷壹層薄薄的橄欖油。
舀壹勺面糊放到不銹鋼盤子裏，面糊的量以可以覆蓋整個盤底為宜，
然後將不銹鋼盤子放入已經燒開水的鍋裏，蓋上鍋蓋隔水蒸2-3分鐘左右，待涼皮表面鼓起大泡就說明已經蒸好了。
把蒸好的涼皮帶盤子壹起放到涼水盆裏，讓涼皮冷卻壹下待會比較好脫盤。
黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切段，大蒜去皮切成碎末，加壹點點鹽，用開水沖泡。麻醬用溫水調好，辣椒油、鹽、醋準備好。
將蒸好的涼皮按喜好切條，取壹大點的容器，放入涼皮和黃瓜絲、香菜，按照口味喜好加入準備好的調味料，調勻即可開吃。